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(der Teig kann bis zu 120 Std. im Kühlschrank aufbewahrt werden) Ich haben den Teig nach 24 Std. einmal gedehnt und gefalten. am Backtag den Teig für 2-3 Std. bei Zimmertemperatur akklimatisieren lassen. den Teig einmal dehnen und falten und danach 4 Teiglinge abstechen und diese oval formen und abgedeckt 1 Std. ruhen lassen. den Backofen auf 240°C Umluft vorheizen. die Teiglinge oval auseinander ziehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nach Wunsch belegen. die Pinsen 11-13 Minuten backen. Pizza war falsch? Keine Salami drauf? (Ernährung, essen, Lebenshilfe). Viel Spaß beim Nachbacken!!! Britta von Backmaedchen 1967 WER KEINEN LIEVITO MADRE NIMMT MUSS ETWAS MEHR WASSER NEHMEN. Keyword Dinkel, Kichererbsen, Pinsa, Pizza, Weizenkrusties Weitere Rezepte von Pinsen der lieben Mitblogger findet Ihr hier… zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf Dominik von Salamico Tamara von Cakes, Cookies and more Birgit M. von Backen mit Leidenschaft Dagmar von Dagmars brotecke Simone von zimtkringel Sandra von From-Snuggs-Kitchen Kathrina von Pinsa Romana Johanna von Dinkelliebe Stefanie von Volker von Volkermampft
Außerdem besteht sie aus mehreren Mehlsorten: neben Weizenmehl kommt noch Reismehl, Kichererbsenmehl und Dinkelmehl dazu. Aber das habe ich ein bisschen abgewandelt, wie ihr dann sehen werdet. Der Pinsa-Teig wird mit sehr sehr wenig Hefe gemacht und bekommt dann extrem viel Zeit zum Gehen. Lt. dem Rezept von Robert von Lamiacucina bis zu 120 Stunden. Das kam mir in diesem Fall sehr entgegen, da ich den Teig so schon am Donnerstag vorbereiten konnte und dann ruhigen Gewissens nach Köln fahren konnte. Wie ihr ja vielleicht wisst, macht eine lange Garzeit das Gebäck bekömmlicher. In Deutschland ist die Pinsa noch nicht so bekannt, aber definitiv auf dem Vormarsch. Es gibt bereits die ein oder andere Pinserie. Ein – wie ich finde – sehr spannender Food-Trend. Ich bin gespannt, ob sich die Pinsa gegen die Pizza durchsetzen kann. Pizza romana was ist drauf die. Wir waren alle sehr angetan davon und auch die Verarbeitung hat keine größeren Probleme bereitet. Der Teig war gut zu handhaben. Beim nächsten Mal werde ich sie etwas dicker machen und auf dem Pizzastein backen.
Aber die auf Pizza? :-? #3 Bei uns ist Freitags immer Pizzatag, freu heut ist Freitag!!! Also für Stella gibts immer ne Ecke mit viel Dosen! Pilzen und doppelt Käse. Pizza romana was ist drauf weser kurier weser. Aber sie mag auch total gerne Thunfisch, Spinat, Paprika... #4 Justy steht auf Paprika Mais Zwiebeln (ja - die kann er sogar roh essen) Pilze Tomaten Wiener Das kommt dann immer auf seinen Teil der Pizza. LG Sandy #5 am liebsten belegt Laura die Pizza und dann von ihr aus auch mit Schokolade. :nix: Wirklich essen mag sie allerdings nur: Pilze, Paprika, Mais, Salami Ich mag noch zusätzlich gerne: Schinken, Ananas, Thunfisch, Ei Liebe Grüße Angela #6 Daaanke ihr lieben! Ich werde dann wohl noch Paprika hinken, Salami, Pilze und Mais hätt ich schonmal Tomaten wachsen notfalls noch draußen auf der Dachterrasse
Die Backformen mit Backpapier auskleiden. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit eine Schüssel mit Eiswasser füllen. Die Tomaten anritzen und im kochenden Wasser für etwa eine Minute blanchieren. Dann aus dem Wasser heben und sofort in Eiswasser abschrecken. Die Tomaten häuten, halbieren, leicht entkernen und das Fruchtwasser entfernen. Die Anchovisfilets entgräten, unter fließendem kalten Wasser entsalzen und trocken tupfen. Pizza napoletana [ Bearbeiten] Den fertigen Pizzateig halbieren oder in sechs Teile teilen. Die einzelnen Teigportionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht ausrollen. Dann mit bemehlten Händen in Größe der Formen etwa drei Millimeter dünn ausziehen. Pizza Parma - der Klassiker mit Rucola und Parmaschinken. Dabei auf den bei Pizza üblichen leicht erhöhten Rand achten. Die Pizzateigböden in die Formen legen. Die halbierten Tomaten auf den Pizzen verteilen und mit den Anchovisfilets belegen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Die fertig belegten Pizzen im heißen Backrohr auf der zweiten Schiene von unten für etwa zwanzig Minuten knusprig backen.