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Der kritische, zumeist gut informierte Deutsche oder der temperamentvolle Italiener, der eher aus dem Bauch heraus entscheidet? Gibt es in puncto Genussverhalten grundlegende Unterschiede? Ich glaube nicht, dass man einen Unterschied im Genussverhalten anhand der Nationalität festlegen kann. Das sind Klischees, die ich nicht bedienen mag. Meiner Meinung nach sollte man zwischen einem Genießer und einem Leckermaul unterscheiden. Der schokoladentester buch der. Von Beidem gibt es in allen Ländern der Welt wohl gleichermaßen. Für Ihre Recherchen sind Sie nahezu um den gesamten Globus gereist und hatten die Chance, Kakaoanbau in sämtlichen Facetten live vor Ort zu erleben. Welches Land und welche Situationen haben hierbei einen besonders nachhaltigen Eindruck auf Sie hinterlassen? Mein Lieblingsland im Kakaoanbau ist Madagaskar. Tolle Natur, toller Kakao, endzückende Menschen. Die Fröhlichkeit und Lebensfreude, trotz der widrigen Lebensumstände, ist beeindruckend. Hinzu kommen die angenehmen Begleitumstände beim Reisen wie z. kaum Tourismus, keine Hotelbunker, kaum Zeitverschiebung, Französisch als Sprache.
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Fazit Schokoladenverkostungen sind, wie alle Verkostungen, natürlich immer eine Frage des persönlichen Geschmacks und man kann sich lange und ausgiebig darüber streiten, warum denn nun diese Schokolade 95 und jene nur 63 Punkte bekommen hat, wo man doch selbst die Bewertungen ganz anders vorgenommen hätte. Es gibt jedoch auch einige Kriterien (Zutatenliste, Rohstoffauswahl, etc. ), die objektiv sind und eine Aussage über die Qualität der Schokolade zulassen. Dass Bernardini ein Fachmann mit über 25-jähriger Berufserfahrung und einer Passion für seinen Beruf ist, merkt man in jeder Zeile des Buchs. Er weiß, worauf es bei Schokolade ankommt, wie sie schmecken sollte und wie besser nicht und er scheut auch nicht ein offenes, persönliches Wort. Dies ist auch der einzige, dafür aber nicht zu vergessene Kritikpunkt: Manchmal wird die persönliche Meinung etwas zu sehr "von oben herab" kundgetan, was manchem (inklusive dem Rezensenten) evtl. Der Schokoladentester (9783000398209). etwas sauer aufstoßen könnte. Dementsprechend fällt sein Urteil dann auch manchmal besonders drastisch aus: "… war am Ende froh, die Verkostung ohne Langzeitschäden überstanden zu haben.
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