Hallo liebe Chefköche, habe meine eingeweichten rohen Kichererbsen vergessen. Am Mittwoch habe ich ein Portion beiseite gestellt (Kühlschrank), um Humus zu machen, aber irgendwie bin ich nicht dazu gekommen. Nun sind die Kichererbsen gekeimt. Jetzt meine Frage, ich habe mal gelesen, gekeimte Kichererbsen können giftig sein, wenn man irgendwas nicht beachtet. Nur was man beachten sollte, will mir nicht mehr einfallen. Weiß da jemand bescheid? LG Chileapfel Zitieren & Antworten Mitglied seit 23. Kichererbsen keimen - so gelingt es Ihnen. 12. 2005 491 Beiträge (ø0, 08/Tag) hallo chileapfel, ich hab so im kopf dass die rohen kichererbsen giftig sind und man sie deswegen kochen muss. die gekeimten soll man glaube ich blanchieren... aber keine garantie! liebe grüße, sundrea Mitglied seit 16. 06. 2004 89 Beiträge (ø0, 01/Tag) Hallo Chileapfel! Gekeimte Kichererbsen sind eine sehr gesunde Delikatesse, der Vitamingehalt vervielfacht sich und der Geschmack ist einfach himmlisch! Ich habe sie lange Zeit immer gekeimt, bevor sie in den Kochtopf gewandert sind.
Abspülen und für 2-4 Tage in ein Keimglas * geben. 2 x täglich mit frischem Wasser spülen. *Werbelink: wenn du über diesen Link einkaufst, unterstützt du meine Arbeit und ich bekommen vom Online-Shop oder Anbieter eine kleine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Die gekeimten Kichererbsen ca. 30 Minuten weichkochen und etwas abkühlen lassen. Der Rest ist denkbar einfach: alle Zutaten in einen Mixbehälter geben und gut durchmixen (oder alternativ mit dem Pürierstab). Sollte der Hummus zu dick sein, kannst du noch etwas mehr Wasser dazugeben. Tipp: Ich liebe Hummus sowohl als Brotaufstrich gemeinsam mit frischen Kräutern, Sprossen und Tomaten, Radieschen oder Gurken. Er passt aber auch wunderbar als Dip zu Gemüse. Gekeimte kichererbsen rezepte. Viel Spaß beim Nachmachen! Teile gerne dein Ergebnis mit mir auf Instagram @fit_mit_ani. Das könnte dich auch interessieren:
Anhand von Punkten ist das bei jedem Rezept leicht zu erkennen. Auch wenn man diese Punkte nicht exakt berechnen kann, liefern sie doch eine gute Orientierung. Hummus selber machen aus gekeimten Kichererbsen | Lifeful. Damit können Sie selbst auswählen, wie hoch der Basen- und wie hoch der Säureanteil bei Ihnen ausfallen soll. ausfällt. Und wenn mal ein ganz "saurer" Tag dazwischen kommt, wählen Sie zum Ausgleich an einem der folgenden Tage die 100% basischen Rezepte aus. Dies ist die komplett überarbeitete Neuauflage des Buchs "Meine basische Küche" von Sabine Wacker. Weiterführende Links zu "Basisch essen von Sabine Wacker, TRIAS-Verlag"
Kichererbsen mit Keimen Haben Sie eigentlich schon einmal versucht, Kichererbsen keimen zu lassen? Falls nicht, sollten Sie es unbedingt einmal versuchen. Sie werden nicht nur gesunde Hülsenfrüchte bekommen, sondern zudem noch viel Freude an den verschiedenen Methoden der Keimung haben. Was bedeutet eigentlich Kichererbsen keimen? Kichererbsen gehören zu den ältesten Nutzpflanzen überhaupt: bereits seit tausenden von Jahren werden sie als Nahrungsmittel verwendet. Gekeimte kichererbsen rezeption. Dies geschieht nicht ohne Grund; sie sind ausgesprochen gesund und besitzen viele hochwertige Inhaltsstoffe: Aminosäuren Ballaststoffe Folsäure Mineralien Niacin Proteine Vitamine A, B, C, D Die kleinen Hülsenfrüchte eignen sich hervorragend zur Gewinnung von Keimen. Diese wiederum werden für verschiedene Gerichte verwendet. Doch nicht nur das: in gekeimten Zustand sind die Kichererbsen selbst sehr genießbar und können ihrerseits zu Speisen verarbeitet werden. Kichererbsen keimen – verschiedene Methoden Wer selbst Kichererbsen keimen lassen möchte, kann dies mit verschiedenem Zubehör tun: Einmachgläser Schalen Keimgeräten Die ersten beiden Methoden sind die kostengünstigeren Varianten und eignen sich vor allem für Anfänger sowie für Menschen, die nur selten Keime ziehen.
Kichererbsen, die während der Einweichzeit oben schwimmen, werden aussortiert und weggeschmissen. Und jetzt? Warten bis die Kichererbsen Lebensgeister zeigen Nach dem Einweichen werden die Kichererbsen nun jeden Tag zwei bis dreimal gespült. Im Idealfall befinden sie sich an einem hellen Ort und die Umgebungstemperatur liegt bei 20 °C. Nach drei Tagen sind die Keime 0, 5 bis 1 cm lang, gut zu sehen und die Prozedur kann für beendet erklärt werden. Kichererbsenkeime schmecken und sind vielseitig einsetzbar! Gekeimte kichererbsen rezept. Es ist nicht nur der Nährstoffgehalt, der durch den Keimprozess rapide ansteigt. Der Geschmack verändert sich außerdem. Im gekeimten Zustand schmecken die Kichererbsen nussig, mild und leicht süßlich. Sie können sie unter anderen verwenden für: Salate Suppen Saucen zum Weiterverarbeiten zu Hummus oder um die Keime später auf dem Balkon oder im Garten anzubauen Tipps & Tricks Da Kichererbsen im rohen und ungekeimten Zustand giftig sind, sollte die Keimdauer mindestens 3 Tage betragen.
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