Gefüllte Weinblätter Rezept - Weinblätter arabische Art - Weinblätter mit Hackfleisch - YouTube
Mahshi Warak Inab – Gefüllte Weinblätter | Rezept | Gefüllte weinblätter, Syrische rezepte, Rezepte
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: Luzia Ellert Zubereitung Für gefüllte Weinblätter nach arabischer Art zunächst die Schalotten fein hacken, in einen kleinen Topf geben und etwas Wasser zugießen. Aufkochen und dann bei reduzierter Hitze so lange vor sich hinköcheln lassen, bis die Flüssigkeit zur Gänze verdampft ist. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen. Die Tomaten kurz in siedendem Wasser blanchieren (überbrühen), herausheben, Haut abziehen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Tomaten in eine Schüssel geben und gemeinsam mit dem faschierten Fleisch, Reis, Knoblauchzehen, Schalotten sowie den Gewürzen vermengen. Die Petersilie fein hacken und ebenfalls dazugeben. Nun die Weinblätter mit der rauen Seite nach oben auf die Arbeitsfläche legen und jeweils etwas Füllmasse auftragen. Den unteren Teil einschlagen, die Seitenteile darüberschlagen und das Weinblatt zigarrenförmig zusammenrollen. Nach Belieben mit einem Faden zusammenbinden und die Röllchen in einen Topf einschlichten.
Schritt 5 Den Boden von einen großen Topf mit dem Suppenfleisch bedecken. Die gefüllten Weinblätter vorsichtig darüber schichten. Zwischen den gefüllten Weinblättern zwei drittel der Knoblauchzehen verteilen. Schritt 6 Weinblätter mit einem Stein oder zwei schweren Tellern beschweren. Eine große Schüssel oder ähnliches mit 4 Litern Wasser füllen, restlichen Knoblauch pressen und dazugeben, sowie den Zitronensaft. Mit Salz abschmecken. Schritt 7 Dieses Wasser mit einem Trichter zu den gefüllten Weinblättern gießen, so dass der Kochstein zur Hälfte mit dem Wasser bedeckt ist. Das übrig gebliebene Wasser zur Seite stellen. Schritt 8 Auf niedriger Stufe die Weinblätter erhitzen. So bald das Wasser zu Köcheln beginnt, auf niedrigste Stufe schalten. Für ca. 3-4 Stunden köcheln lassen, darauf achten, dass der Stein immer mit etwas Wasser bedeckt ist, gegebenenfalls nachgießen. Schritt 9 Den Topf mit den fertigen Weinblättern, vorsichtig über Kopf, in einer Auflaufform entleeren. Genießen
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M artin Sauer ist aufgebracht: "Die Situation ist sehr kritisch. " Er engagiert sich im Elternbeirat einer Kita in Bad Homburg. Dort ist die Personaldecke so dünn, dass die Betreuungszeit seit drei Wochen eingeschränkt werden muss – auf sechs statt acht Stunden am Tag. Das hat dramatische Folgen: Sauer berichtet von Eltern, die kurz vor der Kündigung stehen, weil sie ihre vertraglichen Pflichten als Arbeitnehmer nicht mehr erfüllen können. Eine alleinerziehende Mutter verzichte bei der Arbeit auf Mittags- und Frühstückspause, um Fehlzeiten zu kompensieren. Auch ihr drohe die Kündigung. Die Situation in dem Bad Homburger Kindergarten ist kein Einzelfall. In vielen Betreuungseinrichtungen fehlt Personal, die Lage ist angespannt. Roland Drissen, Vorsitzender des Elternbeirats einer städtischen Kita in Kelkheim, berichtet, dass die Betreuungszeiten auch dort wegen Personalmangels von 16 auf 14 Uhr eingeschränkt wurde. Heidt immobilien angebote für hotels. "Alle proaktiven Versuche, mit dem Träger, der Stadt Kelkheim, Lösungen zu erarbeiten, sind fehlgeschlagen", sagt er.
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