Maulwurfkuchen – oder Maulwurftorte – kennt ihr? Lockerer schokoladiger Kuchenteig mit einer leichten Quark-Sahne-Creme, wiederum getoppt mit schokoladigen Kuchenbröseln. Meine Version ist natürlich wieder gesünder, da ohne raffinierten Zucker. Sowieso ist der ganze Maulwurfkuchen recht sparsam gesüßt, nämlich durch etwas Dattelzucker im Teig. Maulwurfkuchen mit quark statt saone 69. Bei der Quark-Sahne-Creme ist das Süßungsmittel meiner Wahl Banane: zerdrückt und untergemischt. Schmeckt super! Auch ansonsten stecken im Kuchen nur gute Zutaten: Dinkelmehl, Kakao, Mandeln (bei Allergie einfach durch Mehl ersetzen), etwas Rapsöl und Sprudelwasser. Die Creme besteht aus Quark und etwas Schlagsahne, wie oben schon erwähnt, gesüßt durch Banane. Für die Festigkeit kommen noch ein paar Chia Samen dazu und für das Extra an Schokoerlebnis noch ein bisschen 100% Schokolade (ohne Zucker). Am besten bereitet man den gesunden Maulwurfkuchen schon am Vortag zu, dann festigt sich die Creme richtig schön im Kühlschrank. Wir waren aber auch schon sehr begeistert vom ganz frischen Ergebnis (ca.
30 min bei 170 °C Ober-Unterhitze backen. Danach abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Creme vorbereiten. Dafür den Quark mit den Himbeeren vermischen und pürieren. Den Vanillezucker, bei Bedarf Rohrohrzucker und die Schokoraspel unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Kalt stellen. Wenn der Kuchenboden abgekühlt ist, vorsichtig mit einem Löffel ein wenig aushöhlen, dabei ca. Maulwurfkuchen mit quark statt sahne von. 1 cm am Rand auslassen. Die Bananen längs halbieren und auf dem ausgehöhlten Boden verteilen. Anschließend die Creme darauf verteilen und mit den Kuchenbröseln bedecken. Nun am besten mind. 2 Stunden kalt stellen.
Es gibt Maulwurfkuchen! Ich liebe diesen Kuchen!! Mit dieser leckeren sahnigen Creme, den Bananen und dem schokoladigen Teig! Seit Tagen gelüstet es mich schon nach (kalter) Banane. Und da kam mir sofort der Maulwurfkuchen in den Sinn. Nur den würde ich gerne auch ohne "schlechtes Gewissen" verspeisen. Also mache ich mich gleich an die Arbeit und backe den Boden des Maulwurfkuchens. Ich verwende dazu Dinkelmehl und süße sparsam mit Rohrohrzucker. Für das Innere des Kuchens entscheide ich mich für eine Mischung aus Magerquark und Sahne. Außerdem will ich neben Bananen auch Himbeeren im Kuchen verarbeiten. Maulwurfkuchen Ohne Sahne Rezepte | Chefkoch. Die Füllung schmeckt pur schon so lecker! Himbeer-Sahne-Quark mit ein wenig Schokoraspeln…mmmhh!! Alles ist schnell vorbereitet. Am längsten dauert es, den Kuchenboden abkühlen zu lassen 🙂 Und dann kann er schon ausgehöhlt und mit Bananen belegt werden. Obendrauf dann die Creme verteilen und mit den vom Aushöhlen gewonnenen Kuchenbröseln bedecken. Schon fertig! Allerdings sollte er vorm Verzehr eine Weile in den Kühlschrank, ansonsten verläuft er ein wenig – das ist mir leider passiert, da ich nicht mehr abwarten konnte.
2006) @Wurst: Danke für den Link, da hab ich schon mal ne ungefähre Mengenrichtlinie! Allerdings ist da auch überall Sahne bei... l Murkel um die Mengen ist es mir gegangen weil du von Backmischung geschrieben hast!!! War diese Antwort hilfreich? Nur mal schnell berichten: Also geschmeckt hat er!!! Gesunder Maulwurfkuchen ohne Zucker - Bake it naked. @Housi: Danke für den Tip, ich musste erstmal googeln, um herauszufinden, was Du meinst. Hab noch nie von dem Zeuch gehört! Aber ne prima Idee. Hätte ich sicher auch genommen, wenn es nicht cremig genug geworden wäre. Hab Quark, Joghurt, Zucker, Schokostreusel und Banane genommen und gerührt wie irre, allein durchs Rühren war es schon ziemlich locker. Dann noch Gelatine rein wegen der Festigkeit und drauf auf den Boden. (Nächstes Mal wart ich dann auch ein wenig, bevor ich die Masse auf den Boden gieße, dann wirds auch bestimmt ein Maulwurfkuchen und kein Erdrutschkuchen... ) Hab den Kuchen vor dem Servieren aber noch ganz ansehnlich machen können Habt nochmal ganz herzlichen Dank für Eure prima Tips!
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