Nachdem ich alle möglichen Rezepte ausprobiert hab und keines davon so richtig meinen Vorstellungen vom knusprigen Bratl wia bei da Oma früher gerecht wurde, war es eigentlich naheliegend Omas Rezept auszuprobieren. Fragt mich bitte nicht, warum ich da nicht früher drauf gekommen bin! Andi & Alex - ORF2 - TV-Programm. :o) Der Schweinebraten wird nämlich wahnsinnig gschmackig und genau so, wie er sein soll! Saftig, aromatisch und natürlich mit einer knackigen Knusperkruste, um die ich mich früher immer mit meinem Bruder gestritten hab! 🙂 Alles was ihr für euren perfekten Braten braucht ist ein gutes Stück Fleisch, ein paar wenige Gewürze, eine große Auflaufform und natürlich ein bisserl Zeit. Ich hab meinen Schweinebraten in meiner heissgeliebten Cocotte von Staub gemacht – die ich euch uneingeschränkt zu 100% weiterempfehlen kann und ihn mit Stöcklkraut serviert. Die Bratenreste schmecken übrigens auch kalt ganz hervorragend und wenn ihr das verbleibende Bratenfett in ein Glas gebt und es im Kühlschrank auskühlen lasst, habt ihr sogar noch gleichzeitig einen mordsleckeren Brotaufstrich – der bei mir zu Hause sehr beliebt ist.
Seine vielfältig aromatischen Speisen beweisen erfrischende Kreativität, sind nicht nur mit handwerklichem Geschick, sondern auch mit herrlicher Fantasie komponiert. Die Menüs variieren zwischen drei und zehn Gängen, gekrönt mit einer Auswahl edler Tropfen aus dem Weinkeller des Hauses. Minoritenstüberl Adresse: 1010 Wien, Minoritenplatz 5 Telefon: 0043 (0) 1 / 533 52 81 Mo-Do 6. 00-16. 00, Fr 6. 00-15. 00 Küche 11. 30-13. 30 Samstag, Sonn- u. Feiertag Ruhetag Solide, bodenständige Küche mit dem gewissen Etwas. Das findet man im sympathischen Minoritenstüberl, das im Souterrain des Unterrichtsministeriums, einem Palais im 1. Wiener Bezirk liegt. Stöcklkraut andi und alex ferguson. Wochentags kann man hier in ruhigem Ambiente bis 13:30 den Mittagstisch genießen. Hauptzweck ist die Verköstigung der dort arbeitenden Beamten. Um die wenigen verbleibenden Tische stehen wissende Feinschmecker, Touristen und Wojta-Fans aus den Bundesländern Schlange. Bedienung gibt es keine. Jeder holt sich sein Essen und sein Getränk vom Buffet.
1. Den Krautkopf vierteln oder sechsteln. Den Strunk dabei aber nicht ganz herausschneiden, damit die Blätter noch zusammenhalten. 2. In einem Topf Wasser oder Suppe mit Salz, Zucker, Kümmel sowie einem Schuss Essig würzen, aufkochen lassen und die Krautteile darin ca. 20 Minuten weich kochen. 3. Mit einem Lochschöpfer herausnehmen und abtropfen lassen. 4. Stöcklkraut Rezept | Rezepte auf Kochecke.at. Währenddessen die Speckscheiben nach Belieben schneiden oder ganz lassen und knusprig braten. Kraut in eine Pfanne geben und mit dem gebratenen Speck belegen bzw. bestreuen. 5. Wird das Stöcklkraut zu einem Bratl serviert, die Krautstücke gegen Ende der Garzeit in die Rein setzen und mit dem Schweinebraten mitbraten. Dabei öfters mit dem Bratenfett bzw. -saft übergießen.
Restaurant Alexander Adresse: Hochfügen 34, 6264 Fügenberg / Zillertal Telefon: 0043 (0) 5280 / 225 Fax: 0043 (0) 5280 / 227 Öffnungszeiten: in der Wintersaison Do-So ab 18. 30 Uhr Website: Ein Gourmetrestaurant auf 1500 Metern Seehöhe. Alexander Fankhauser hat dies möglich gemacht. Stöcklkraut andi und alex beaupain. Aus der ehemaligen Tiroler Stube des Hotels Lamark wurde nach seiner Rückkehr in den elterlichen Betrieb das Restaurant Alexander. Seither ist das "Alexander" vom kulinarischen Geheimtipp zum Fixstern unter den österreichischen Spitzenrestaurants avanciert und Feinschmeckertreff ersten Ranges. 3 Gault-Millau-Hauben und 18 Punkte, 5 Sterne im Guide A la Carte, sowie ein Stern von Guide Michelin zieren das Restaurant im Hotel Lamark. 2013 erhielt Alex die Auszeichung "Trophe Gourmet A la Carte" im Bereich "Kreative Küche". Auf der Sonnenterrasse des Hotels mit freiem Panoramablick auf die Berge lässt sich während des Tages internationale Küche, aber auch Tiroler Kost genießen. Am Abend wird es im á la carte-Restaurant "Alexander" stilvoll genüsslich.
Der liebe April, der macht was er will! Gerade zeigte sich der Frühling noch in seiner vollen Pracht und es herrschten schon beinahe sommerliche Temperaturen und schwups ist es schon wieder vorbei mit den Frühlingsgefühlen und es hat in den letzten Tagen geregnet, geregnet und noch mal geregnet. Ziemlich launenhaft dieser April, aber dafür gibt's heute einen gschmackigen Leckerbissen nach Omas Rezept! Ich hab euch ja bereits hier oder hier von unserem sehr seltenen Fleischkonusm erzählt und ihr habt bestimmt schon bemerkt, dass ich euch größtenteils vegetarische Rezepte ans Herz lege. Fleisch kommt bei uns nämlich nur am Wochenende auf den Tisch, dafür aber in wirklich guter regionaler Bio Qualität. Ich kenne es nicht anders und hab das ganz unbewusst von zu Hause so übernommen. Stöcklkraut - Rezept mit Bild - kochbar.de. Dafür schmeckt dann der Sonntagsbraten umso besser! ☺ Geht's euch auch manchmal so, dass gewisse Gerichte einfach nicht so recht nach euren Vorstellungen gelingen wollen? Bei mir stand jahrelang der Schweinebraten ganz oben auf meiner schmeckt nicht so wie früher Liste – dabei ist er eigentlich extrem einfach in seiner Zubereitung und wirklich kein Hexenwerk.
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