Einmal geht es hier noch nach Haiti im Rahmen der kulinarischen Weltreise – mit einer Überraschung; es gibt nämlich Spaghetti. Wie Emily Elyse Miller * weiß, isst man die auf Haiti schon zum Frühstück. Das haben wir nicht getan…. Das Ganze ist so eine Art italo-amerikanisches Pastagericht; US-Truppen haben Convenience Food nach Haiti gebracht. Es sind einfach Spaghetti mit einer "Sauce" aus Bratwurst, Hog-Dog-Würstchen oder auch geräuchertem Hering, Tomatenmark und Gewürzen. Die Sauce steht in Anführungsstrichen, weil der ganze nicht mit Flüssigkeit serviert wird, es geht einfach um die Aromen. Da wird auch mit Brühpulver nachgeholfen – finde ich ok, man kann ja ein gutes nehmen;-). Serviert wird das Ganze mit Ketchup – da gibt es wohl ein spezielles, süßes auf Haiti – und würzigem Käse. Ach, und original isst man noch gerne ein Butterbrot dazu. Und auch hier gilt wieder – der heimische Vorrat macht das Rezept, man kann Paprikaschote zugeben, Wiener oder Kielbasa verwenden oder Avocado dazu servieren.
Jetzt noch etwas Olivenöl und den geriebenen Parmesan hinzugeben und unterheben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Anrichten und Servieren: Die Spaghetti und Brokkoli auf tiefe Teller verteilen. Mit Parmesan bestreuen und sofort servieren. Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen. So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit! Wenn dir mein schnelles Rezept für Spaghetti mit Brokkoli gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für leckere Spaghetti Aglio e Olio 🙂 Dein Christoph PS: Du willst kein Rezept mehr verpassen? Dann folge mir doch einfach auf Pinterest oder Instagram ❣ Gefällt dir mein Rezept? Wenn dir mein Rezept gefallen hat, du Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept hast, dann hinterlasse mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewerte das Rezept mit Sternen 🙂 Du hast dieses Rezept ausprobiert?
1 TL Salz ½ TL schwarzer Pfeffer Außerdem: Olivenöl Etwa eine Suppenkelle vom Nudelwasser Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst. Wie macht man Spaghetti mit Brokkoli? Vorbereitungen: Die Spaghetti in reichlich Salzwasser – fast – al dente kochen. Das entspricht der angegebenen Kochzeit minus 1 Minute. Währenddessen den Brokkoli putzen und in kleine, mundgerechte Röschen schneiden. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer quer in sehr dünne Scheibchen schneiden. Zubereitung: Etwa 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Brokkoli unter Zugabe von 1 TL Salz darin etwa 2 bis 3 Minuten lang anbraten. Den Knoblauch und die Chiliflocken hinzugeben und ebenfalls anbraten, bis der Knoblauch anfängt, an den Rändern leicht braun zu werden. Nun etwa eine Suppenkelle vom Nudelwasser der kochenden Spaghetti, in die Pfanne zum Brokkoli geben. Sobald die Spaghetti fertig sind, diese direkt in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
Piccata Milanese: 1. Hähnchenbrust in der Mitte in 2 Teile halbieren. Dann aus je einem Teil waagerecht 2 Schnitzelchen schneiden, pfeffern. Backofen auf 80°Grad vorheizen! 2. Dann Eier mit der Küchenmaschine schaumig rühren. Oregano waschen, trockenschütteln und fein hacken! Dann Parmesan reiben und mit Oregano unter die Eimasse heben. Nicht würzen! Da der Parmesan ja salzig ist! Masse ziehen lassen! 3. Dann Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, dann Öl dazugeben. Sodass das Fett ca. 2cm hoch in der Pfanne steht... Hähnchenschnitzel mehlieren und durch die Eimasse ziehen. In der heißen Pfanne die Schnitzelchen in zwei Portionen knusprig ausbraten, ca. 4 Minuten! Im Backofen auf einem Teller mit Küchenkrepp warmhalten. Tomaten-Spaghetti: 4. Spaghetti nach Packungsanleitung all dente kochen, etwas Nudelwasser aufheben. Nebenher Tomatensoße erhitzen und Tomatenmark, Oregano und etwas Olivenöl erhitzen! Fertige Spaghetti und etwas Nudelwasser mit der Tomatensoße gut vermengen!
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