Frisch entleertes Whisky Fass von der grossen Destillerie in den USA 246, 00 CHF Zeige 1 bis 4 (von insgesamt 4 Artikeln)
Die Fassauswahl beim Whisky – eine Wissenschaft für sich Die Lagerung im Eichenfass und eine Reifezeit von mindestens drei Jahren ist Pflicht, damit sich das Destillat rechtlich als Whisky bezeichnen darf. Die Fassauswahl ist dabei nicht trivial, denn der Geschmack des Whiskys hängt zu einem großen Anteil (ca. 70%) vom Fasstyp ab. Erst durch die lange Verweildauer kann der Whiskey den speziellen Geschmack annehmen. Whisky fass selbst befüllen in brooklyn. Das zunächst frisch produzierte Destillat, auch new make genannt, ist völlig farblos und sehr hochprozentig (bei der finch®Whiskydestillerie ca. 91%). Es wäre bereits trinkbar und überzeugt durch die Form der Brennanlage und die Art der Destillation mit höchster Qualität. Doch für einen echten Whisky muss nun die jahrelange Lagerung beginnen. Bei der Fassauswahl nutzt finch® Whiskydestillerie Kombinationen von geeigneten Eichenfässern. Diese werden vom Chef persönlich ausgesucht und kommen von Spitzenweingütern Europas und aus den USA. Wohlwissend, wie wichtig diese für die Qualität und den Geschmack des finch® Schwäbischen Hochland Whiskys sind.
Idealerweise sollte er dunkel, kühl, feucht und gut belüftet sein. Große Temperaturschwankungen schaden der Whiskyqualität nicht. Wie bei großen Fässern entsteht auch bei diesem Fass reichlich "Angels' Share". So wird die Menge an Alkohol bezeichnet, die durch das Holzfass verdunstet. Rechnen Sie mit durchschnittlich 4% Angels' Share (Schwund) pro Jahr. Du solltest regelmäßig nach deinem Fass schauen. Die Herstellung » Vom Weinfass zum Whiskyfass - Was muss beachtet werden. Holz ist ein Naturprodukt und "arbeitet" ständig. Kleinere Risse oder Undichtigkeiten sind völlig normal und können mal vorkommen. Dann nur nicht die Nerven verlieren, ein wirkungsvolles Gegenmittel ist ein äußerst vorsichtiges Nachschlagen der Fassreifen. Versuche die Fassreifen mit einem kleinen Hammer und Meißel etwas in Richtung Fassbauch zu klopfen. Niemals mit Gewalt, sondern nur wenige Millimeter. Gleichmäßig um den ganzen Fassumfang. Wenn ein Fassreifen gespannt wurde, müssen auch die restlichen Fassreifen in gleicher Weise nachgespannt werden. Haben sich Risse gebildet, kann man mit kleinen Eichenholzspänen die Lücken mit vorsichtigem Eintreiben mit einem Hammer wieder verschließen.
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