Die Haltbarkeit von Lachs hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie z. B. dem Haltbarkeitsdatum, der Zubereitungsmethode und der Art der Lagerung des Lachses. Aufgrund seiner Reichhaltigkeit, seines milden Geschmacks, seiner attraktiven Farbe, seiner nachgewiesenen gesundheitlichen Vorteile und seines Eiweißgehalts… Es ist eine tolle Wahl für ein Hauptgericht! Lachs enthält Omega-3-Fettsäuren (auch bekannt als gutes Cholesterin), die nachweislich das Risiko von Herzkrankheiten verringern und bei vielen anderen Gesundheitsproblemen helfen. Lachs ist die Nummer 3 der meistverkauften Meeresfrüchte und wird seit zehn Jahren in Folge nur von Garnelen (Platz 1) und Thunfisch (Platz 2) übertroffen. Wie lange hält sich der Lachs? Die Haltbarkeit von Lachs nach dem aufgedruckten Datum beträgt etwa… Verfallsdatum des Lachses Speisekammer Kühlschrank Gefrierschrank Letztes gedrucktes Datum Letztes gedrucktes Datum Letztes gedrucktes Datum Frischer Lachs hält sich — 1-2 Tage 6-9 Monate Geräucherter Lachs hält sich 1-2 Wochen 5-7 Tage 6-9 Monate Dosenlachs hält sich 6-8 Monate 6-8 Monate 9-12 Monate… Gekochter Lachs hält sich — 5-6 Tage 6-9 Monate Gefrorener Lachs hält sich — 4-5 Tage 6-9 Monate Natürlich hält sich der Lachs weniger lange, wenn er nicht richtig gelagert wird.
Nutze dafür Gefrierbeutel mit Zip-Verschluss oder nutze ein Vakuumiergerät. Räucherlachs auftauen Räucherlachs kannst du einfrieren, ohne befürchten zu müssen, ihm dadurch den Geschmack zu entziehen. Allerdings schmeckt er frisch am besten, weshalb du ihn schon mehrere Stunden vor dem Verzehr auftauen solltest. Am besten gelingt das langsam im Kühlschrank ohne Erhitzen in der Mikrowelle. Ganz wichtig: Hast du den Lachs einmal aufgetaut, musst du die ganze Portion aufessen. Einen Teil abzuschneiden und den Rest wieder einzufrieren ist leider nicht möglich. Möchtest du deinen Fisch vorab portionieren, solltest du ihn frisch kaufen und direkt vom Händler in Stücke schneiden lassen. Dann kannst du ihn problemlos im Gefrierfach lagern.
Warum im Sommer nicht mal nur gebeizt!! Mögt Ihr das nicht? Oder schmeckt es euch mit Rauch soviel besser das das andere ausfällt? LG TOM Tom ich bin verwöhnt kaltgeräuchert schmeckt Er mir besser. Meine Gastronomen räuchern das ganze Jahr Lachs auch im Sommer. Da kommt dann einfach zwischen Rauch und Ware eine Schale mit Eiswürfeln dazwischen. Hat auch gefunzt. Hab grad wieder 4 Seiten in Arbeit. OK, das muss man dann akzeptieren Ich komme mir der " Nur gebeitzen " Version auch gut klar Jeder so wie er mag und kann. Räuchern und Wursten
Hinweis: Richtest du geräucherten Lachs auf dem Buffet an, solltest du ihn jedoch auf Eis lagern. Räucherlachs einfrieren Die Stiftung Warentest empfiehlt ausschließlich ungeöffnete Verpackungen einzufrieren. Hast du deinen Räucherlachs bereits angebrochen und die Kühlkette unterbrochen, ist es nicht mehr möglich, die Reste einzufrieren. Vor allem der Kontakt mit Messern oder den Händen erhöht die Salmonellengefahr. Lege den Lachs gleich nach dem Einkauf ins Gefrierfach. Gib die Verpackung am besten noch einmal in einen Gefrierbeutel. So verhinderst du Gefrierbrand. Hinweis: Das Haltbarkeitsdatum läuft bald ab und du möchtest deinen Räucherlachs noch ein wenig aufbewahren? In diesem Fall ist es keine gute Idee, ihn tiefzukühlen. Laut Stiftung Warentest solltest du Fisch immer sofort einfrieren. Stattdessen solltest du ihn zügig verbrauchen, zum Beispiel in unseren leckeren Pfannkuchenröllchen mit Lachs oder einer cremigen Fenchelsuppe mit Räucherlachs. Unverpackten Räucherlachs einfrieren Hast du selbst Lachs geräuchert oder den Räucherlachs unverpackt von der Theke oder vom Markt, solltest du ihn so luftdicht wie möglich verpacken.
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