========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1. 4 Titel: Scharfer Rindfleischeintopf mit Bockshornklee und Kartoffeln – Abish Wot Kategorien: Eintopf, Rind, Kartoffel, Brot, Äthiopien Menge: 3 Personen Zutaten 1 groß. Rote Zwiebel; fein gewürfelt 1 1/2 Essl. Niter kibbeh; äthiopische Würzbutter 2 Knoblauchzehen; fein gehackt 1/4 Teel.
Ein schöner Eintopf mit Gemüse der Saison. Wenn die Saison für Tomaten und Bohnen im Garten vorbei ist, kann man sehr gut gehackte Tomaten aus der Dose nehmen und tiefgefrorene grüne Bohnen. Wenn man TK-Bohnen nimmt, sollte man die Garzeit am Ende um 5 Minuten verringern, da die Bohnen vor dem Einfrieren ja blanchiert wurden. Zutaten 750 g Rindfleisch zum Schmoren 2 Zwiebeln 2 EL Sonnenblumen-Öl Salz Pfeffer 1 Dose gehackte Tomaten oder 400 g frische Tomaten 1 TL Kümmel, gemahlen 1 TL getrockneter Majoran 1 Liter klare Fleischbrühe oder Gemüsebrühe 500 g Kartoffeln, festkochend 300 grüne Bohnen Portionen: 4 Zubereitungszeit: 90 Zubereitung Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und kleinschneiden (oder einfach die Dose mit den gehacken Tomaten öffnen 😉). Rindfleischeintopf mit kartoffeln den. Das Öl in einem großen Topf (3 l) erhitzen und das Rindfleisch darin rundherum kräftig anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und mitschmoren.
Zutaten für 4 Personen 600 g Rindfleisch (entweder fertige Gulaschwürfel oder irgendein anderes zum Schmoren geeignetes Stück ohne Knochen) 2 große Zwiebeln neutrales Speiseöl 750 ml Rinderbrühe (aus heißem Wasser und 3 Tl Brühepulver) 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend, nach dem Schälen gewogen) 1/4 Kopf Weißkohl 3-4 Stangen Lauch (je nach Größe) 3 mittelgroße Äpfel (z. B. Boskop oder Cox Orange) Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Bund Petersilie (glatt) Zubereitung Das Fleisch in kleine Würfelchen (ca. 1, 5cm³) schneiden. Die Zwiebel schälen und grob würfeln. In einer großen Pfanne mit hohem Rand oder einem Topf das Öl heiß werden lassen, das Fleisch bei hoher Hitze unter ständigem Rühren scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Rindfleischeintopf mit Kartoffeln - Rezept | GuteKueche.at. Im verbliebenen Fett die Zwiebeln glasig dünsten, das Fleisch wieder dazugeben, die Brühe hinzugießen und das Ganze zugedeckt bei mittlerer Hitze eine knappe Stunde köcheln lassen. Währenddessen die Kartoffeln schälen und würfeln (ca. 2cm³). Den Weißkohl von seinen äußeren Blättern befreien, längst teilen, eine Hälfte nochmal längst zerteilen und bei einem Viertel den Struk rausschneiden.
Nachdem das Fleisch fast weich ist, die Kartoffeln- und Karottenwürfel, sowie den Majoran und 2 – 3 Brühwürfel hinzu geben und alles zusammen weitere 30 Minuten weiter kochen, eventuell noch etwas Wasser hinzu geben. Zuletzt das Fleisch aus dem Eintopf nehmen, in kleinere Stücke schneiden. Die Fleischwürfel, die gekochten grünen Erbsen oder Bohnen, sowie die fertig gegarten Graupen zum Eintopf hinzu geben und einmal aufkochen. Den Rindfleisch – Graupeneintopf, nach eigenem Geschmack mit Salz und reichlich Pfeffer würzen. Mit fein geschnittener Petersilie bestreut, zusammen mit frischem Bauernbrot als Hauptmahlzeit servieren. Dies ergibt etwa 2 Liter fertigen Eintopf und ist für 4 – 6 Personen ausreichend. Nährwertangaben: Bei 4 Personen, hat 1 Portion (2 Suppentassen) ca. Rindfleischeintopf mit kartoffeln. 350 kcal und ca. 10 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: Gemüseeintopf mit Kasseler
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