Der Wochenend-Besuch bei den Schwiegereltern in spe ist immer ein Grund zur Freude. Warum? Weil es neben netten Gesprächen und lustigen Anekdoten immer vegane Leckereien gibt. Obwohl ich die einzig vegan Essende am Tisch bin, macht sich die liebe Schwimu in spe – Nein, ich weiß leider nicht, wo ich diesen Ausdruck her habe, vermutlich auf Instagram aufgeschnappt… – immer die Mühe, etwas neues Tierproduktfreies zu kochen oder zu backen. Gebackene mäuse trockengerm. Und nachdem ich sehr gerne esse, bin ich davon natürlich absolut begeistert! Letztes Wochenende gab es beim Kaffee dann eine besonders große Überraschung! Zum Kaffee kredenzt wurde nämliche eine meiner liebsten Süßspeisen, der leider schon ziemlich in Vergessenheit geratene österreichische Klassiker "Gebackene Mäuse". Verglichen werden diese oft mit Krapfen (zu deutsch auch Berliner oder Pfannkuchen), was ich aber nicht bestätigen kann – gebackene Mäuse sind einfach tausendmal leckerer! Und weil sie mir so gut geschmeckt haben, habe ich um das Rezept gebeten, natürlich gemeinsam mit der Erlaubnis, dieses hier auf The bird's new nest mit euch teilen zu dürfen.
Nachspeise Wenn Naschkatzen auf Mäusejagd gehen, tanzt der Germteig in der Pfanne und zergeht dann knusprig auf der Zunge. Ob im Fasching oder einfach so unter dem Jahr - gebackene Mäuse erinnern an die Kindheit und schmecken herrlich. Einbrennte Hund, Fledermaus, falscher Hase – die österreichische Küche liebt Wortspiele mit Tieren, darum finden sich auch gebackene Mäuse unter den traditionellen Nachspeisen. Ihren Namen haben sie ihrer Form zu verdanken. Klein, rund, sogar mit einem kleinen Teig-Schwanzerl. GEBACKENE MÄUSE. Dieses entsteht aus den letzten Teigtropfen, die sich nachziehen, wenn die Teiglinge mit einem Löffel ins heiße Fett eingelegt werden. Küchentechnisch gehören gebackene Mäuse zur Familie des Schmalzgebäcks: handliche, meist runde Teigstücke, in heißem Fett herausgebacken, auch als Krapfen bekannt. Erstmals erwähnt wurden sie im 9. Jahrhundert, allerdings in anderer Form. Die ältesten Krapfenrezepte, wie wir sie heute kennen, stammen aus dem 15. Jahrhundert. Seit wann die ungefüllte, kleinere Version ihren tierischen Namen trägt, ist nicht genau bekannt.
Milch, Butter, Kristallzucker und etwas Zitronenschale erwärmen und mit Dotter verquirlen. Den Teig abschlagen. Zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Mit einem Löffel längliche Stücke vom Teig abstechen und im heißen Öl schwimmend backen. Den Löffel dabei immer wieder in Öl eintauchen, damit sich der Teig gut vom Löffel löst. Gebackene Mäuse - einfaches Rezept zum Genießen. Die gebackenen Mäuse gut abtropfen lassen und mit Staubzucker und eventuell Zimt bestreuen.
Mit einem Esslöffel Mäuse aus dem Teig stechen und schwimmend langsam und bei nicht zu starker Hitze ausbacken, bis sie schön braun sind. Dabei mehrmals wenden. Mit Salat servieren. Weitere leckere Rezepte finden Sie im Magazin >>"Heimat Niederösterreich".
Zutaten 250 g glattes Bio-Mehl 1 Packung Bio-Trockengerm/-Trockenhefe 1 Prise Salz 20 g Bio-Margarine (Zimmertemperatur) 250 ml Bio-Sojamilch oder eine andere Bio-Pflanzenmilch (lauwarm) 4 EL Bio-Kristallzucker 1 Packung Bio-Vanillezucker Etwas Rum 2 Packungen Bio-Kokosfett (à 250 g) zum Herausbacken Alle Zutaten außer dem Kokosfett in eine Schüssel geben zu einem Teig verarbeiten. Wer hier ganz professionell vorgehen möchte kann den Trockengerm in der Sojamilch auflösen und diese Mischung dann zur schon geschmolzenen Margarine hinzufügen. Gebackene muse mit trockengerm en. In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen, den Rum und dann die restlichen flüssigen Zutaten beifügen und zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig zudecken, zum Beispiel mit einem warmfeuchten Geschirrtuch, und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Wem es an warmen Orten mangelt kann die zugedeckte Teigschüssel bei 30 bis 40 Grad ins Backrohr stellen bis der Teig fast das doppelte Volumen erreicht hat. Das Kokosfett auf rund 170 Grad erhitzen, hier hilft der Holzstäbchen-Test: Ein Holzstäbchen ins Fett halten, wenn das Fett kleine Bläschen um das Stäbchen bildet hat es die richtige Temperatur erreicht.
Klare Empfehlung! Ein Löffel wird erst ins heiße Fett getaucht, danach wird ein Stück Teig ausgestochen und in das Fett gegeben. Dieser Schritt wiederholt sich, bis der Topf fast voll ist. Etwas Platz zum Aufgehen und Umdrehen sollte schon gelassen werden. Die erste Seite wird für zirka 2 Minuten gebacken. Dabei deckt man den Topf zu - so können die Gebäckstücke besser aufgehen. Nach 2 Minuten dreht man die "Mäuse" um und bäckt sie offen für weitere 2 Minuten fertig. Die gebackenen Mäuse mit einem Siebschöpfer aus dem Fett heben, auf Küchenpapier abtropfen und mit Staubzucker bestreuen. Wer mag, kann den Zucker auch mit etwas Zimt versetzen. Gebackene muse mit trockengerm video. Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Serving: 1 Stk. ◦ Kalorien: 117. 7 kcal ◦ Kohlenhydrate: 12. 2 g ◦ Eiweiß: 2. 2 g ◦ Fett: 6. 6 g Schlagworte zu diesem Rezept: Faschingskrapfen, Gebacken, Germteig, in Fett gebackener Germteig Das könnte sie auch interessieren:
37Dann werden ihm die Gerechten antworten und sagen: Herr, wann haben wir dich hungrig gesehen und haben dir zu essen gegeben, oder durstig und haben dir zu trinken gegeben? 38Wann haben wir dich als Fremden gesehen und haben dich aufgenommen, oder nackt und haben dich gekleidet? 39Wann haben wir dich krank oder im Gefängnis gesehen und sind zu dir gekommen? 40Und der König wird antworten und zu ihnen sagen: Wahrlich, ich sage euch: Was ihr getan habt einem von diesen meinen geringsten Brüdern, das habt ihr mir getan. 41Dann wird er auch sagen zu denen zur Linken: Geht weg von mir, ihr Verfluchten, in das ewige Feuer, das bereitet ist dem Teufel und seinen Engeln! 42Denn ich bin hungrig gewesen und ihr habt mir nicht zu essen gegeben. Welche High Heels findet ihr alltagstauglicher? (Mode, Schuhe). Ich bin durstig gewesen und ihr habt mir nicht zu trinken gegeben. 43Ich bin ein Fremder gewesen und ihr habt mich nicht aufgenommen. Ich bin nackt gewesen und ihr habt mich nicht gekleidet. Ich bin krank und im Gefängnis gewesen und ihr habt mich nicht besucht.
Nutze jetzt die Vorteile: exklusive Castings, Auditions und Stellenangebote tausende neue Jobs jeden Monat europaweite Künstler- und Crew-Datenbank eChiffre - bequem und schnell online bewerben! einfache Einbindung aller Fotos, Stimmproben und Videos bis zu 15 unterschiedliche Viten persönlicher StagePool-Kundenservice Jetzt gratis registrieren StagePool erleichtert meine Arbeit ungemein, ich bin so froh, dass es euch gibt! Das habt ihr mir getan episode. Wir haben immer gute Erfahrungen mit Künstlern von StagePool gemacht – weiter so! Frank Serr Frank Serr Showservice Int.
Ich (W 20) trage am liebsten High Heels, da es meine O-Beine bisschen kaschiert hab ich das Gefühl. Welche High Heels findet ihr alltagstauglich, ohne zu aufreizend zu wirken, ich mag es nicht, wenn man auf meine Füße starrt. Das Ergebnis basiert auf 5 Abstimmungen Auch wenn sich alltagstauglich und High heels eigentlich widersprechen, Keilabsätze (Wedges) sollen am bequemsten sein, die Kombination mit Plateuasohlen und HighHeels soll am unbequemsten sein, kommt natürlich darauf an, ob man sich am Anfang oder Ende der HighHeel Höhen bewegt. Schauspieler für Film Production (paid). Bei offenen Schuhen besteht immer die Gefahr dass sie keinen optimalen Halt bieten und/oder man nach vorne raus rutscht. Kommt auch auf den Untergrund an, auf dem man sich bewegt. Auf ebenem oder weichen Untergrund bieten breite Absätze/durchgehende Sohlen Stabilität und lassen einen weniger einsinken. Ausf unebenem Kopfsteinpflaster lassen sich dagegen schmale/kleine Absatzflächen leichter ausbalancieren als breite, die zur Hälfte in der Luft hängen, Plateausohlen machen das Gleichgewicht halten dann noch schwieriger.