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Die Stadtwurst (fränkisch: Schdaddwoschd), auch als Nürnberger Stadtwurst oder Grobe Stadtwurst bezeichnet, ist eine Brühwurst-Spezialität aus Franken. Die fränkischen Stadtwurst ist eng mit der Schinkenwurst bzw. Lyoner verwandt und wird in Franken daher häufig als Synonym für diese verwendet. Geschichte der Stadtwurst Woher die Stadtwurst ihren Namen hat, ist nicht mehr nachvollziehbar. Eine Theorie besagt jedoch, dass die Wurstkultur in Franken so vielfältig war und ist, dass jede Stadt eine eigene Rezeptur für die in ihren Stadtgrenzen typische Wurst hatte und zum Teil noch heute hat. Herstellung der Stadtwurst Zur Herstellung der Stadtwurst wird Schweinefleisch und teilweise Rindfleisch zusammen mit Eis fein gekuttert. Diesem Brät werden fein gehackte bzw. geschnittene Würfeln von Schweinefleisch, grüner Speck, Salz, Gewürze und Majoran untergemischt. Die Masse wird dann in Schweinedünndärme mit einem Durchmesser von ca. Stadtwurst mit music.com. vier Zentimeter abgefüllt und zu einem Ring gebunden. Anschließend wird die Stadtwurst getrocknet, ggf.
Mit weißem Pfeffer aus der Mühle abschmecken und mit fein gehacktem Schnittlauch bestreuen. In einem Luftdicht verschlossenem Behälter hält sich der Wurstsalat kühl gelagert bis zu 2 Tagen. Das ist der traditionell puristische Approach. Viele Rezepte verlangen noch nach fein geschnittenen sauren Gürkchen oder Cornichons, oder sogar nach der Brühe aus deren Gläsern. Manche sagen, da muss Petersilie dazu und was weiß ich was noch alles. Das ist, wenn die Wurst richtig gut ist, nicht nur unnötig sondern würde auch 'die gute Wurst tot schlagen'. Fränkische Stadtwurst mit Musik hausgemacht – Wendler – Feines zum Feiern. Weniger ist oft (und besonders in diesem Fall) mehr 😉 Die Wirkung der Drugs hat nun wieder nachgelassen (ich bin also nicht mehr übermäßig 'gaga') und die post-operativen Schmerzen…sind im Ruhezustand auf der drei mal täglich von den guten Klinikgeistern abgefragten Skala von 1 bis 10 trotzdem gegen Null. Wenn man die hübsch getackerte OP-Naht sieht, kann man das wahrscheinlich wirklich kaum glauben (ist ja erst 3 Tage her), aber es ist so! Bestimmte Bewegungen verursachen natürlich noch Schmerzen, aber 'schlimm' ist das nicht.
3, 19 € – 7, 97 € täglich frisch produziert Lieferzeit: Versand in 1-6 Tagen Beschreibung Zusätzliche Information So wird´s gemacht: Wir schneiden unsere hausmacher Stadtwurst und Zwiebeln in dünne Scheiben. Gewürzt wird ganz klassisch mit einer Marinade aus Rapsöl, Weißweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer. Das ist drin, Zutatenliste: 83% Schweine- und Rindfleisch, Trinkwasser, Speck, Kochsalz, Zwiebeln, Rapsöl, Gewürze (mit Sellerie), Dextrose, Glukosesirup, Saccharose, Aroma, Konservierungsstoff E250, Emulgator E471, Stabilisator E450, Antioxidationsmittel E301 E300, Geschmacksverstärker E621 Das ist drin, Nährwertangabe: 100g enthalten durchschnittlich: Brennwert: 451kj / 107 kcal Fett: 8, 31g davon gesättigte Fettsäuren: 1, 26g Kohlenhydrate: 2, 27g davon Zucker: 0, 76g Eiweiß: 6, 31g Salz: 1, 26g Mindesthaltbarkeit 7 Tage bei 4 Grad Verpackung im Kunststoffbecher Versand Frischeversand