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Bratkartoffeln mit Sülze und Remouladensoße war ein weiteres Lieblingsgericht in meiner Familie. Allerdings sah die Sülze von unserem Konsumfleischer etwas anders aus, als die heutigen Sülzen. Meine Mutti hat sie damals noch in Essig Zwiebelwasser eingelegt und ziehen lassen. Bratkartoffeln haben wir unterschiedlich zubereitet. Von übrig gebliebenen Mittagskartoffeln, von Rohen Kartoffeln (war etwas aufwendiger) oder von Pellkartoffeln. Letztere Variante ist heute dran. Als Vorbereitung Pellkartoffeln kochen. Kleine bis mittelgroße Kartoffen mit Schale ca. 20 Minuten kochen. Tipp: Nach dem Kochen Wasser abgießen und kaltes Wasser über die Kartoffeln laufen lassen. Eine Weile im kalten Wasser liegen lassen. Dann lassen sie sich hervorragend schälen. Also Pellkartoffeln kochen, Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Pellkartoffeln schälen und in kompakte Scheiben schnibbeln. In der Zeit die Speckwürfel in der Pfanne anbraten. Sülze mit bratkartoffeln ddr. Dann die Kartoffelscheiben dazu geben. Schön würzen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel.
einen köstlichen Rührkuchen >> So wird die Sülze gemacht So geht's: Fleisch in Stücke schneiden und in einen großen Kochtopf mit einem Liter gesalzenem Wasser geben. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebeln, Suppengrün, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in den Topf geben. Eine Stunde kochen lassen, dabei anfangs den Schaum abschöpfen. Dann Essigessenz und Zucker zugeben und abschmecken ( evtl. etwas weniger Zucker). Eine halbe Stunde weiter garen. Fleisch herausnehmen und die Brühe durchsieben. Fleisch in eine Kastenform geben. Sülze mit bratkartoffeln ddr e. Gelatine nach Anweisung quellen lassen. Brühe nach Anleitung zugeben und gut verrühren, dann über das Fleisch gießen. Einmal umrühren. Abkühlen lassen. Ab in den Kühlschrank. Lesen Sie auch: Diese köstliche Käse-Lauch-Suppe ist blitzschnell fertig – und sooooo lecker! >> Tipp: Die Sülze sollte vor dem Verzehr zwei Tage durchziehen und hält sich gut zwei Wochen im Kühlschrank. Sie schmeckt auch auf Brot aber auch zu Bratkartoffeln. Man kann die Sülze statt in einer Kastenform auch in einer kleinen Schüssel erkalten lassen.
von: Menge: für 1 Person Zeit: ca. 30 Minuten Zutaten: 3 große frische Kartoffeln oder gekochte Kartoffelreste 1/2 Zwiebel 30 g Schinkenspeck etwas Margarine zum Braten Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Kartoffeln in Scheiben schneiden 2. Sülze Sauce Rezepte | Chefkoch. Schinkenspeck und Zwiebeln in Würfel schneiden und zusammen in der ausgelassenen Margarine anbraten 3. Kartoffelscheiben zusammen mit Salz und Pfeffer dazu geben und alles kross braten Anzeige Gut zu wissen: Wichtig: Bei der Verwendung von frischen Kartoffeln als erstes die Kartoffeln gar braten und zum Schluss Speck und Zwiebel dazu geben, da Letzteres sonst schnell verbrennt. Gekochte Kartoffeln benötigen nicht mehr so viel Garzeit und können im ausgelassen Speck mit Zwiebeln gebraten werden, was zusätzlich noch einen intensiveren Geschmack gibt. Mit zusätzlich Ei erhält man ein Bauernfrühstück. Kartoffeln waren nahezu immer in jedem DDR Haushalt zu finden. Brathering, Gewürzgurken, Sauerfleisch, Sülze oder Spiegelei passen ansonsten wunderbar dazu.
5 Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1958 Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Sülze 1 Zwiebel 50 g Mayonnaise 1 Eßl. Senf 1 Prise Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Sülze mit bratkartoffeln ddr video. Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die fertig gekaufte Sülze in Portionsstücke teilen und auf die Teller legen. Die Zwiebel kleinwürfelig schneiden, mit Mayonnaise, Senf und Zucker verrühren und auf die Sülze geben. Salat aus Apfel und saurer Gurke, beide auf dem Gemüsehobel geschnitzelt, Bratkartoffeln oder Brot zur Sülze reichen. Nach: Schnellküche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1958 Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation