Veröffentlichungsdatum 11. 08. 2021 Bewerte Artikel mit 1 bis 5: Št. ocen: 0 Dieses Mal nutzten Filip und ich die Kenntnisse, die wir in Griechenland auf der Insel Mykonos erworben hatten. Dort haben wir an einem Kochkurs teilgenommen und ein erfrischendes und leichtes Gericht für Sommertage zubereitet. Wir lernten, wie man gefüllte Tomaten zubereitet, die als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch serviert werden können. Die griechische Tzatziki-Sauce passt perfekt dazu. Gefüllte griechische Tomaten ZUTATEN: * 200 g Reis * 8 Tomaten * 1 Zucchini * 1 Teelöffel Salz * 1 Prise Pfeffer * 1 Teelöffel Zucker * 100 ml Olivenöl * ein paar frische Minzblätter ZUBEREITUNG: Sie die Deckel von den Tomaten abschneiden und die Tomaten mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Das ausgehöhlte Mark bzw. die Flüssigkeit der Tomaten in eine Schüssel geben und mit dem Reis, der geriebenen Zucchini, Salz, Pfeffer, Zucker, gehackter Minze und 50 ml Olivenöl vermischen. Rühren und 15 bis 20 Minuten kochen lassen, damit ein Risotto entsteht.
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Falls, wie selten, Hackfleisch verwendet wird ist dies vom Rind, Schwein oder Lamm. Gemista heißt auf englischen Speisekarten in Griechenland oft "Stuffed Vegatables", auf deutsch "Gefülltes Gemüse". Oft kann man auch gefüllte Paprika oder Tomaten einzeln bekommen. Dies heißt dann "Gefüllte Tomaten" bzw. "Stuffed Tomatoes" oder "Gefüllte Paprika" bzw. "Stuffed Pepper". Selten werden für Gemista auch andere Gemüsesorten wie zum Beispiel Zucchini (lecker) verwendet. Einen guten Internet-Guide über die Kanarischen Inseln gibt es auf diesem Link.
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Zubereitungsschritte 2. Den Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen. 3. Mit einem scharfen Messer die Tomate ca. 2 cm unterhalb des Strunks aufschneiden und die abgeschnittenen Deckel aufbewahren 4. Mit einem Teelöffel die Tomaten aushöhlen, sodass ca. 1-2 cm dicke Seitenwände bleiben, Fruchtfleisch beiseite stellen. Achtung: auf keinen Fall durchstechen! 5. Öl in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch und die Zwiebeln hinzugeben und glasig dünsten. 6. Knoblauch, Zwiebeln, Fruchtfleisch, Kräuter, Slendier Reis, Limettensaft, Zimt und Feta in eine Schüssel geben und alles verrühren, ggf. mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. 7. Masse in die ausgehöhlten Tomaten füllen. 8. Tomaten auf ein leicht gefettetes Backblech setzen und die Tomatendeckel wieder drauf setzen, leicht mit Olivenöl besprühen oder einpinseln und 30 Minuten backen. 9. Zubereitung Zaziki: Gurke halbieren, Kerne mit einem Löffel herausschaben, dann die Gurke in eine Schüssel raspeln und den überflüssigen Saft abschütten.
Fluffiges Süßkartoffel-Focaccia ohne Hefe fettarm & veggie Süßkartoffeln im Teig zaubern eine herrliche Farbe und eine leichte, wunderbare Süße. Wie bei diesem soften Focaccia, perfekt für den nächsten Grillabend! 130 kcal / 23g KH / 2g F / 5g E pro Scheibe Gericht: Kleinigkeit, Vorspeise Portionen: 10 Scheiben 250 g Süßkartoffel 2 Eier 250 g Dinkel-Mehl (bei mir 200g Dinkelmehl & 50g Quinoamehl) 1 Pck. Backpulver 1/2 TL Salz 1 TL Olivenöl zum Bestreichen Optional Curry Rosmarin & grobes Salz zum Bestreuen Geschälte Süßkartoffel in Würfeln im Salzwasser weich kochen. Wasser abschütten, etwas erkalten lassen und gemeinsam mit den Eiern fein pürieren. Trockene Zutaten miteinander vermengen und unter die Süßkartoffel-Mischung kneten. Teig oval auf Backpapier geben, mit einem Holzlöffel Löcher in den Teig stechen, mit dem Olivenöl bepinseln, mit Salz und Kräutern nach Wahl bestreuen. Backzeit: 25min bei 175° Umluft Backen bis das Brot eine leichte Bräunung erhält. Mein Tipp: Du kannst auch gerne aus dem Teig kleine Brötchen formen und diese mit Samen & Kernen bestreuen!
Focaccia heißt übersetzt "Fladenbrot" und tatsächlich ist die Herstellung gar nicht so weit von der Herstellung von z. B. türkischem Fladenbrot entfernt. Geschmacklich sind es aber doch wieder Welten die beide Backwaren trennen. Focaccia wird manches Mal auch als Randprodukt von Pizzabäckern angesehen. Es wurde zu viel Teig zubereitet und dann der Rest als leckeres Beiwerk angesetzt. Für mich ist Focaccia aber viel mehr: Eine ganze Mahlzeit, eine perfekte Beilage, ein Mitbringsel für Feiern oder einfach eine unglaublich leckere Freude zwischendurch. Es gibt natürlich viele verschiedene Varianten der Focaccia. Vor allem im Belag unterscheiden sie sich stark von Region zu Region in Italien. Die einen nehmen Zwiebeln als Belag, andere Oliven, viele verwenden Tomaten, auch Sardellen kommen zum Einsatz. Was die meisten Varianten eint, ist die Verwendung von viel Olivenöl. Im Teig und auch auf dem Teig. Das Focaccia wird kross ausgebacken, ist innen weich und luftig und hat einen olivenöligen Touch.
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Beides ist möglich und lecker ▢ Backe das Brot für 20-25 Minuten bis es goldgelb ist ▢ Buon appetito! Achtung: Die Kalorien beziehen sich auf eine Focaccia, wenn du 4 gleich große Fladen formst. Ohne Toppings. der ganze Teig insgesamt hat ca. 2100 Kalorien. Zubereitung im Thermomix siehe Blogtext. Serving: 1 Focaccia | Kalorien: 539 kcal Die Nährwerte für meine Rezepte errechne ich mit Myfitnesspal, mit den von mir verwendeten Zutaten. Bitte beachte, dass unterschiedliche Zutaten unterschiedliche Werte ergeben können. Alle Angaben sind ohne Gewähr. Ich freue mich total, von dir zu hören! Tag´ mich unter @einepriselecker!