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Reinräume im Lebensmittelbereich – auch keimfreie Räume genannt – hängen stark von Edelstahlausrüstung ab. Sie müssen möglichst wenige Partikel enthalten und Verunreinigungen während der Produktion, der Zusammensetzungs- und Testphase verhindern. Warum Edelstahl für Reinräume im Lebensmittelbereich? Edelstahl bietet Lösungen bei Ausrüstung, Maschinen und Möbel. Lebensmittel - BfR. Er garantiert eine minimale Partikel-Generierung im Vergleich zu anderen Werkstoffen. Auch Reinräume im Lebensmittelbereich profitieren davon, denn sie müssen strenge Vorschriften der Industrie oder Behörden erfüllen. Eine der Schlüsseleigenschaften von Edelstahl ist seine Widerstandsfähigkeit gegenüber Beschädigung während der Hygienisierung. Die Reinigung, Reinigungsmittel sowie die Verwendung von Alkali oder Säuren kann zu Korrosion und Lochfrass führen. Jede Oberflächenrauhigkeit oder Beschädigung kann daher mikroskopisch kleine Löcher und Kanten verursachen. Dort können sich dann Bakterien und Schmutzpartikel absetzen. Daher verursacht eine Dekontaminierung wesentlich weniger Beschädigung an hochwertigen Edelstahl, als dies bei anderen Werkstoffen der Fall ist.
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Rostfreier Stahl AISI 316 Die 316 ist ein rostfreier austenitischer Stahl mit einem sehr hohen Chrom- und Nickelgehalt. Wie fast alle Metalle wird er bei viel höheren Temperaturen verarbeitet als die, die für die Zubereitung von Speisen benötigt werden. Dieser Stahl ist besonders für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet, da er eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Säuren, Basen und Chloride, wie Salz, aufweist. Andere rostfreie austenitische Stähle (wie die Nummer 304) können einen starken Lochfraß entwickeln. Edelstahl für die Lebensmittelindustrie. Die 316 ist immun gegen diesen Korrosionstyp und deshalb für fast alle Anwendungen geeignet Rostfreier Stahl AISI 430 Vom metallischen Gesichtspunkt her ist der rostfreie Stahl AISI 430 der Nummer 316 sehr ähnlich. Er hat den selben Chromgehalt, aber einen etwas kleineren Nickelanteil, weshalb er weniger kostet. Ein weiterer wichtiger Unterschied ist, dass der AISI 430 eine ferritische Legierung, also magnetisch ist. Die ferritischen Verbindungen haben eine sehr hohe Widerstandsfähigkeit gegen die Brüchigkeit durch Spannungskorrosion (stress corrosion cracking), das heißt gegen das Entstehen von Rissen bei mechanischem Stress unter korrosiven Bedingungen.
Denn bei der industriellen Herstellung, Abfüllung, Lagerung und dem Transport von Lebensmitteln und Getränken sind vorgeschriebene Temperaturen einzuhalten, da die Ware sonst schnell verdirbt. Dabei werden etwa 40 Prozent der maschinell erzeugten Kälteleistung zur Tiefkühlung (-20 °Celsius und darunter) und 60 Prozent für die Normalkühlung (+4 °Celsius) verwendet. Wegen des insgesamt großen Kältebedarfs in der Lebensmittelindustrie und der dabei entstehenden Abwärme ist in diesem Bereich die Wärmerückgewinnung besonders sinnvoll. Kältemittel für Industriekälte Als Kältemittel wird im Bereich der Lebensmittelindustrie vorwiegend Ammoniak (R717) verwendet. Ammoniak hat kein Treibhauspotential und enthält kein Fluor, weshalb sein Einsatz auch nicht von der EU-F-Gas-Verordnung oder anderen Klimaschutzregelungen beschränkt ist. Ammoniak gilt deshalb als zukunftssicheres Kältemittel. Zudem ist es wegen seiner guten Verfügbarkeit preisgünstig, was vor allem bei der Befüllung großer Anlagen von Bedeutung ist.
B. Kupferleitungen) verwendet werden. Kommt hingegen Ammoniak als Kältemittel zum Einsatz, müssen alle Leitungen in Stahl oder Edelstahl ausgeführt werden. Allerdings sind Kohlenwasserstoffe brennbar, so dass es sich hierbei meistens um Flüssigkeitskühlsätze mit einem Wasserkreislauf zur Kühlung handelt. Neben Kühltürmen und Kompressionskälteaggregaten kommen in der Industrie auch Sorptionskälteanlagen zum Einsatz. Diese werden mit Wärme angetrieben. Elektrische Energie wird nur für die Hilfsaggregate wie Pumpen und das Rückkühlwerk benötigt. Ökologisch und ökonomisch vorteilhaft lassen sich Sorptionsmaschinen mit Abwärme aus Industrieprozessen oder Blockheizkraftwerken kombinieren. Letzteres wird als Kraft-Wärme-Kälte-Kopplung (KWKK) bezeichnet. Förderung kennen und beantragen Falls die Absicht besteht, im Bereich der Industriekälte eine Anlagenmodernisierung oder einen Neubau durchzuführen, kann hierfür der praktischen Förderrechner der Nationalen Klimaschutzinitiative ( NKI ) für Investitionen in Kälte- und Klimaanlagen genutzt werden.
Lebensmittelindustrie | Rostfrei Stahl Hygienische Edelstahlbleche Edelstahlbleche haben hervorragende Materialeigenschaften, die sie zu einer bevorzugten Wahl für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie machen. Sie sind nicht nur langlebig und robust, sondern halten aufgrund ihrer hygienischen Eigenschaften auch rauen Bedingungen wie dem Kontakt mit rohen Lebensmitteln oder Speiseölen dauerhaft stand, ohne den Geschmack oder die Qualität der zubereiteten Speisen zu beeinträchtigen. Unsere jahrzehntelange Erfahrung im Bereich der Blechbearbeitung hat uns zu einem geschätzten Partner für Unternehmen der Lebensmittelbranche gemacht. Blechbearbeitung mit höchster Qualität Mit hochwertigen Prozessen in der Edelstahlblechproduktion garantieren wir die erforderliche Präzision für die Weiterverarbeitung und maßgeschneiderte Lösungen. Mit einem modernen Maschinenpark sorgen wir für eine Qualität auf höchstem Niveau! Engste Toleranzen für Ihre Edelstahlbleche Unabhängig davon, ob wir Bleche durch Schneiden, Sägen oder Schleifen bearbeiten - es ist sichergestellt, dass engste Toleranzgrenzen eingehalten werden.