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Für frühere Generationen standen die Knollen häufig auf dem Speiseplan, waren Kartoffeln doch preisgünstig und regional verfügbar. Auf dem Acker nebenan geerntet, ist die gute Ökobilanz der Knollenfrucht heute wieder aktueller denn je. Noch dazu sind Petersilienkartoffeln-Rezepte simpel gehalten: Ohne Schnickschnack und komplizierte Zubereitung steht nach 20 Minuten aktiver Arbeitszeit ein köstliches Gericht auf dem Tisch, das als Beilage oder mit Quark auch als Hauptgericht gut sättigt. Fisch mit petersilienkartoffeln mit. Wichtig ist eigentlich nur die richtige Kartoffelsorte zu wählen. Die Frage "Mehlig oder festkochend: Welche Kartoffeln für welches Gericht? " klären wir in unserem Expertenwissen für Sie. Einfache Zubereitung, feines Aroma: Petersilienkartoffeln Ansonsten brauchen Sie nichts groß zu beachten, wenn Sie Petersilienkartoffeln zubereiten. Der Zitronenabrieb in unserem Rezept verleiht den Knollen eine frische Note, Sie können ihn aber auch weglassen. Auf die Butter sollten Sie dagegen nicht verzichten, sie ist für den Geschmack ein wichtiger Träger.
Den Knoblauch abziehen und zusammen mit der Petersilie klein hacken. Anschließend mit dem Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade vermengen. Dabei nicht mit Öl sparen. Den gesäuberten Fisch innen und außen mit 1/3 der Marinade bestreichen und einige Zeit ziehen lassen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und auf einem gefetteten Backofenblech auslegen. Dabei in der Mitte eine Fläche für den Fisch freihalten. Die Kartoffeln salzen und pfeffern und mit fast dem ganzen Rest der Marinade bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. Petersilien Kartoffeln | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. 15 Minuten backen. Das Blech mit den halbgaren Kartoffeln rausnehmen und den Fisch dazu legen, dann mit dem Rest der Marinade bestreichen. Dann weitere 20 Minuten in den heißen Backofen schieben - bis der Fisch gar ist. Dazu am besten Zitronenspalten und einen grünen Salat reichen. Als Getränk passt Weißwein. Das Rezept ist genial einfach, weil man alles auf einem Backofenblech zubereiten kann. Ich empfehle aber, etwas mehr Kartoffeln zu nehmen (denn sie schmecken genial) und das Ganze dann auf 2 Backbleche zu verteilen.
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Fisch Hunsrücker Forellenfilet in Butter gebraten mit Petersilienkartoffeln und Salat (1, 7, 10) Riesengarnelen mit Knoblauch in Olivenoel gebraten mit Tomaten-Knoblauchsoße, Butterreis und Salat (7, 10) Auf Wunsch servieren wir Ihnen alle Hauptgerichte als Senioren-Portion reduziert um € 2. 50.