Das Frikasse - Vorbereitung Huhn 1. Das aufgetaute oder frische Suppenhuhn/Brathähnchen wird gewaschen und mit Pfeffer, Salz und Paprika gewürzt. Das alles läßt man ruhen. Vorbereitung - Zutaten 2. Das Suppengrün (Möhren, Sellerie und Porree) werden gewaschen, geschält und grobe Stücke geschnitten. Die Petersilie brauchen wir zum Ende des Kochens. (Bild 1) Jetzt geht es los (Variante Schnellkochtopf) 3. In ca. 2 Liter gesalzenem Wasser wird das Huhn hinein gelegt. Dazu kommen die geschnittenen Gemüsestücke und die 2-3 geschnittenen Zwiebeln. Alles wird jetzt für ca. 20min gekocht. (Bild 2) Huhn raus 4. Die Kochzeit kann man für Kartoffel schälen etc. nutzen:) Danach wird das durch gegarte Huhn aus dem Topf genommen. (Bild 3) Gemüse weg 5. Suppenhuhn Schnellkochtopf Rezepte | Chefkoch. Entstanden ist eine satte Hühner-Gemüse-Brühe. Wer das Gemüse nicht mag, kann es gerne aussieben. (Schadet aber garnicht dem Frikasse:)) (Bild 4) Fleisch ab 6. Jetzt kann das weiche, gekochte Fleisch von den Knochen abgenommen werden. (Bild 5) Um jetzt zum Frikasse zu kommen, setzen wir eine Mehlschwitze mit Butter und 4 Esslöffel Mehl an.
Ja auch ich hatte das Glück und habe den tollen Fissler Schnellkochtopf erhalten. Da es mein erster Schnellkochtopf war, habe ich mich sehr darüber gefreut und war auch schon ziemlich neugierig wie er denn funktioniert. Mein erster Versuch damit war eine Hühnersuppe, denn ich koche die Suppe immer mit einem Suppenhuhn, und wie man weiß, braucht ein Suppenhuhn je nach Größe doch schon sehr lange, bis es gar ist. Ich lasse es meistens etwa 2 - 2 1/2 Stunden köcheln. Natürlich eignet sich hier ein Schnellkochtopf ganz prima. Zutaten Suppenhuhn Gemüse oder Hühnerbrühe 1 Paket frisches Suppengemüse (Gemüse je nach Laune, Brokkolie, Bohnen usw. Hühnersuppe im Schnellkochtopf kochen - schnell, einfach und gesund. ) Petersilie Salz Zubereitung Ich schneide das Gemüse in Stücke (Petersile kommt nach Ende der Garzeit dazu) Dann koche ich im offenen Topf genug Brühe auf, etwa 2 bis 2 1/2 Liter oder mehr. Das bereits aufgetaute Huhn wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und in die Brühe gelegt. (Da ich ein kleines Huhn hatte, passte es gut rein, bei größeren würde ich es nach dem Waschen noch in kleinere Stücke teilen) Etwas aufkochen lassen und das Gemüse und Salz dazugeben.
Dann waschen Sie es gründlich unter fließendem Wasser. Legen Sie das Huhn nun in einen großen Topf. Im nächsten Schritt schneiden Sie das Gemüse in mittelgroße Stücke oder Scheiben. Geben Sie es zum Huhn in den Topf. Nun füllen Sie den Topf mit zwei Litern Wasser auf. Geben Sie das Salz hinzu und rühren Sie kurz um, sodass es sich im Wasser auflösen kann. Stellen Sie den Topf auf eine Herdplatte und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sprudelt es ordentlich, regeln Sie die Temperatur etwas herunter, sodass das Suppenhuhn weiter köcheln kann. In der Regel braucht das Suppenhuhn gut eineinhalb Stunden, bis es gar ist. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Prüfen Sie mit einem Bratenthermometer, ob das Hühnchen bereits die nötige Temperatur hat (mindestens 70 Grad Celsius). Haben Sie kein Thermometer bei der Hand, erkennen Sie ein gares Suppenhuhn daran, wenn sich das Fleisch von selbst von den Knochen löst. Nehmen Sie das gare Hühnchen aus dem Topf und lassen Sie es abkühlen. Lösen Sie das Fleisch von den Knochen und geben Sie es zurück in die Gemüsebrühe.
Eine Angabe von 180 Grad bezieht sich auf den Backofen, nicht auf das Kochen in einem Topf mit Wasser. Willst du dein Hähnchen also braten, dann rechne damit, dass bei 180 Grad Umluft im Backrohr ein Hähnchen mit einem Gewicht von 1 kg etwa 1 Stunde benötigt. Wie lange braucht ein Hähnchen bei 200 Grad? Haben wir zuvor über 180 Grad Umluft geschrieben, so kannst du die 200 Grad als Ober- und Unterhitze einstellen und benötigst ebenfalls eine Stunde Zeit für ein Hähnchen mit etwa einem Kilogramm Gewicht. Kann ich ein Hähnchen auch als Suppenhuhn verwenden? Du kannst grundsätzlich aus allen Geflügelarten auch eine Suppe kochen und somit ein Hähnchen auch als Suppenhuhn verwenden. Gerichte wie Hühnersuppe, die ungarische Paprikasch oder das französische Coq au vin wurden zwar für die Verarbeitung ausgedienter Legehühner und alte Hähne geschaffen, aber dies bedeutet nicht, dass du sie nicht auch mit Maishähnchen, Hühnerbrust oder sogar Putenfleisch zubereiten kannst. Sie waren vor allem für die Bauern eine Möglichkeit wirklich alles, was sie selbst erzeugten auch sinnvoll zu verwerten!
Inzwischen die Möhren und den Sellerie schälen und beides klein würfeln. Den Thymian abbrausen und trocken schütteln. Grob zupfen. Den Topf nach Herstellerangaben öffnen, etwas abkühlen lassen und das Suppenhuhn herausnehmen. Die Brühe durch ein feines Sieb in einen Kochtopf gießen und aufkochen lassen. Das vorbereitete Gemüse mit dem Thymian und den Nudeln zugeben und ca. 10 Minuten offen gar köcheln lassen. Das Hühnerfleisch auslösen, klein schneiden und in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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