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Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden. Zutaten zugeben und weitere 20 Minuten garen. Fleisch herausnehmen und würfeln. Die ganzen Kartoffeln mit der Gabel zerdrücken und beides wieder zurück in die Suppe geben. Schnittlauch in Röllchen schneiden und zur Suppe geben. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken. Für den Dip: Lauch in sehr feine Streifen schneiden und in Rapsöl zwei Minuten glasig anbraten. Stärke in wenig Wasser anrühren, zum Lauch geben und gut verrühren. Mit einer Tasse Brühe aus dem Eintopf ablöschen. Avocadofruchtfleisch mit der Gabel zerdrücken und unterheben. Bunter Gemüseeintopf (vegetarisch). Meerrettich zugeben, noch einige Minuten leise köcheln lassen und mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Toastscheiben toasten. Mit Dip zum Eintopf servieren. Wer es gerne scharf mag, kann auch etwas Dip zum Eintopf geben. Probieren Sie alternativ unser leckeres Rezept für Pot-au-feu vom Rind aus! weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.
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