Schwarze Bohnen mit dem Schnellkochtopf kochen: Mehreren tausend Tipps, um Ihr Leben einfacher machen. Schwarze Bohnen mit dem Schnellkochtopf kochen: Mehreren tausend Tipps, um Ihr Leben einfacher machen.
Home » Posts » Hülsenfrüchte selbst kochen (und Müll sparen) Wenn du genauso gerne Kichererbsen, Kidneybohnen oder schwarze Bohnen isst wie wir, dann triffst du regelmäßig eine Entscheidung: zur Konserve greifen – oder die rohen Hülsenfrüchte selbst einweichen und anschließend kochen? Aber wieso sollte man sich diese Arbeit überhaupt machen, wenn man auch einfach Hülsenfrüchte in Konserven verwenden kann? Hier sind ein paar Gründe, die für die Do-It-Yourself-Variante sprechen: Geringere Kosten: Eine Dose Kichererbsen zu 260 g Abtropfgewicht in Bioqualität kostet etwa einen Euro. Für 500 g Trockenware (entspricht ca. 1 kg gekochten Kichererbsen) zahlst du in Bioqualität 2 Euro – umgerechnet auf eine Dose also nur 50 Cent! Es kommt zwar noch die Energie hinzu, die du zu Hause fürs Kochen einrechnen musst, aber dadurch dürfte sich an der Rechnung nicht allzu viel ändern. Weniger Müll: Für 1 kg gekochte Hülsenfrüchte bleiben entweder vier Dosen aus Metall und Kunststoff oder eben nur eine einzige Plastikfolie übrig.
Schwarze Bohnen über Nacht (mind. 8h) einweichen lassen. Kochzeit im Schnellkochtopf 30-40min. Wichtig: kein Salz hinzufügen, sonst bleiben sie hart? Etwas Knoblauch beigeben, das mindert Blähungen. Die Rote Beete mit in den Kochtopf geben zum Kochen. Quinoa kochen: 15 min köcheln lassen, dann beiseite stellen und nochmals die gleiche Zeit quellen lassen. Federkohl und Karotten klein haken und mit Zwiebeln oder Lauch in etwas Kokosfett, Kreuzkümmel und Curry anbraten. Platte ausschalten und frische Petersilie, Pinienkerne oder Cashews daruntergeben und Seidentofu drunterziehen. Schwarze Bohnen und Quinoa dazugeben. Rote Beete würfeln und dazugeben. Am Schluss etwas Granatapfelkerne darübergeben. Dazu kann ein Feldsalat gereicht werden. Guten Appetit!
Hülsenfrüchte selbst kochen ist gar nicht so aufwändig Wenn du noch nie selbst Hülsenfrüchte eingeweicht und gekocht hast, dann solltest du es ruhig einmal ausprobieren. Es ist gar nicht so aufwändig wie du vielleicht denkst, und wenn du die Hülsenfrüchte selbst kochst halten sie sich anschließend auch noch eine gewisse Zeit. So kannst du dir einen kleinen Vorrat anlegen und musst deine Mahlzeiten nicht schon immer einen Tag im Voraus planen. Ich bin ganz ehrlich – viele Jahre lang war ich der Meinung, Hülsenfrüchte selbst zu kochen sei viel zu viel Arbeit. Außerdem haben wir in unserer Küche einen älteren Elektroherd, der nicht besonders energiesparend ist, und für einen Schnellkochtopf fehlt uns schlichtweg der Platz. So habe ich mich lange hinter der Ausrede versteckt, dass ich beim Kochen der Hülsenfrüchte Unmengen an Energie verschwenden würde, was wiederum bestimmt nicht nachhaltig ist. Umgedacht habe ich erst, nachdem ich das Buch Zero Waste * gelesen hatte. Die Autorin Shia Su lebt selbst praktisch müll- und plastikfrei.
Die Bohnen 30 Minuten auf Hochdruck kochen. Lassen Sie den Dampf schnell ab und nehmen Sie den Deckel ab. Die Bohnen sollten zart und doch leicht fest sein. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und die Paprika hinzufügen. Kochen Sie sie ungefähr 6-7 Minuten lang, um sie zu erweichen. Knoblauch dazugeben und umrühren. Koch noch eine Minute oder so. Gekochte Bohnen in die Gemüsemischung geben. Oregano, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, Rotweinessig und Zucker unterrühren. Weitere 20-30 Minuten kochen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter herausschöpfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit ein bisschen frischen Kräutern garnieren und als Beilage oder über Reis als Hauptgericht servieren. Nährwertangaben Schnellkochtopf Cuban Black Beans Amount Per Portion Kalorien 275 Kalorien aus Fett 99% Täglicher Wert* Fett 11g 17% Gesättigtes Fett 1g 5% Natrium 31 mg 1% Kalium 528 mg 15% Kohlenhydrate 33 g 11% Faser 11g 44% Zucker 2g 2% Protein 10 g 20% Vitamin A 125IU 3% Vitamin C 26, 9 mg 33% Kalzium 81 mg 8% Eisen 3, 4 mg 19% * Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.
Nehmen Sie den Schnellkochtopf vom Herd und lassen Sie den Druck 15 Minuten lang auf natürliche Weise sinken. Lösen Sie vorsichtig den im Herd verbleibenden Druck und entfernen Sie dann den Deckel (halten Sie Ihr Gesicht vom austretenden Dampf fern) Mais einrühren und 3 Minuten ruhen lassen, um sich zu erhitzen. Den Chili nach Bedarf mit Salz abschmecken und würzen. Servieren Sie mit Ihrer Wahl der Garnierungen.
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