24✨ Antonella's Backblog Werbung. Dieser Post enthält Amazon Affiliate-Links. Mehr dazu hier: Datenschutz.
10 min. 15 min. Leicht formbarer Quark – Öl – Teig lässt wunderbare Weckmänner und Zuckerbrezeln entstehen! glutenfrei, weizenfrei, laktosefrei, fruktosearm siehe Tipp Für 4 Weckmänner oder 4 große Zuckerbrezeln Für den Teig: 250g Quark 20% Fett (ggf. laktosefrei) 6 EL Öl 1 Prise Salz 80g Puderzucker 2 Eier 1 P. Backpulver 1 gestrichener TL Xanthan 200g helle glutenfreie Mehlmischung (ich verwende Mix C für Kuchen und Kekse von Schär) 100g Kartoffelstärke ½ TL gemahlene Vanille NUR NACH BEDARF: bis zu 8 EL Milch (ggf. Weckmann backen - das einfache Rezept | Simply Yummy. laktosefrei) Korinthen zur Dekoration Zum Bestreichen: 2 Eigelb verquirlt 1. Quark mit Öl, Salz, Puderzucker und Eiern glatt rühren. Anschließend das gesiebte Mehl, Kartoffelstärke, Xanthan und Backpulver zufügen und alles gut verkneten. Je nach Beschaffenheit des Teiges bis zu 8 EL Milch zugeben und einkneten, nicht vorher (! ) sonst wird der Teig zu weich! Der Teig soll schön weich, aber knetbar sein. Teig 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen. 2. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen nochmals durchkneten.
Aber eigentlich meinen wir das gleiche. Eine kleinen Mann aus Hefe – bei mir aus einem Weckchen und bei Laura aus einem Stuten. Weitere Bezeichnungen sind Krampus, Klausenmann oder Kloskerl. Der Teig für deinen Weckmann: Ein Hefeteig Der Name ist anders, die Zubereitung aber gleich. Egal ob Weckmann oder Stutenkerl – beide Männchen werden aus einem mittelschweren Hefeteig zubereitet. Mittelschwer deswegen, weil der Fettanteil, also die Butter, im Mittelmaß liegt. Christstollen besteht hingegen aus einem schweren Hefeteig. Neben Butter hüpfen aber auch noch Hefe, Mehl, Milch, Zucker und Eier in den Teig. Pardon: Eigelb. Warum keine ganzen Eier? Na, weil Eiweiß den Teig austrocknet. Das Eigelb hingegen macht ihn schön saftig. Rezept weckmänner quark öl teig. Das habe ich extra für dich in meinem großen Hefeteig-Guide getestet. Was sonst noch für einen saftigen Teig sorgt? Frische Hefe statt Trockenhefe. Klappt natürlich mit beiden Sorten. Aber zum einen mag ich den feinen Geschmack von frischer Hefe richtig gerne. Und zum anderen bilde ich mir ein, dass jene Sorte mehr Triebkraft hat als das neue Produkt.
Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Anmerkungen: Die Weckmänner sollten so schnell wie möglich verputzt werden, da Quark Öl Teig vergleichsweise schnell trocken wird. Reste bewahrt Ihr am besten Luftdicht verpackt auf, aber auch auch wenn sie schon etwas trocken sind schmecken sie noch super zum Dippen in Kakao! Das Rezept Stutenkerle aus Hefeteig findet Ihr hier Nährwerte (ohne Gewähr, keine Ernährungsberatung) Calories: 711 kcal | Carbohydrates: 94 g | Protein: 19 g | Fat: 28 g | Saturated Fat: 3 g | Trans Fat: 1 g | Cholesterol: 71 mg | Sodium: 88 mg | Potassium: 137 mg | Fiber: 3 g | Sugar: 18 g | Vitamin A: 115 IU | Calcium: 53 mg | Iron: 5 mg
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