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{Werbung / ohne Auftrag} Esst ihr auch gerne Käsesuppe? Bisher kannte ich sie nur klassisch mit Lauch und vielleicht noch mit Pilzen. Bei hatte ich allerdings eine Variante mit Blumenkohl entdeckt, die ich unbedingt mal ausprobieren wollte: Die Suppe war schnell gemacht und schmeckte allen richtig gut. Im Gegensatz zu Lauch, isst das Töchterchen Blumenkohl nämlich sehr gerne 🙂 Blumenkohl-Käse-Suppe mit Hackfleisch Zutaten (für 4 – 6 Personen) 1 Blumenkohl (etwa 1 – 1, 5kg) 1 kg Hackfleisch (hier: 500g Rind und 500g gemischt) 1 Zwiebel Salz, Pfeffer 2l Brühe (Rinder- oder Gemüsebrühe) 250ml Milch 400g Schmelzkäse 1/2 TL Muskat Zubereitung Zuerst den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und unter fließendem Wasser waschen. Blumenkohl käse suppe poet. Die Zwiebel schälen, klein schneiden und mit etwas Fett in einem großen Topf andünsten. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Würzen, Brühe sowie Milch dazugeben und aufkochen lassen. Blumenkohlröschen darin etwa 10 – 15 Minuten gar werden lassen. Schmelzkäse in der Suppe zergehen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
1. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, waschen und in ca 1, 5 L Salzwasser nicht zu weich kochen (auch den Strung mit kochen). Dann die schönen Röschen rausnehmen. Den Rest mit dem Pürrierstab zerkleinern. Alles nach Geschmack mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Dann in einem anderen Topf die Butter erhitzen, das Mehl dazugeben. Nach und nach etwas Blumenkohlsuppe einrühren (dient zum Andicken). Ebenfalls den Schmelzkäse darin zerlaufen lassen. Blumenkohl käse suppe light. Diese dickflüssige Masse wird zur pürrierten Suppe dazugerührt. Eventuell etwas Curcuma einrühren, dann wird die Suppe schön gelb. 3. Die Würstchen werden klein geschnitten und mit den übrigen Blumenkohlröschen und die in Ringe geschnittene Lauchzwiebel dazugeben.