Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen flach drücken, damit die Gasblasen entweichen können. Dann das untere Drittel der Teigfläche bis zur Mitte falten und leicht andrücken. Das obere Teigdrittel über das gefaltete Drittel legen und ebenfalls leicht andrücken. Den Teig nochmals längs falten und mit bemehlten Händen so lange hin- und herrollen, bis ein länglicher Brotlaib (ca. 10 cm Ø, ca. 60 cm Länge) entstanden ist. Kartoffel -terrine Rezepte | Chefkoch. Den Brotlaib halbieren und die beiden Hälften in ausreichendem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Abgedeckt an einem warmen Ort nochmals 30 Minuten gehen lassen. Die Brotlaibe mit einer Schere im Abstand von 5 cm einschneiden, aber nicht durchschneiden. Die entstandenen Abschnitte abwechselnd nach links und rechts außen legen. Dann die Brotlaibe mit etwas Mehl bestäuben. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) in 25-30 Minuten goldbraun backen. Auf einem Rost auskühlen lassen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Omas Kartoffelbrot zum #wbd2018 | Rezept | Kartoffelbrot, Brot selber backen rezept, Brot backen rezept einfach
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Sie hingegen kocht die Kartoffeln immer mit Schale. Aber ohne Pellen geht's meiner Meinung nach schneller. Zeit ist Geld und so. Sie sagt aber, dass Pellkartoffeln weniger Wasser aufnehmen und so saugfähiger gegenüber Sahne und Milch werden. Beim nächsten Mal dann. – Habe ich das gerade wirklich gesagt? – Gekochte Kartoffeln also abgießen und abtropfen lassen. In einem zweiten Topf Milch und Butter erwärmen. Oder Sahne. Je nachdem, wofür du dich entscheidest. Beim Kartoffelpüree gibt es kein falsch und kein richtig. Der eine mag mehr Butter, der andere mehr Milch, der andere mehr Sahne. Ich nichts von alldem. Aber gut, das ist eine andere Geschichte. Für den Mann gab es also die Kombination aus Milch und Butter. Kartoffelstampf nur von Hand zubereiten Wichtig beim Zerstampfen – das wusste ich aber tatsächlich schon vorher – ist, dass du das mit der Hand machst. Kartoffelbrot nach omas rezeption. Also zu einer Kartoffelpresse oder einem Karttoffelstampfer greifst. Niemals einen Pürierstab nehmen. So wird's nämlich klebrig.
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