Kaperen-Ee op grénge Spargelen begleet vu gequellte Gromperen Für etwa 4 Personen: etwa 300 g kleine Kartoffeln (feste Sorte) Vollmeersalz 2-3 Eier 500 g grüne Spargeln Sesamöl Kräutersalz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 kleines Glas Kapern Außerdem: etwas frische Petersilie Zubereitung: Die Kartoffeln mit einer Gemüsebürste abschrubben, putzen und in Salzwasser weich kochen. Danach warm halten. Die Eier in einer Kasserolle in kochendes Wasser geben und etwa 8-10 Minuten köcheln lassen. Abschrecken und danach abkühlen lassen. Die grünen Spargeln waschen, die holzigen Enden abbrechen. Eine schmale Auflaufform mit Sesamöl einfetten. Die geputzten Spargeln hineinlegen, mit Kräutersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und in dem Sesamöl ein paarmal wenden. Die Form in die Backofenmitte stellen und die Spargeln während etwa 20 Minuten garen. Spargelsalat mit ei und kapern einlegen. In der Zwischenzeit die Kapern abgießen. Die Eier schälen und beides miteinander mit einer Gabel zerkleinern. Die Petersilie waschen und abzupfen.
Wenn man das klare Weiß des Spargels im Kontrast mit den roten Ringen der Radieschen sieht, weiß man, dass Frühling ist! Rezeptinfos Portionsgröße Für 4 Personen Zubereitung Den Spargel schälen, die holzigen Enden wegschneiden und die Stangen schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Spargelköpfe längs halbieren. Die Radieschen putzen, waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Essig mit Brühe, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Walnuss- und Olivenöl nach und nach unterrühren. Die Kapern abtropfen lassen, mit Spargel und Radieschen unter die Vinaigrette mischen. Den Salat 15-20 Min. ziehen lassen. Inzwischen die Eier in kochendem Wasser in 8-10 Min. hart kochen. Spargelsalat mit ei und kapern deutsch. Die Eier herausnehmen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden und unter den Salat heben. Den Salat anrichten. Die Eier pellen, längs vierteln und die Viertel dazulegen.
Suchst Du noch einen schnellen Salat für den Tanz in den ersten Mai? Wenn Du etwas für ein Mai-Buffet hinzusteuern musst, ist dieser Salat mit dem ersten grünen Spargel der Saison genau richtig. Dazu ein paar neue Kartoffeln und Artischockenherzen. Selbst Professor Hu mochte die Kombination, obwohl kein Fleisch enthalten ist. Also, viel Spaß bei der Zubereitung und danach beim Maibaum-Richten. Rezept für 4 Personen 4 Stangen Lauch 500 g neue Kartoffeln 1/2 Pfund grüner Spargel Artischocke-Herzen aus dem Glas, geviertelt für die Vinaigrette: 6 EL bestes Olivenöl, z. Grüner Spargel mit Ei, Kapern und Gabriellas Salatsauce (2 Pers.) | Grüner Spargel mit Ei, Kapern und Gabriellas Salatsauce (2 Pers.). B. Nr. 3 von artefakte 2 EL Apfelessig Salz & schwarzer Pfeffer 2 große Tomaten, fein gewürfelt 1 EL feine Kapern 1 EL kleingehackte grüne Oliven glatte gehackte Petersilie nach Wahl, Professor Hu mag viel 2 hartegekochte Eier, mit dem Eierschneider * gewürfelt 1. Koche die Eier hart. Putze den Lauch und schneide den dunkelgrünen Teil ab. Den restlichen Teil schneidest Du in ca. 10 cm lange Stücke. Wasche und schäle die Kartoffeln und halbiere sie.
Zum Servieren die Pellkartoffeln halbieren. Auf einen flachen Teller die Spargeln legen und die Kapern-Eimischung auf den unteren Teil der Spargeln verteilen. Zum Schluss noch das übrige Sesamöl aus der Auflaufform über die Pellkartoffeln geben und mit etwas frischer Petersilie garnieren. Meine Tipps: • Anstelle von grünem Spargel kann man das Rezept natürlich auch mit weißem Spargel zubereiten. Spargel-Artischocken-Salat mit Kapern-Ei-Dressing - SANDDORN & SEEGRAS. Dabei aber etwas kräftiger würzen, da der weiße Spargel nicht so kräftig im Geschmack ist. Produktbeschreibung: Spargel ist ein beliebtes, saisonales Luxusgemüse, früher sogar als Kaisergemüse betitelt. Der sogenannte Grünspargel ist ein oberirdisch vom Sonnenlicht chlorophylliertes, leicht zu erntendes Produkt, das auch nicht mehr geschält, sondern nur an den Stangelenden gekappt werden soll. Weißer Spargel ist zarter und aromenfeiner, grüner dafür kraftvoller im Geschmack
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