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Ein paar Stunden vor dem Backen den Teig aus dem Kühlschrank holen und aufwärmen lassen. Den Teig zu vier Kugeln formen und noch mal eine halbe Stunde gehen lassen. Den Ofen so heiß wie möglich auf Unter- und Oberhitze vorheizen. Belag zubereiten: In der Zeit die Datteln und den Ingwer klein schneiden und mit dem Walnussessig vermengen, bis eine breiartige Masse entsteht. Diese dann ziehen lassen. Aubergine in dünne Scheiben schneiden, das Tafelsalz drüber streuen und auf ein Küchentuch legen, damit das Wasser aus den Auberginen heraus kommt. Die Pfifferlinge putzen, abtrocknen und in einer beschichteten Pfanne anbraten und beiseite Stellen. Den Büffelmozzarella mit der Hand zerdrücken, in kleine Stücke reißen und ebenfalls auf einem Küchentuch trocknen lassen. Die Tomaten aus der Dose mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Den Gorgonzola ebenfalls in kleine Stücke zerbröseln. Den Parmesan fein reiben. Pizza mit aubergine recipes. Pizza backen: Den Teig idealerweise mit den Händen ausbreiten. Tomatensauce mit einem Löffel auf der Pizza verbreiten.
Knoblauch schälen und hacken. Olivenöl in einer Pfanne leicht erwärmen, Knoblauch und Thymian hinzufügen und 15 Minuten ziehen lassen. Auberginen waschen und in dünne Scheiben (ca. 3 mm dick) schneiden. Danach in dem aromatisierten Olivenöl marinieren und abtropfen lassen. Eine Grillpfanne erhitzen und die marinierten Auberginenscheiben etwa 2 Minuten auf jeder Seite grillen. Mit feinem Salz und Pfeffer würzen. Den Pizzateig auf ein Backblech mit Backpapier legen. Teig mit Tomatensauce bestreichen und dabei ca. 1 bis 2 cm Rand lassen, danach mit Auberginenscheiben, mariniertem Knoblauch und abgetropfter eingemachter Paprikaschote garnieren. 15 bis 20 Minuten backen. Pizza mit auberginen. Den Granatapfel vierteln und entkernen. Die Pizza kurz vor dem Servieren mit ein paar frischen Basilikumblättern und Granatapfelkernen bestreuen. Tipp des Chefkochs: Sie können auch noch Scheiben Ziegenkäse oder Mozzarella auf Ihre Pizza legen. Weitere Rezepte mit Glutenfreier Pizzateig Was auch immer Ihr Lebensstil, Ihre kulinarische Kompetenz oder Ihre Wünsche sind, Croustipate ist hier, um Ihnen zu helfen und zu inspirieren.
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