Falls es nötig ist, kann noch etwas nachgewürzt werden. Nun kann angerichtet und gegessen werden. Lasst es euch gut schmecken!
Die Knödel darin wälzen. DAS! | Sendetermin | 04. 12. 2020
Gänsebraten in der vereinfachten Version, nämlich nur mit Brüsten anstatt dem ganzen Vogel. Platzsparender, schneller und trotzdem so lecker und knusprig. Auftauen Die Gänsebrüste am Knochen ca. 30 Stunden vor der Zubereitung aus dem Gefrierschrank holen und erstmal ein paar Stunden in der Verpackung antauen lassen. Dann unbedingt aus der Folie holen und zugedeckt weiter im Kühlschrank auftauen lassen. Rezept für gänsekeulen mit sosve.org. Ca. 3 Stunden vor Zubereitungsbeginn aus dem Kühlschrank holen, damit das Fleisch auf Raumtemperatur kommt. Zutaten für 4 – 8 Personen, je nach Portionsgröße 2 Gänsebrüste am Knochen, jeweils ca. 950 g 1 Packung Suppengrün (Knollensellerie, Karotten, Lauch) 3 mittelgroße Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 2 rote Äpfel 1-2 EL Tomatenmark 1 gehäufter TL Puderzucker 400 ml Gänsefond 750 ml Hühnerbrühe (oder alternativ 250 ml trockenen Rotwein + 500 ml Hühnerbrühe) 1 gestr. TL frisch gemahlenen Pfeffer 1 leicht gehäufter TL Salz 1/2 TL Majoran 1 TL Thymian 1/4 TL Beifuß 1-2 Lorbeerblätter 1 gehäufter TL Aprikosenmarmelade 1 gehäufter TL Preiselbeeren aus dem Glas Vorgehensweise Schritt 1: Gemüse und Äpfel klein schneiden, Gewürze bereitlegen, Kochgeschirr bereitstellen, Gänsebrüste unter kaltem Wasser abspülen Schritt 2: Ofen auf 150° C Ober-/Unterhitze vorheizen, Soße ansetzen Schritt 3: Gänsebrüste samt Soße und Gemüse in den Ofen schieben (für 1, 5 Stunden) Schritt 4: Soße passieren, ggf.
Als weitere Beilage würde gut Apfelmus oder Bratäpfel dazu harmonieren! Bratensatz mit eingekochtem Gänsefond lösen, durchsieben, entfetten und erneut aufkochen. Soßenfond mit der Stärke binden und abschmecken.. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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