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Beef-Ribs aus dem DutchOven Eine schnelle Zubereitung für leckere Beef-Ribs aus dem DutchOven Vorbereitungszeit 20 Minuten Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten Arbeitszeit 2 Stunden 50 Minuten Zutaten 1, 5 kg Beef-Ribs Quer-Rippe 1 Stk Gemüsezwiebel 6 Stk Knoblauchzehen 1 Flasche Rotwein trocken 3 Stk Spitzpaprika 4 EL Beef-Thyme von Axtschlag 1 TL Rinder-Bouillon (250ml) Zubereitung Wie immer, legt ihr euch am besten eure Zutaten erstmal bereit. Die Zwiebel und die Paprika in Ringe schneiden. Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden. Die Rinder-Bouillon nach Packungsanweisung anrühren. Tupft die Beefribs einmal mit einem Küchenpapier ab und entfernt die Silberhaut auf der Knochenseite. Danach reibt ihr sie rundherum mit dem Beef-Thyme-Rub ein. Rippchen im dutch oven bread. Hier könnt ihr ruhig großzügig sein. Viel hilft viel 🙂 Nun könnt ihr schonmal den Grill auf ca 200° vorheizen. Den Boden des DutchOven legt ihr mit Zwiebeln und Paprika aus, sodass die Beef-Ribs später nicht auf dem blanken Boden liegen. Platziert die Beef-Ribs nun oben auf die Zwiebel- und Paprikaringe.
Sobald die Briketts durchgeglüht sind, nehmen Sie sich den Dutch Oven und legen den Boden mit Bacon aus. Danach legen Sie die Zwiebelringe und die Paprikastreifen rund herum an die Seiten des Dutch Ovens. Außerdem legen Sie die Ribs hochkant hinein. Zu guter Letzt geben Sie den Apfelsaft, sowie 3/4 der Wild Berry Sauce in den Dutch Oven und schließen diesen nun mit dem Deckel. Nun kommen 8 Briketts auf und 7 Briketts unter den Dutch Oven. Das ganze lassen Sie 3 Stunden vor sich hin köcheln und Überprüfen ab und an ob sich noch genug Flüssigkeit im Dutch Oven befindet. (Falls nicht, etwas Apfelsaft nachgießen) Nach den 3 Stunden sollten die Ribs Butterweich sein und können serviert werden. Rezept Omas Rippchen aus dem Dutch Oven. Optional: Sobald die Ribs Butterweich sind, können Sie sie noch mit der restlichen Wild Berry Sauce bepinseln und für 15 Minuten indirekt auf einen Grill legen. (Temperatur zwischen 150° - 200°C) Mit der übrig geblieben Flüssigkeit im Dutch Oven können Sie eine leckere Sauce zaubern. Dazu einfach alle Briketts unter den Dutch Oven geben und die Flüssigkeit kurz aufkochen.
Zunächst die Silberhaut auf der Innenseite der Rippen entfernen – am besten mithilfe eines Löffels. Anschließend in einer Feuerschale ca. 25 Briketts zum Glühen bringen und durchziehen lassen. 2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Knoblauch schneiden. Die Paprika in Würfel schneiden. Außerdem den Schnittlauch für die Marinade klein schneiden. Nun die ungekochten Kartoffeln in die Alufolie einwickeln. Für die Marinade den Honig, DUTCH OVEN MASTER, die BBQ Sauce und den Schnittlauch verrühren. 3. Nun den Dutch Oven mit Bacon auslegen. Dieser sorgt dafür, dass das Fleisch nicht festklebt und verbrennt. 4. Das Fleisch wird nun mit der Marinade eingerieben und im Dutch Oven gestapelt. Dazwischen die Zwiebelringe und die Paprika verteilen. Nachdem alles geschichtet wurde, noch den Knoblauch verteilen. Rippchen im dutch oven chefkoch. Noch eine Dose Vitamalz über die Rippchen schütten und noch viel mehr BBQ Sauce darüber verteilen. 5. Zum Schluss den Bacon über das Fleisch legen, Deckel drauf und die durchgeglühten Briketts verteilen.
Nun verteilt die restlichen Zwiebelringe, Paprikaringe und Knoblauchstücke rund um die Beef-Ribs herum. Nun füllt ihr die komplette Flasche Wein und die Rinder-Bouillon in den DutchOven. Bei einem 4 Liter DutchOven dürften die Beef-Ribs nun fast bis zum Rand mit Flüssigkeit bedeckt sein. Nun kommt der DutchOven in die indirekte Zone auf den Grill. Dort lasst ihr ihn für ca 2 1/2 Stunden köcheln. Nach ca 1 Stunde ist schon einiges an Flüssigkeit verkocht. Dies wird hinterher bei dem enstehenden Sud mit der Paprika und der Zwiebel für eine Geschmacksexplosion sorgen 🙂 Nach ca. 2 1/2 Stunden sind die Beef-Ribs nun fertig. Rippchen im dutch oven youtube. und können serviert werden. Wer mag, kann den oberen Teil direkt entfernen. Dies ist nicht jedermanns Geschmack, da dort relativ viel Fett ist. Dafür ist der Teil an den Rippen umso leckerer und fleischiger 🙂 Wie ihr auf dem Video unten sehen könnt, lassen sich die Knochen ohne viel Kraft einfach heraus ziehen. Ps: Der Paprika-Rotwein-Zwiebel Sud ist ein absolutes Highlight!!!
Nun heißt es warten: Die Spareribs schmoren nun für ungefähr 2, 5 Stunden, bis sie ganz zart und weich sind. Zu den Spareribs im Dutch Oven servierst du am besten Kartoffeln oder Pommes. Cole Slaw ist aber auch eine perfekte Alternative und passt hervorragend zu diesem amerikanischen Klassiker. Weitere Dutch Oven Rezeptideen
Dabei sollte der Deckel so dicht wie möglich sein. Wie viele Rippchen kommen in einen Dutch oven? -> Pro Liter ca. 1 Leiter! Bei Kommazahlen wird aufgerundet, also auch bei einem 4, 2L Dutch oven auf 5 Leitern aufrunden! Wenn der Deckel nicht richtig schließt, schaut zwischendrin immer mal wieder, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist, sonst kippt ihr nochmal etwas nach Wer mag kann die Rippchen nun schon mit BBQ-Sauce marinieren oder wie ich nach 2 1/2 Stunden 4. Den Dutch oven nun in die Mitte des Grills stellen, die äußeren Brenner voll aufdrehen, damit die Deckeltemperatur zwischen 160-200°C erreicht und den Deckel schließen. 5. Schälrippchen im Dutchoven – BBQ-Paulfeld. Die Garzeit beträgt insgesamt 3 Stunden 6. Die Rippchen mit BBQ Sauce einpinseln. Diese kann zuvor auf dem Grill etwas eingedickt werden (erhitzt werden). Oder die Rippchen nach dem glasieren nochmal bei 150 Grad für 15 Minuten auf den Grill legen. ( Wer extra viel Raucharome für seine Rippchen möchte kann sie vorher für 1-2 Stunden auf dem Gasgrill räuchern.