Dann die Hähnchenteile in der Speisestärke wälzen, danach abklopfen. Das Öl vorsichtig erhitzen, wer ein Thermometer hat: auf 140 Grad Celsius, im ersten Frittiervorgang soll das Öl nicht zu heiß sein. Die Hähnchenteile sanft frittieren, immer wieder mit einer Zange wenden, sie sollen blass golden sein, das dauert um die 10 Minuten. Hähnchenschenkel auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Die ausgekühlten Schenkel auf dem Rost gut mit Frischhaltefolie abdecken, für zwölf Stunden einfrieren. Frittieröl durch ein Sieb passieren, für den zweiten Frittiervorgang aufheben. Geschmortes Hähnchen mit Spinat | Kitchen Stories Videorezept. Hähnchenschenkel eine Stunde vor dem zweiten Frittieren aus dem Gefrierfach nehmen, auftauen lassen. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Soße miteinander gut verrühren, in einem Topf kurz aufkochen. Öl erhitzen, stärker als beim ersten Mal, auf 175 Grad Celsius. Wer kein Thermometer hat: Um einen Holzkochlöffelstil, den man in das Öl taucht, bilden sich Bläschen. Die Hähnchenschenkel jetzt unter Wenden golden-braun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zutaten Portionen: - 4 + 1 kg Hähnchenschenkel 200 g Spinat 80 g getrocknete Tomaten in Öl 2 Zehen Knoblauch 1 Zitrone 1 EL ungesalzene Butter 200 ml Hühnerbrühe 200 ml Schlagsahne 2 EL Speisestärke Salz Pfeffer Olivenöl (zum Anbraten) Wildreis (zum Servieren) Utensilien 1 Schneidebrett 1 Messer 1 feine Reibe 1 ofenfester Topf (gross, mit Deckel) 1 Schneebesen 1 Messbecher 1 Schüssel (klein) 1 Backofen Nährwerte pro Portion kcal 855 Eiweiß 48 g Fett 65 g Kohlenhydr. 22 g Schritt 1/5 2 Zehen Knoblauch 1 Zitrone 80 g getrocknete Tomaten in Öl 1 Schneidebrett 1 Messer 1 feine Reibe Knoblauch schälen und fein hacken, Zitronenschale abreiben und getrocknete Tomaten längs in dünne Streifen schneiden. Schritt 2/5 1 kg Hähnchenschenkel Salz Pfeffer Olivenöl (zum Anbraten) 1 ofenfester Topf (gross, mit Deckel) Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und Hähnchenschenkel ca. Rezept für Korean Fried Chicken - DER SPIEGEL. 4 Min. von jeder Seite anbraten, oder bis das Hähnchen goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenschenkel aus dem Schmortopf nehmen und beiseitestellen.
In eine weitere Schüssel werden 2 EL Speisestärke gegeben und etwas mit dem Löffel verteilt. Eine Pfanne wird aufgeheizt. Nun werden die die Hühnerbrustteile in die Stärke gegeben und mehrmals gedreht, bis sie vollständig bedeckt sind. Danach werden sie zum Ei gegeben und ebenfalls gedreht bis sie vollständig mit dem Ei überzogen sind. Jetzt wird das mit Ei überzogene Fleisch in einer Pfanne rundherum gebraten bis es gar ist. Hähnchen in speisestärke einlegen. Danach wird es auf einen Teller gegeben und beiseitegestellt. Als nächstes wird die Ananas aus der Dose abgetropft und die Flüssigkeit aus der Dose aufgefangen. Für die Sauce wird der Essig mit Zucker, Salz, Sojasauce, Öl und Ketchup in eine Schüssel gegeben und durchgerührt. Die Zwiebel wird geputzt, halbiert und in feine Ringe geschnitten und in der Pfanne, in der die Hähnchenstücke waren, angebraten. Nun werden noch 2 Paprikaschoten geputzt und ebenfalls in mundgerechte Stücke geschnitten. Diese werden dann mit der Ananas zu den Zwiebeln gegeben und 5 Minuten mitgebraten.
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