Veröffentlicht am: 7. Dezember 2015 | In Italienisch von Vorbereitung 15 Minutes Zubereitung 20 Minutes Schwierigkeit Einfach Spaghetti con le cozze Im Herbst und Winter kommen bei uns regelmäßig Muscheln auf den Tisch. Dabei ist es uns sehr wichtig, dass die Muscheln nicht aus Aquakulturen stammen, sondern nachhaltig gefischt werden. In diesem Fall halten wir uns an das MSC Zertifikat für nachhaltige Fischerei. Spaghetti mit muscheln italienisch meaning. Miesmuscheln werden in Deutschland im niedersächsischen Wattenmeer gefangen und genau diese Sorte kommt bei uns auf den Tisch. In Italien haben Meeresfrüchte und Muscheln eine lange Tradition. Dieses sehr einfache Rezept wird euch sicher überzeugen und ist für uns immer wieder ein Erlebnis. Die Muscheln werden unter fließendem Wasser etwas abgebürstet um evtl Sandreste zu entfernen. Knoblauch und Blattpetersilie hacken und zur Seite stellen. In einem Topf 3 EL Olivenöl heiß werden lassen und die Muscheln zugedeckt 4-5 Minuten kochen lassen. In einer Pfanne die Knoblauchzehe und die Petersilie mit 2 EL Olivenöl andünsten.
Auf jeden Fall sind sie sehr reichhaltig, und wenn Sie auch einige gute galizische Muscheln wie heute oder einen Fisch, den Sie mögen, mit einbeziehen, finden Sie einen Teller voller Zutaten mit Meeresgeschmack. Zusätzlich zur Zubereitung mit einer Pasta al dente haben wir eine lange Garofalo-Pasta gewählt, die Spaguetti à Figliata, die aus Hartweizengrieß mit einer rauen Oberfläche hergestellt wird, die mit der Sauce, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer oder mit Peperoni und Salz al gewürzt ist Geschmack … sie sind einfach köstlich. Wer wird ermutigt? Zubereitung von Tomatensauce Wir öffnen die Dose mit ganzen geschälten Tomaten und entfernen die überschüssige Flüssigkeit (das Tomatenwasser), da wir in diesem Fall nur das Fruchtfleisch verwenden. Es kann in einem Topf für ein anderes zukünftiges Rezept mit Tomatenwasser aufbewahrt werden. Spaghetti con cozze, oder Nudeln mit Miesmuscheln. Oder geben Sie dieses Wasser in einen Topf und reduzieren Sie es für 15 Minuten, um eine konzentrierte Tomatenmark zu erhalten. Zum Beispiel für die Basis einer hausgemachten Pizza.
Zubereitung der Muscheln Es ist wichtig, den Sand zu entfernen, den Muscheln normalerweise mitbringen, damit sie das Rezept nicht verderben. Bei Muscheln kommt es normalerweise nicht vor, weil sie direkt aus der Kläranlage kommen und keinen Kontakt mit dem Sand haben. Es ist zweckmäßig, die Muscheln etwa drei Stunden vor dem Kochen in Wasser in einem Topf oder einem großen Plastikbehälter zu haben. Wir müssen Wasser hinzufügen, eine gute Handvoll grobes Salz und das Wasser drei- oder viermal wechseln. Die Muscheln trinken und lassen normalerweise viel Sand fallen, keine Panik, da dies ein Zeichen dafür ist, dass die Muschel von guter Qualität ist. Wir müssen sie nur mit etwas Knoblauch und einem Hauch Chili gedämpft öffnen. Einige von ihnen öffnen sich normalerweise nicht und wir müssen sie wegwerfen, auch diejenigen, die kaputt sind. Wir beginnen mit den Muscheln. Spaghetti mit Miesmuscheln - Katha-kocht!. Um sie zu dämpfen, waschen wir die Muscheln sehr gut in kaltem Wasser und entfernen alle Verunreinigungen. Wir schneiden den Knoblauch sehr fein und braten ihn in einem niedrigen Auflauf an, ohne dass er braun wird.
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