Die Proteinzusammensetzung ist gut ausgeglichen, mit besonderen Stärken in Glutaminsäure, Arginin und Cystein 7. Die Biologische Wertigkeit der Proteine von Weizen kann durch die Kombination von Sonnenblumenkernen verbessert werden 8. Phenole und Flavonoide Flavonoide wie auch Phenole gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen. Neben hoher antioxidativer Wirkung haben diese häufig einen starken Einfluss auf unsere Gesundheit. Unter den Polyphenolen zählt auch das erwähnte Cynarin. In Studien wurde ermittelt, dass sich durch die Keimung der Kerne der Gehalt an den gesamten Phenolen um 232% steigern ließ 9. Auch bei den Flavonoiden wird der Gehalt durch Keimung verbessert. Nach Einweichen und Starten der Keimung, haben sich die Isoflavonoide von 534 ng/g in den Kernen zu 613. 7 ng/g 10 steigern lassen. Sonnenblumenkerne. Gesünder mit/ohne Schale? (Gesundheit, Ernährung, essen). An Quercetin konnte ein Aufwuchs von 25 zu 45 mg/g von Kernen zu Sprossen festgestellt werden 11. Verwendung der Sonnenblumensprossen Die Sprossen können im Müsli oder auch in warmen Gerichten verwendet werden.
Sonnenblumenkerne in Schale, geröstet Vor Wärme geschützt, trocken, unter 25 °C lagern. 400 g Vertrieb: DOVGAN GmbH, Zinkhüttenweg 6, 22113 Hamburg,
Getrocknet können sie auch als gesunder Snack verzehrt werden. Die zarten, leicht nussigen Microgreens sind ideal für Salate. Leider eignen sich diese nicht für warme Speisen, da diese schnell eingehen. Auch für grüne Säfte ist das Grünkraut ideal. Anders als bei Weizengrassaft ist dieses leichter zu entsaften, da es weniger Fasern enthält. Dies macht es auch für grüne Smoothies bekömmlicher.
Hier entdecken Sie unter anderem gestreifte Sonnenblumenkerne mit Schale, die Singvögeln und Waldvögeln ebenso gut munden wie Papageien und Großsittichen. Legen Sie sich einen Vorrat an Sonnenblumenkernen im 25-Kilo-Sack an und sparen Sie Geld.
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