Der Aufguss ist reich an Mineralsalzen und Vitamin C und ein idealer Durststiller. Das Getränk, das seit jeher von der indigenen Bevölkerung im Gebiet der Cedar Mountains konsumiert wird, wird aus einem kleinen Strauch gewonnen, dessen Fasern man bricht, zerkleinert und etwa 8 Stunden lang gären lässt. Am Ende des Prozesses wird das Produkt in der Sonne und an der Luft getrocknet. Grüner Tee Zubereitung. Mit einer Tasse Rooibos Tee in der Hand ist der Kontinent näher als je zuvor. Grüner Tee, China China ist der Ort, an dem das erste Teeblatt entdeckt wurde. Das im 3. Jahrhundert im südlichen Teil des Landes entstandene Getränk wurde ursprünglich mit gedünsteten Blättern zubereitet, die in einem Mörser zerstoßen und dann mit Reis, Ingwer, Salz, Orangenschale, Gewürzen, Milch und manchmal Zwiebeln gekocht wurden. Als der beste grüne Tee der Welt gilt der Long Jing mit seinem gerösteten Charakter und fruchtigen Geschmack. Ein Tee, der einen mit geschlossenen Augen in ein Land reich an alten Traditionen entführt.
Über die Jahre hinweg haben Holländer und später die Engländer den Tee auch in Mitteleuropa saloonfähig gemacht. Heute gibt es eine Vielzahl an verschiedenen Anbaugebieten, die jedes für sich eine anderen Herstellungsprozess pflegt. Nach dem Pflücken der einzelnen Blätter wird durch ein kurzes Erhitzen, Rösten oder Dämpfen die Oxidation (Fermentation) verhindert. Aus diesem Grund sind im Grünen Tee weitaus mehr Wirkstoffe als im Schwarzen Tee aus dem frischen Teeblatt erhalten. Grüner tee azoren zubereitung restaurant. Ein Umwandlung der Inhaltsstoffe und Wirkstoffe der Teepflanze wird im Gegensatz zu Schwarzem Tee unterbunden. Der Tee wird dann gerollt und für die Zubereitung vorbereitet. Hierbei gibt es unzählige Varianten der Verarbeitung, die je nach Garten und aber nach der Menge der Tee Produktion sich unterscheiden. Der Grüne Tee sollte traditionell als ganzes Blatt zubereitet werden. Zerbröselte oder geschnitte Blätter entfalten während der kurzen Aufbrühzeit einen bitteren Beigeschmack und sind bei Teetrinken nicht gerne gesehen.
Natürlich kann man den Tee auch gleich vor Ort probieren. Und hat er schmeckt wirklich sehr gut! Ein feiner, schwarzer Tee. Es gibt auch ein kleines Museum und einen Laden, in dem man neben Tee auch ein paar andere Kleinigkeiten wie leckere Süßigkeiten kaufen kann. Grüner tee azoren zubereitung en. Es gibt ebenfalls eine Art kleines Café, in dem es neben Tee und Kaffee auch hausgemachtes Eis mit so besonderen Sorten wie Maracuja und sogar Grün-Tee. Zwei Dinge finden wir besonders erwähnenswert: Der Eintritt in die Teefabrik ist völlig gratis! Und man kann durch die Teeplantage spazieren und sogar Wandern. Es gibt dort ausgeschilderte Wanderwege. Und das alles auf Europas einziger Teeplantage. Video zur Teeplantage Chá Gorreana auf São Miguel Erfahren Sie im OLIMAR Video Interessantes zur Geschichte und langen Tradition von Europas einziger Teeplantage. Fotos Achim Meurer
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Es gibt tatsächlich eine Teeplantage auf der Azoren-Insel São Miguel. Und natürlich haben wir es uns nicht nehmen lassen, dem Anbaugebiet samt Teemanufaktur namens Chá Gorreana einen ausgiebigen Besuch abzustatten. Die heckenartigen Teebüsche wachsen in Reih' und Glied, aber auch in schönen Wellenmustern an den Hängen zwischen den Orten Maia und São Bras im Norden von São Miguel. 7 Jahre müssen die Pflanzen wachsen, bevor mit der Ernte begonnen werden kann. Grüner tee azoren zubereitung entenbrust. Dann wird alle 2 – 3 Wochen von April bis Oktober geerntet. Anschließend haben die Pflanzen Ruhezeit und dürfen sogar blühen, was wunderschön aussehen muss. Aber das passiert erst im Dezember. Wir dürfen bei unserem Besuch ausnahmsweise mit dem Traktor in die Plantage fahren und beim Ernten zugucken. Geerntet wird nicht mehr von zarter Frauenhand sondern mit einer Art Heckenschere. Mehrere Männer tragen das schwere Teil zentimeterhoch über die Büsche und mähen so das Obere der Hecke ab. Dabei werden nur die zartgrünen frischen Blätter geerntet.
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