Für 4 Personen Zutaten: 1 Kilogramm Lamm-Hüfte 10 Stück Minzeblätter 4 Stück Zwiebeln 3 Stück Knoblauchzehen 2 Stück Peperoni 5 Esslöffel Olivenöl 5 Stück Tomaten 1 Glas Lammfond 450ml (Lacroix o. a. ) 5 Zentiliter Aprikosenlikör 150 Gramm Trockenaprikosen 1/2 Stück Spitzkohl 1 Esslöffel Butterschmalz 4 Spritzer Sojasoße Salz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Vorbereitung des Fleischs, das Fleisch in Gulaschgröße schneiden. Peperoni längs halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen. Lamm mit Aprikosen Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Zwiebeln und Knoblauch schälen, in Würfel schneiden. Zubereitung von Lammgulasch mit Aprikosen und Chili Fleisch in einem großen Bräter von allen Seiten kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, gehackten Peperoni und Minzblättern würzen. Zwiebeln und Knobi hinzufügen und mit anbraten. Die Hälfte der Trockenaprikosen würfeln, hinzufügen, alles mit süßem Aprikosenlikör ablöschen und mit Lammfond auffüllen. 25 - 30 Minuten, mit Deckel, bei mittlerer Hitze im Ofen schmoren. Inzwischen Spitzkohl putzen und blättrig schneiden.
In heißem Butterschmalz kurz aber scharf anbraten und mit Sojasoße ablöschen. Sofort vom Herd nehmen. Tomaten in kochendem Wasser brühen, kalt abschrecken, Haut abziehen, Kerngehäuse entfernen, Tomatenfilets in Würfel schneiden. Kurz vor dem Ende der Garzeit restliche, halbierte Aprikosen, Tomatenwürfel und Spitzkohl zum Fleisch geben. Noch einmal abschmecken und weitere 15 Minuten nur noch ziehen lassen. Lammgulasch mit Quitten und Aprikosen. Serviervorschlag: Hierzu passt Reis oder Weißbrot.
Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten stehen lassen, abgießen und aus den Schalen drücken. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Koriander abspülen und die Blätter abzupfen. Den Lammeintopf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mandeln und Korianderblätter darüberstreuen und sofort servieren. Dazu passt Joghurt und Zitronen-Couscous. Warenkunde Tajines sind traditionelle marokkanische Tonschalen mit Deckel, die für Herd und Ofen geeignet sind, z. von. Sie können auch für Aufläufe, Gratins oder als Servierschüssel verwendet werden. Harissa ist eine scharfe marokkanische Gewürzmischung (z. von Heuschrecke). Hier findet ihr weitere köstliche Tajine-Rezepte und Lamm-Rezepte, z. für Lammkeule oder Lammhaxen.
Unsere herrliche Lamm Tajine von Papi Tausendschön ist wie ein Gericht aus tausendundeiner Nacht. Unfassbar aromatisch, unfassbar lecker und dabei ganz unkompliziert zubereitet. Ein echtes Geschmacksfeuerwerk. Wie bereits angekündigt ist mein Papi jetzt mit an Bord in unserer Tausendschönen Welt. Das war er zwar schon vorher, in dem er immer geholfen hat, wo er nur durfte, aber jetzt hat es dann endlich einen offiziellen Anstrich. Unser Papili wird jetzt regelmäßig für unseren Blog tolle und spannende Rezeptkreationen entwickeln und diese dann auch selbstverständlich so unnachahmlich lecker zubereiten wie wir es gewohnt sind (Herr Tausendschön würde es wohl eher Abhängigkeit nennen). Für den Einstieg hat er sich – trotz oder eben wegen des Sommers – für ein marokkanisch angehauchtes Rezept entschieden, welches aus tollen und unglaublich harmonisch zusammenpassenden Zutaten besteht. Papis Lamm-Aprikosen Tajine Da die Tajine wohl zu den ältesten Dampfkochtopf Systemen der Welt gehört, eignet sich diese natürlich perfekt für ein Schmorgericht.
Die Qualität wurde jüngst durch die Auszeichnung TOP CONSULTANT 2021 als einer der besten Berater für den Mittelstand bestätigt.
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Nun wird der Bereich von dem Berliner Partner Andreas Ziegenhagen geleitet, der als Anhänger einer bundesweit verknüpften Sanierungsberatungspraxis bei Haarmann gilt.