Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Seelachs, Kohlfisch, Köhler auf (Biologie, Handel, Zubereitung, Inhaltsstoffe, Literatur) Köhler auf (englisch) Köhler bei FAO, Fisheries and Aquaculture Department (englisch) Alaska-Seelachs im Fischlexikon des Fischverarbeiters Deutsche See Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung: Verzeichnis der Handelsbezeichnungen für Erzeugnisse der Fischerei und Aquakultur. ↑ Sainsbury's gives unfashionable pollack a makeover ↑ Gadus chalcogrammus ( Memento des Originals vom 27. September 2016 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. Fischbestände online – Informationsportal des Thünen-Instituts für Ostseefischerei, abgerufen am 25. September 2016. ↑ Pazifischer Pollack auf (englisch), abgerufen am 11. September 2017. Kartoffeln zu fish costa rica. ↑ Heidi Driesner: (K)ein Fisch wird 60. n-tv, 3. Oktober 2015, archiviert vom Original am 6. Dezember 2016; abgerufen am 20. Februar 2017.
Überwiegend festkochende Sorten eignen sich besonders, wenn die Kartoffeln roh eingesetzt werden. Mehlig kochende Kartoffeln sind für perfekte Bratkartoffeln nicht so gut geeignet, weil sie zu schnell beim Anbraten zerfallen. Die richtige Temperatur Oft ist zu lesen, dass für die Herstellung von Bratkartoffeln hohe Temperaturen benötig werden. Diese pauschale Aussage reicht nicht aus, denn Kartoffeln halten nicht so viel Hitze aus wie ein Steak. Brät man die Kartoffelscheiben zu lange bei zu hohen Temperaturen an, werden sie schwarz. Je höher die Temperatur desto kürzer dürfen die Scheiben aufliegen. Deshalb sollte man die Scheiben beim Anbraten viel bewegen. Auf der Feuerplatte bedeutet das ein Verschieben von Zone 1 über Zone 2 in die Zone 3. Die Temperaturzonen einer Feuerplatte In der Zone 1 ist der Aufenthalt nur sehr kurz zu empfehlen. 30 Fisch mit Apfeln In Orangensose und Roten Flossen Rezepte - kochbar.de. Schon nach 30-60 Sekunden sollte man die Scheiben wenden und dann in die Zone 2 verschieben. Sind die Scheiben von beiden Seiten gold-braun, garen sie in der Zone 2.
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