Alles über das pinke Powergemüse: Radicchio Eines müssen wir schon einmal vorab klären: Der italienische Name "Radicchio" wird "Radikkio" ausgesprochen, ein "tsch" hat hier nix zu suchen! Das ehemalige Armen-Gemüse Radicchio hat eine steile Karriere hinter sich: Im 16. Jahrhundert von den damaligen "Snobs" als Gemüse für die Armen und Tiernahrung bezeichnet, ist es heute ein z. T. teures Gourmet-Produkt, das es sogar in die Liga der Produkte mit Ursprungsbezeichnung geschafft hat – dazu aber später mehr. Radicchio gehört zu den Zichorien, zu denen auch die Endivie und der Chicorée zählen. Mein Italien - Radicchio. Die Nutzpflanze wird als Salat oder Blattgemüse verwendet und zeichnet sich durch seine pink- bis lilafarbigen Blätter mit weißen Rippen sowie die runde oder längliche Form aus. Herkunft und Erntezeit von Radicchio Von Norditalien aus hat der Radicchio (fast) die ganze Welt erobert. Ursprünglich wurde das lila Blattgemüse rund um Verona, Treviso und Trient angebaut – dort liegt übrigens auch heute noch das Mekka der Radicchio-Community.
Der Radicchio rosso di Treviso zeichnet sich durch seine roten, länglichen Blätter aus, während der Radicchio rosso di Chioggia die typische runde Form hat. Beide schmecken leicht bitter und besonders knackig. Der Radicchio rosso di Treviso wird in Italien am liebsten überbacken – al forno, mit Käse wie Mozzarella zum Beispiel! Radicchio di Verona: Den Radicchio aus Verona erkennt man an seiner länglichen Form und seinen dunklen Blättern. Die weißen Rippen schmecken leicht süßlich, während die Blätter sehr bitter sind. Das gute Stück gibt's ab Oktober zu kaufen. Variegata di Luisa: Ein bunter Radicchio mit hellgrünen Köpfen – durch die helle Farbe schmeckt er milder und weniger bitter als sein dunkelroter Verwandter. Perfekt für Salate! Radicchio variegato di Castelfranco I. : Ist der nicht hübsch? Der helle, grüne Radicchio aus Castelfranco in der Nähe von Verona mit den dunkelroten Sprenkeln ist nicht nur ein Gaumenschmaus, auch optisch macht er was her. Radicchio Salat - Rezept für einen gestressten Magen und Darm. Mild, mit einer leicht bitteren Note eignet er sich ebenfalls super für Salate und zum Rohverzehr.
Wie lange ist Radicchio haltbar? Im Kühlschrank hält sich Radicchio rund 4-5 Tage im Gemüsefach. Alternativ könnt ihr Radicchio einfrieren – nur nicht roh! Bevor ihr ihn im Gefrierfach aufbewahrt, solltet ihr Radicchio kurz kochen, damit er sein Aroma und seine Farbe behält und knackig bleibt. So könnt ihr Radicchio einfrieren: Radicchio dafür waschen, portionieren und kurz in Salzwasser kochen oder anbraten. In ein gefriergeeignetes Gefäß geben und einfrieren. So ist der Radicchio mehrere Monate haltbar und kann für Suppen, Gemüsegerichte und vieles mehr direkt aus dem Tiefkühlfach verwendet werden. Das Tiefkühlfach in eurer Küche ist zu klein für all den leckeren Radicchio, den ihr auf dem Wochenmarkt gekauft habt? Dann ist "sott'olio" euer bester Freund: in Öl eingelegter Radicchio! Bella Italia – Venezia – Wie man Radicchio (di Treviso) serviert – Lebensart im Markgräflerland. Zum Einlegen Radicchio waschen, klein schneiden und kurz in Wasser mit Salz, Kräutern, Apfel- oder anderem Essig und evtl. einer Prise Zucker kochen. Heiß in sterile Gläser füllen und das ganze Jahr über genießen!
Nun geben Sie den Radicchio hinzu und löschen das Ganze mit Rotwein ab. Lassen Sie den Rotwein vollständig einkochen. Geben Sie den Risotto-Reis in den Topf und braten Sie die Körner kurz mit an. Gießen Sie nach und nach die heiße Hühnerbrühe hinzu, so dass der Reis gerade eben bedeckt ist. Das Ganze sollte leicht köcheln und die Flüssigkeit unter ständigem Rühren einreduzieren. Ist die Flüssigkeit entwichen, geben Sie erneut eine Kelle Brühe hinzu und wiederholen diesen Vorgang für insgesamt 20 Minuten. Legen Sie die Speckstreifen in eine Pfanne ohne Öl und erhitzen Sie diese auf mittlerer Temperatur. Die Speckscheiben brauchen etwas Zeit, damit das Fett austreten kann und sie knusprig werden. Radicchio rezept italienische. Braten Sie den Speck 4 Minuten auf jeder Seite. Mengen Sie dem Risotto am Schluss kalte Butter und den Parmigiano Reggiano bei. Nochmals gut umrühren. Richten Sie das Risotto auf einem Teller mit den knusprigen Speck-Chips an. Unser Tipp: Wir empfehlen den Pietronello Rosso Toscana zum Ablöschen des Risottos und natürlich für den einen oder anderen Schluck beim Kochen.
Radicchio-Porree-Nudeln 30 Min. 450 kcal Vegetarisch, lecker und gesund – die Radicchio-Porree-Nudeln überzeugen auf ganzer Linie. On top gibt's Parmesan, der zusätzlich die Darmflora unterstützt. Backfisch mit Safran-Vanille-Birnen 100 Min. 705 kcal Beim knusprigen Backfisch mit Safran-Vanille-Birnen wird raffiniert mit Geschmacksnoten und Konsistenzen gespielt. Dazu servieren wir noch einen knackigen Radicchio-Frisée-Salat. Gnocchi mit Käsesoße und Radicchio 180 Min. 760 kcal Sahnige Soße, luftige Nocken und knackiger Salat: Die Gnocchi mit Käsesoße und Radicchio schmecken unwiderstehlich gut, auch dank der gerösteten Nüsse on top. Nudeln mit Rinderfilet und Radicchio 20 Min. 775 kcal Die Nudeln werden mit Sahne, Milch, Brühe, Knoblauch, Piment und Lorbeer gekocht. Dann kommt noch Radicchio dazu – daneben gesellt sich Rinderfilet. Salat mit Ei, Radicchio und Kartoffelpaste 35 Min. 465 kcal Dieser Salat hat einiges zu bieten: Eine Kartoffelpaste auf die sich Ei, Radicchio, Tomaten, Lauchzwiebeln, Oliven und Sonnenblumenkerne betten.
Auch eine gegrillte Variante finden Sie unten (s. Tipp). Gerösteter Ofen-Radicchio mit Thymian und Knoblauch 4 Thymianzweige Thymian 2 Knoblauchzehen Knoblauch 5 EL Olivenöl 4 Stück Radicchio (falls verfügbar Trevisano, auch Tardivo genannt) Radicchio, Trevisano Salz, Pfeffer Salz, Pfeffer 1/2 Zitrone Fladenbrot 500 g Hummus (fertig gekauft oder selbst gemacht, siehe Rezept unten) Hummus 1. Thymianblättchen abstreifen. Knoblauchzehen ungeschält quetschen, z. B. mit der Breitseite eines großen Messers. Zusammen mit Olivenöl begießen, ziehen lassen. 2. Den Backofen und darin ein Backblech auf der zweituntersten Schiene auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad). Radicchio putzen, also waschen und welke Blätter entfernen. Dabei die Strünke schälen. Radicchio längs halbieren - am schönsten sieht es hinterher aus, wenn Sie nur den Strunk längs halbieren und dann die beiden Hälften jeweils vorsichtig auseinanderziehen. Radicchio mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen, mit 3 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
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131 x 121 x 107h cm (mod. Mastiff) inner 119 x 96 x 94/84h Geeignet für Riesenhunde (40-75 kg, 55-85 cm) wie Alaunt, Bernese Mountain Dog, Rotwailler, Terranova, male Dobermann, Irish Greyhound dog, Cane Corso, Neapolitan Mastiff, Maremma Sheepdog, Bullmastiff. Andere Maße auf Anfrage LIEFERKOSTEN UND ZEITEN Sie können die Versandkosten sehen, indem Sie auf In den Warenkorb klicken. Isolierte hundehütte für große hundertwasser. Sie werden anhand des Gesamtgewichts der von Ihnen gekauften Waren berechnet. Die Versandkosten gelten nur für die Lieferung an italienische Adressen. Um die Kosten für die anderen Länder zu kennen, müssen Sie Ihr Konto registrieren. Die Ware wird innerhalb von 8-15 Tagen nach Ihrer Bestellung / Zahlung per Expresskurier zu Ihnen nach Hause in Europa geliefert.. ZAHLUNGSBEDINGUNGEN Sie können per PayPal, Kreditkarte oder Überweisung bezahlen. Wenn Sie per Überweisung bezahlen, senden Sie uns die Kopie des Überweisungsbelegs per E-Mail an, die sich auf Ihre Bestellung bezieht. local_shipping Sendungen in ganz Europa build Enfache montage!