Die junge Unternehmerin Ivy Zhang ist angetreten, um den Premium Fertiggerichtmarkt mit gesunden und farbenfrohen Dim Sum zu revolutionieren. Die haben sogar in der "Der Höhle des Löwen" geschmeckt. Dim Sum sind aus der asiatischen Küche nicht wegzudenken und auch in Deutschland längst auf unseren Tellern angekommen. Oft betitelt als ungesund, mischt Yumbau- Gründerin Hongmei "Ivy" Zhang ( u. im Bild) die Dim Sum Szene kräftig auf. Mit der Unterstützung der TU München, HS Weihenstephan und dem Fraunhofer Institut, tüftelte sie über drei Jahre an der perfekten Zusammenstellung von Dim Sum, die neben lecker und leicht auch noch authentisch schmecken und vor allem ein Stück chinesische Esskultur nach Deutschland bringen. Qualität – Lecker – Convenient – und in 5 Minuten verzehrfertig! Wer an chinesische Küche denkt, sollte ab sofort an Yumbau denken. Die kleinen, farbenfrohen Teigtaschen überzeugen nicht nur durch ihre Vielfalt, sondern auch durch ihren Geschmack und die hervorragende Qualität der Zutaten.
aus dem Koch-Wiki () Dim Sum (chinesische Teigtaschen) Zutatenmenge für: 4 Personen Zeitbedarf: Zubereitung: ca. 1 ∕ 2 Stunde + Dämpfzeit: ca. 5 Minuten Hinweise: Schwierigkeitsgrad: Dim Sum sind chinesische, gefüllte Teigtaschen, die mit unterschiedlichen Füllungen meist aus Fleisch oder in vegetarischer Variante, über Wasser gedämpft werden. In China sind diese kleinen Teigtaschen an beinahe jeder Straßenecke zu finden. Die fertigen kleinen Taschen sind ideal als kleiner, warmer Snack, kleine Vorspeise oder auch zu frisch mariniertem Salat. Die hier vorgestellten Dim Sum sind mit Schweinehackfleisch, Wasserkastanien und den typischen Gewürzen gefüllt, was aber nur als Anregung dienen sollte.
Das fertig fein gemixte Fleisch nochmals mit Sojasauce, Ingwer, Zucker usw. je nach Geschmack abschmecken Die aufgetauten Wan-Tan-Blätter einzeln nebeneinander auflegen (die restlichen Blätter lassen sich ohne Bedenken wieder einfrieren und für Später aufbewahren). In die Mitte jedes der Wan-Tan-Blätter etwa zwei Teelöffel der Füllung setzen. Die Teigränder überlappend darüber klappen, fest zusammendrücken und gut verschließen. Dann mit den Fingern leicht nach oben ziehen, so dass kleine, runde Päckchen entstehen. In einem Wok ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Währenddessen die Dim Sum nebeneinander in den Bambuskorb legen. Wenn das Wasser kocht, den Dämpfkorb einsetzen und die Dim Sum bei geschlossenem Deckel über dem leicht köchelndem Wasser für etwa fünf Minuten dämpfen. Fertigstellung [ Bearbeiten] Die fertig gedämpften Dim Sum aus dem Dämpfer heben und portionsweise auf vorgewärmten Tellern anrichten. Eventuell mit frischen Kräutern wie Koriander garnieren. Die Dim Sum sofort noch heiß mit einer Beilage nach Wahl oder als Beilage zu einer Suppe, zu Salat usw. noch heiß servieren.
Nunja, als gebürtiger Kantonese aus der Heimat der Dim Sums muss ich hier einfach mal meinen "Senf" (oder Sojasoße? ) dazugeben: Du schreibst, dass bei dir die Sachen "matschig" werden. Ich gehe mal davon aus, dass du damit Dim Sum mit Teigmantel meinst (z. B. Cha-Siu / Char-Siu Bao = pork-stuffed buns, Xia Jiao/ Ha Kao / Ha-kow = Reismehlteigtaschen mit Garnelen etc. ) Habe viele Jahre nur mit nem Topf und einer Schüssel oder einem Teller mein Gargut darin gegart. Später kam dann auch so ein "professioneller" Dampfgartopf dazu, ähnlich den Bambusdingern Mögliche Fehlerquellen bei dir könnten sein: 1. TK-Ware aufgetaut. Wenn dus nicht gerade selber machst hast du wahrscheinlich TK gekauft. Diese muss in den bereits stark dämpfenden Topf gegeben werden! Wird die TK-Kost erst aufgetaut, oder in den kalten topf getan, werden sie natürlich matschig... Falls meine Annahme 1 bei dir zutrifft führt mich das zu Hypothese 2 2. Zu wenig Leistung Fürs Dämpfen ist ein wenig gefühl und Erfahrung mit deinem Topf und Herd erforderlich.
Willkommen im Yumbau Dim Sum Shop Hier können Sie die feinen Dim Sum Produkte von Yumbau online bestellen. Dim Sums, Soßen und Zubehör. Unsere Produkte gibt es auch in Paketen oder im Abo. Dim Sum Produktpakete Lernen Sie die Yumbau Produkte kennen und wählen Sie eines der Probierpakete. Bestellen Sie jetzt zum Angebotspreis! Alle PRODUKTPAKETE Geschenkgutschein Yumbau4U Der neue Geschenkgutschein von Yumbau. Machen Sie jemandem eine Freude - unkompliziert und schnell. Jetzt schenken Asiatische Rezepte - die Yumbau Rezeptsammlung Schnell und einfach für zu Hause! Zu den Rezepten Bei uns als Kochevent auf der Geburtstagsfeier meines Mannes - ausgezeichnetes Essen. Nette und engagierte Mitarbeiter. All unsere Gäste waren begeistert. Tommy Andi 1. Dumplings schmecken super lecker. 2. Sie sind ruck-zuck fertig, 3. Sie sind aus hochwertigen Rohstoffen gemacht, also auch noch gesund. Anne Uhrich Super lecker und total cool gemacht! Patricia Rebecca Versandhinweise Die Yumbau Dim Sum sind tiefgefroren, damit sie nicht vorgekocht werden müssen und ihre Nährstoffe beibehalten.
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