Beschreibung Chili con Carne beinhaltet Fleisch, das sagt schon der Name. Doch auch Veganer und Vegetarier müssen auf das beliebte Tex-Mex-Gericht nicht verzichten. Deshalb kommt unser Chili sin Carne ohne Fleisch aus, ist aber genauso würzig und lecker. Am besten schmeckt's mit frischer Avocado und knusprigen Tortilla-Chips. Zubereitungsschritte In einem Topf Soja-Hackfleisch mit 1/3 des Wassers, Sojasauce, Paprikapulver und Tabasco zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten köcheln lassen. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Soja-Hackfleisch an den Topfrand schieben. Rapsöl, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 3 Minuten anschwitzen. Kidneybohnen, Mais, Tomatenmark, Kakaopulver, Agavendicksaft, Zimt, Chilipulver und 500 ml Wasser in den Topf geben und alles gut vermengen. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen. Deckel abnehmen, gehackte Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Avocado schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Chilli sin Carne mit Sojaschnetzel Kennen Sie schon Chilli sin Carne? Chili con Carne ist ein echter Klassiker, wenn nicht gar der Inbegriff der mexikanischen Küche. Schon seit vielen Jahrzehnten wird der Eintopf auf Basis roter Bohnen, Mais und vor allem Fleisch von zahllosen Menschen geliebt. Das verwundert kaum, schließlich kann man ihn im Prinzip überall zubereiten und hat eine sättigende, leckere Mahlzeit, die fast allen schmeckt. Die hier gezeigte Variante ist eine vegetarische Alternative zum Originalrezept. Durch den Thermomix® ist das Gericht spielend einfach zubereitet und schmeckt so lecker, dass sogar bekennende Fleischliebhaber begeistert sind.
Zutaten: 200 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Chilipulver 2 Knoblauchzehen 100 g feine Sojaschnetzel 100 g rote Linsen 100 g Kidneybohnen 2 Zwiebeln 2 getrocknete Chilischoten 2 Stangen Staudensellerie 1 Zucchini 2 Möhren 1 rote Paprikaschote 1 kleine Dose Mais Öl Paprikapulver Kreuzkümmel 800 ml passierte Tomaten 100 ml trockener Rotwein 2 TL Gemüsebrühe 2 EL Tomatenmark 1) Gemüsebrühe mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und einer gepressten Knoblauchzehe würzen und darin die Sojaschnetzel einweichen. 2) Rote Linsen in reichlich Wasser halb gar kochen (ca. 8 bis 10 Minuten) und anschließend abgießen 3) Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote klein hacken. Das Gemüse waschen und die Paprika, den Staudensellerie und die Zucchini in kleine Stücke schneiden. Die Möhren raspeln. 4) In einem Topf Zwiebel in Öl glasig braten. Anschließend Knoblauch, Chilischote, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzugeben und kurz anschwitzen 5) Mit Rotwein, passierten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen und den Staudensellerie hinzugeben 6) Restliches Gemüse (Möhren, Zucchini, Paprika) in einer Pfanne kurz anbraten (ca.
Mit kurz vorgekochten roten Linsen oder einer Dose schwarzen Bohnen könnt ihr es ebenfalls gut ergänzen. Statt der Sahne im Topf ist auch ein Klecks Crème fraîche oder Sour Cream auf dem Teller, frisch und cremig wie der Name schon sagt, eine harmonische Ergänzung für euer Chili. Dann wäre das Chili sin Carne aber nicht mehr vegan. Schärfer wird es, wenn ihr mit einigen Spritzern Tabasco und Cayennpfeffer abschmeckt. Was passt zum Chili? Wir mögen dazu knuspriges Baguette oder gerösetes Brot. Passend ist auch Basmati-Reis. Wer frische Kräuter daraufgeben möchte, nimmt frische Petersilie oder auch frischen Koriander. Das Chili lässt sich gut für eine Party vorbereiten und wieder aufwärmen. Es ist damit ein perfektes Meal Prep Essen, das sich auch gut mitnehmen lässt. Melde dich jetzt zu unserem Rezept Newsletter an und erhalte die neuesten und besten Rezepte alle 1-2 Wochen per E-Mail. Als Bonus schicken wir dir gleich heute Paulas neues Lieblingsrezepte Kochbuch als eBook zu! Jetzt kostenlos anmelden Veganes Chili Sin Carne mit Sojaschnetzel ♥ schnell & lecker Veganes Chili sin Carne ist wirklich ein Blitzrezept: Sojaschnetzel oder fertige Sojabolognese, Kidneybohnen und Mais, mehr braucht es fast nicht!
Entweder 10 Minuten in einem Topf mit Wasser kochen (wie Nudeln). Oder in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Dann abgießen, gut abspülen und gut ausdrücken. Mit Küchenpapier gut trocknen. GEMÜSE VORBEREITEN: 1 Zwiebel fein würfeln. Du brauchst ca. 140 g Zwiebelwürfel. 1 Paprikaschote würfeln. (ca. 180 g) 2 Zehen Knoblauch pressen. 1 Dose Kidneybohnen ( 255 g) und 1 kleine Dose Mais ( 140 g) in ein Sieb abgießen und evtl. abspülen. (Du kannst beides zusammen in ein Sieb abgießen. ) ANBRATEN: In einem großen Topf 5 EL Öl erhitzen. Zwiebelwürfel 5 Minuten anbraten. Sie sollen leicht braun werden. Die gekochten und ausgedrückten Sojaschnetzel zufügen. 15 Minuten anbraten. Es soll schön braun werden. Die gewürfelte Paprika zufügen. 5 Minuten braten. Zufügen: 50 g Tomatenmark ( 2 – 3 EL) 2 Zehen gepresster Knoblauch 2 Minuten mit braten. KOCHEN: Zufügen: 300 ml Wasser 1 Dose Tomatenstücke ( 400 g) 2 EL Gemüsebrühe Pulver 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
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