Hier ein paar knusprige Anregungen und Rezepte zum Probieren. Kürbischips: Leckere, knusprige Chips aus Kürbis 1 Butternut Kürbis Salz Indische Würzmischung (Garam Masala)/Alternativ Paprika, Chili oder Ingwer Pfeffer Olivenöl Wer zu Halloween im Oktober auch gerne mal Kürbissuppe oder -pürree auftischt, für den könnte es Zeit für eine neue Variante werden: Kürbischips. Den Kürbis (am besten eignet sich Butternut) schälen und mit dem Gemüseschäler oder einer Reibe feine Scheiben abschälen. Je dünner, desto besser. Die Gewürze mit einigen Tropfen Olivenöl vermengen und die Kürbisscheiben darin "baden". Anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im Backofen bei Umluft und 150° Grad für ca. Kürbis Chips Rezepte | Chefkoch. 40. Minuten backen. Backofentür wieder zwischendurch öffnen, um Feuchtigkeit entweichen zu lassen und die Chips beobachten, damit sie nicht verbrennen. Tipp: Das beste Ergebnis erzielt man mit einem Dörrautomaten, aber aus dem Backofen sind sie auch sehr lecker! Grünkohl- oder Wirsingchips 500g Grünkohl, Wirsing und Palmkohl 1/2 rote Paprika 4 EL Mandelpüree oder Sesammus 1 EL Zitronensaft 2 EL Edelhefeflocken 4 bis 5 EL Wasser 2 EL Sojasauce Außer dem Kohl werden alle Zutaten im Mixer zu einer Marinade püriert.
Mehr zum Thema Das Gemüse in Form bringen Wichtig für selbst gemachte Gemüsechips ist das Zuschneiden und Vorbereiten der einzelnen Gemüsesorten. Denn je dünner das Gemüse, desto knuspriger werden am Ende die Chips. Rüben, wie Rote Beete und Möhren, können Sie einfach mit einem Handschäler oder einer Reibe in dünne, lange Streifen schneiden. Zucchini und Aubergine können Sie mit einem Messer in ein bis zwei Millimeter dünne Scheiben schneiden. Am besten schneiden Sie die beiden Gemüsesorten schräg an, sodass größere (aber immer noch dünne) Scheiben entstehen. Kartoffeln, Süßkartoffeln und Kürbis können Sie nach dem Schälen mit einer Reibe in dünne Scheiben reiben. Gemüsechips selber machen: Leckere Rezepte | BRIGITTE.de. Tipp: Wenn Sie die Reibe über eine Schale Wasser halten, fallen die Kartoffeln gleich ins Wasser und können nicht mehr so schnell braun werden. Rote Beete Gemüsechips schmecken lecker und sehen gut aus. Tragen Sie aber lieber Handschuhe bei der Zubereitung, da die Rübe stark abfärbt. © iStock / f8grapher Rezept Nr. 1: Bunte Gemüsechips aus dem Ofen – ein Grundrezept Bei diesem klassischen Grundrezept für Ofenchips können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.
Die Gemüsechips abkühlen lassen und bei Bedarf nachwürzen. Nun kann der Knabberspaß mit den Ofenchips beginnen! Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten plus 45 Minuten Wartezeit / 860 Kalorien / vegan Tipp Noch knuspriger werden die Chips, wenn Sie das Gemüse nach dem Zuschneiden mit etwas Salz bestreuen und für circa 15 bis 20 Minuten stehen lassen. Das Salz entzieht dem Gemüse Flüssigkeit, die Sie mit einem sauberen Tuch abtupfen können. Danach ab in den Ofen. Rezept Nr. 2: Orientalische Möhrenchips mit Pepp Mit den passenden Gewürzen können Sie Ihre selbst gemachten Gemüsechips zu einem ganz anderen Geschmackserlebnis machen. Für alle die es etwas feuriger und orientalisch mögen, gibt es hier ein Rezept, dass Sie die Möhren nicht mehr wiedererkennen lässt. Zutaten für 2 Personen 400 g Möhren 1 TL Curry-Gewürzmischung ½ TL Garam Masala Gewürz Etwas Chiliflocken Etwas Rosmarin 2 EL High-Oleic Öl (zum Beispiel Sonnenblumenöl) Die Möhren in dünne Stifte hobeln. In einer Schale mit Öl und den Gewürzen vermengen und auf einem Backblech verteilen.
Von allen Knabbereien sind Kartoffelchips am beliebtesten, sind aber leider auch nicht die gesündesten. Denn beim Frittieren entstehen gesundheitsschädliche Transfettsäuren, die Herz-Kreislauf-Erkrankungen begünstigen. Selbstgemachte Chips aus Roter Bete, Wirsing oder sogar Brennnesseln sind nicht nur gesünder, du sparst auch noch jede Menge an Verpackung sowie Geld. Probiere es doch einfach mal aus, ich bin sicher, dass du nie mehr fertige Kartoffelchips kaufen willst! Welche Gemüsesorten sich dafür eignen und welche Methode am besten geeignet ist, verrate ich dir in diesem Beitrag. 1. Knusprige Brennnessel-Chips Mein absoluter Favorit sind Chips aus Brennnesseln! Keine Angst, durch das Frittieren verlieren die Blätter ihre Brennwirkung. Sie sind schnell gemacht, der Rohstoff findet sich fast überall und sie haben einen leicht knusprigen Biss. Nutze zum Frittieren Ghee statt Pflanzenöl, damit sich keine Transfettsäuren wie bei den Kartoffelchips bilden. Erhitze dafür eine kleine Menge Ghee in einer Pfanne, sodass die Blätter darin schwimmen können.
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