In einem anderen Topf aus Butter und Mehl Mehlschwitze herstellen und mit der Brühe ablöschen. Kurz kochen lassen. Creme fraiche mit Eigelb verschlagen und der nicht mehr kochenden Suppe hinzufügen, da das Ei sonst gerinnt. Spargelstücke hinzufügen, kurz erwärmen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit einem Esslöffel steif geschlagener Sahne pro Portion servieren. Vor dem Servieren kann man die Spargelcremesuppe mit grünem Spargel garnieren. Mit frisch gehackten Kräutern wie Basilikum oder Schnittlauch verleiht man dem Gericht noch den letzten Pfiff. Spargelscremesuppe Rezepte | Chefkoch. Die Suppe eignet sich mit den Spargelstücken und dem grünen Spargel dazu als Hauptgericht. Soll die Suppe nur eine Vorspeise sein, kann man sie auch pürieren und etwas Flüssigkeit dazu geben, damit sie nicht zu dickflüssig wird. Dann macht die Spargelcremesuppe nicht mehr ganz so satt. Werbung
© Reader's Digest Aus der aktuellen Ausgabe Suppenglueck Haus & Garten Grüne Spargelcremesuppe mit Weißwein Ein Hochgenuss für Spargelfans mit Weißwein, Radieschen, Frühlingszwiebeln und einem Schuss Walnussöl.
1. Den Spargel schälen, Enden abschneiden, in kleine Stücke schneiden und in dem Salzwasser mit 1 TL Butter und dem Zucker ca. 15 Min. bissfest garen. 2. Das Spargelwasser in eine Schüssel gießen und die Spargelstücke warm stellen. 3. 1 TL Butter in einem größeren Topf braun werden lassen, die Margarine zugeben, auslassen und dann das Mehl einrühren. Topf von der Kochstelle nehmen, die Milch und Sahne zum Kochen gleichmäßig einrühren, dann von dem Spargelwasser einrühren bis die Suppe schön cremig ist. Nochmals kurz aufkochen lassen. Spargelcremesuppe mit pfiff di. 4. Mit Gemüsebrühe, Salz und Muskat abschmecken, den Käse in die Suppe geben und schmelzen lassen, dann die Spargelstücke zugeben. 5. Petersilie waschen, trocken tupfen, kleinhacken und über die Suppe Hunger ♥
Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Pistazien-Honig Baklava Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Bunter Sommersalat Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Ofen-Schupfnudeln mit Sour-Cream Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
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