| Rezepte | Saisonales & Specials | Stollen mit Marzipan-Mohn- und Nougatfüllung Stollen gehört zur Vorweihnachtszeit einfach dazu. Bei uns gibt es zwei Rezepte für Stollen mit Marzipan-Mohn-Füllung und Stollen mit Nougatfüllung. Dass das altdeutsche Wort Stolle eigentlich Pfahl oder Pfosten heißt, kommt nicht von ungefähr. Denn das kompakte Hefegebäck wird vor dem Genuss noch einmal für einige Zeit eingelagert um durchzuziehen - so wird es richtig schön fest und bleibt trotzdem saftig.
4 Zutaten Saftiger Mohnstollen mit MarzipanT, e Teig 500 Gramm Mehl 200 Gramm Milch 100 Gramm Zucker 100 Gramm Butter 1 Ei 1 Prise Salz 2 Päckchen Trockenhefe Füllung 150 Gramm Mohn 200 Gramm Marzipanrohmasse 50 Gramm Zucker, (nach Bedarf, wenn nicht süß genug) 1 Bio Zitrone 200 Gramm Rosinen, oder Cranberries 100 Gramm Mandeln, gehackt 250 Gramm Milch Kuchenglasur 100 Gramm Puderzucker 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Hefeteig Milch und Trockenhefe in den Mixtopf geben 2 Min. /Stufe 2 bei 37 Grad erwärmen. Alle anderen Zutaten hinzufügen 2 Min. / " Modus "Teig kneten"" Stufe verrühren. Teig in Schüssel geben und ca. 30 Min. gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Füllung Mohn 20 Sec. Stufe 10 mahlen Milch + Abrieb der Zitrone hinzufügen 5 Min. /100 Grad/Stufe 2 verrühren. Marzipan in Stücken, Rosinen oder Cranberries und Mandeln hinzufügen. Die 50 g Zucker hinzufügen, wenn nicht süß genug. weitere 2 Min. /100 Grad/Stufe 2 unterrühren 2 Min. ziehen lassen Fertigstellung Teig aus der Schüssel auf eine Silikonmatte oder Backpapier geben und zu einem Rechteck ausrollen Füllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verstreichen, von der schmaleren Seite aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
1 1⁄2 cm einklappen. 4. Teigplatte so aufrollen, dass die geklappten Seiten außen sind. Die Rolle etwas flacher drücken und zum Stollen forme. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. 5. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Stollen im heißen Backofen ca. 20 Minuten backen. Herunterschalten (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) und 30–40 Minuten weiterbacken. 6. Evtl. in den letzten ca. 15 Minuten der Backzeit mit Alufolie abdecken. 7. 100 g Butter schmelzen. Stollen mit Butter und Puderzucker fertigstellen. Auskühlen lassen. Verpackt und kühl aufbewahrt hält sich dieser Stollen mind. 2 Wochen. Ernährungsinfo 1 Scheibe ca. : 320 kcal 5 g Eiweiß 15 g Fett 40 g Kohlenhydrate
Durch die Butter und den Puderxucker von außen und der Füllung von innen wird der Stollen schön saftig und kompakt. Wir genießen ihn anschließend besonders gerne mit einer Tasse Kaffee oder einer Heißen Schokolade. Viel Spaß beim Nachbacken und eine frohe Vorweihnachtszeit. Hier findest du weitere >> Weihnachtsr ezepte
Zutaten (für 1 Stollen): 625 g Weizenmehl Typ 550 250 g Butter 70 g Zucker 50 g Hefe 270 ml Milch 1 Ei Schale von 1 unbehandelten Zitrone 40 g Marzipan 625 g Rosinen 100 ml Rum 150 g Zitronat und Orangeat 90 g geröstete gehackte Mandeln zum Bestreichen: etwas Butter zum Bestreuen: etwas Zucker Am Vortag die Rosinen mit etwas Wasser aufkochen und ziehen lassen. Danach die Flüssigkeit abgießen und die Rosinen im Rum einlegen und über Nacht ziehen lassen. Von der Milch etwa 100 ml lauwarm erwärmen, darin zusammen mit 1 TL Zucker die Hefe auflösen. Mehl in eine Rührschüssel geben und in die Mitte eine tiefe Mulde drücken. Hefemilch in die Mulde gießen und mit Mehl, Zucker, weicher Butter, der restlichen lauwarmen Milch und dem Ei zu einem glatten Teig verkneten. Je länger man den Teig knetet, desto besser wird er am Ende. Ein Geschirrtuch über die Rührschüssel legen und den Teig an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist. Marzipan in kleine Würfel schneiden und mit den Rumrosinen, dem Zitronat und Orangeat, den gerösteten Mandeln und dem Abrieb der Zitrone gründlich und ausgiebig unter den Teig kneten.
Die Mischung in Mulde schütten und mit ein bisschen Mehl bedecken und leicht verquirlen – 10 Minuten gehen lassen. Nun den Xucker, die 150 g Butter, das Ei, den Rum und den Zitronenabrieb dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Den Teig, wenn er schön aufgegangen ist, in 2 Teile teilen und jeweils zu einem rechteckigen Fladen ausrollen. Den einen reichlich mit Marzipan und Mohn und den anderen mit Nougat befüllen. Die Längsseiten des Teiges beidseitig nach innen schlagen, sodass sie sich überlappen. Nun leicht andrücken und den Stollen in Form bringen. Beide Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 45 Minuten backen. Die restliche Butter zergehen lassen und die noch warmen Stollen abwechseln damit bestreichen und mit dem Puderxucker bestreuen. So lange wiederholen bis die gesamte Butter aufgebraucht ist. Nun gut auskühlen lassen und die Stollen anschließen luftdicht verpacken und für mindestens eine Woche durchziehen lassen.
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Feuerwehr Frankfurt: Sparen gefährdet die Sicherheit der Bürger Aktualisiert am 08. 05. 2022 - 21:12 Nach Vorabkritik und einer Intervention der Brandschutzdezernentin wählt der Vorsitzende des Kreisfeuerwehrverbands am Wochenende beim Verbandstag leisere Töne F rankfurt ⋅ Am 1. Mai hat der Kreisfeuerwehrverband Frankfurt am Main, einer der einflussreichsten Kreisfeuerwehrverbände in Deutschland, eine bemerkenswerte Mitteilung veröffentlicht. Darin äußert der Vorsitzende Dirk Rübesamen Befürchtungen vor einschneidenden Finanzkürzungen für das Brandschutzwesen in der Mainmetropole durch den Magistrat, die nicht zuletzt die Sicherheit der Bürger in Frankfurt gefährden würden. Bürger ag frankfurt campus. Nachdem er zunächst angekündigt hatte, die Fragen der F. A. Z. zu den vermeintlichen Kürzungen zu beantworten, macht Rübesamen vier Tage nach der Mitteilung einen Rückzieher. Am Freitag lässt schließlich auch Ordnungsdezernentin Annette Rinn ( FDP) über ihren Sprecher ausrichten, man wolle nach ausführlichen internen Besprechungen zunächst die Hauptversammlung des Verbands am Wochenende abwarten, bevor man zu dessen Befürchtungen Stellung beziehe.