Manchmal liegt das Gute einfach zu nah. Das wurde mir klar, als ich neulich was über Hummus bloggte. Hummus! Seit über einem Jahr präsentiere ich hier den veganen Brotaufstrich des Monats, aber der Klassiker schlechthin war noch nicht dabei. Na gut, zugegeben: Geboren wurde Hummus nicht als Brotaufstrich, sondern als orientalischer Vorspeisendip. Hummus – Rezept für orientalischen Kichererbsenbrei. Aber nur, weil man im Nahen Osten lieber (Fladen-)Brot in Creme tunkt als Creme auf Brotscheiben streicht. Letzteres funktioniert genauso gut. Warum also hatte ich also Hummus bisher für diese Rubrik noch nicht im Blick? Vielleicht, weil ich dachte, das kennt jeder. Aber nach meinem Hummus-Artikel von neulich wurde ich ein paarmal nach dem Rezept gefragt. Das nehme ich zum Anlass, mich vor dem Klassiker zu verbeugen: weil ich ihn liebe, weil er bei mir häufiger auf den Tisch kommt als jeder andere Dip oder Brotaufstrich, weil er so einfach und so gut ist. Weil ich Hummus immer einfach aus der Lameng zusammenpüriere, ist das folgende Rezept nur ein Beispiel dafür, wie's geht.
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Durchschnitt: 3 ( 4 Bewertungen) (4 Bewertungen) Rezept bewerten Zubereitungstipps Knoblauch richtig vorbereiten Zubereitungsschritte 1. Kichererbsen über Nacht einweichen, dann abgießen und in einem Topf, mit Wasser bedeckt ca. 40 Min. köcheln lassen 2. Kichererbsen in ein Sieb schütten und unter kaltem Wasser abspülen. Mit dem Pürierstab pürieren. Knoblauchzehen schälen und mit Salz fein zerreiben. Hummus brotaufstrich rezept mit. Zu den Kichererbsen geben und mit Tahin, Zitronensaft, Kreuzkümmel mischen, mit Salz abschmecken und zugedeckt 30 Minuten kalt stellen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 3. Zum Servieren die Kichererbsenpaste in Schälchen anrichten mit einem kleinen Löffel Vertiefungen eindrücken, Olivenöl hineinträufeln und mit einigen Oliven, Zitronenspalten und Petersilienblättchen garnieren. Mit Chili bestauben und mit Fladenbrot servieren. Ähnliche Rezepte Jetzt am Kiosk Die Zeitschrift zur Website Eiweißreiche Köstlichkeiten Simpel, aber gut: die besten Ideen
Mein erster dokumentierter Versuch zu Hummus, in einem Artikel zu Falafel, die ja ebenfalls aus Kichererbsen gemacht werden; zum Falaffel-Artikel per Klick aufs Foto Die gute Nachricht für alle, die in den heutigen Zeiten einen Mangel an patriotischen Gefühlen empfinden und trotzdem vom weiteren Verzehr der Leberwurst abrücken wollen, oder müssen, aus Vernunftgründen zum Beispiel: Hummus ist auch in Kombination mit Sauerkraut genießbar, lecker wird ein Hummusbrot auch mit Sauergemüse als Belag. Ohnehin ändern sich die Zeiten, und damit unsere Esskultur. Während in den Jahren des Nachkriegs-Wiederaufbaus noch fettes Fleisch beliebt und gefragt war, werden heute die mageren Stücke bevorzugt – und zum "Ausgleich" mit fetten Saucen serviert. Hummus brotaufstrich rezept shop. Der fettreduzierte Aufschnitt schmeckt auch nicht jedem, und häufig wird "das wässrige" – die merkwürdige Konsistenz moderner Salami und von Achtelfettkäseaufschnitt – mit Mayonaise kompensiert.
Koche sie dann in ausreichend Wasser etwa 45 Minuten lang weich, gieße und spüle sie ab und püriere sie mit allen anderen Zutaten zu einem feinen Kichererbsenbrei. Wenn du den Hummus auch als Brotaufstrich für dein Baby verwenden möchtest, dann nimmst du etwas von dem Kichererbsenbrei beiseite, bevor du Salz und Knoblauch unterrührst. Die anderen Gewürze sind für dein Baby kein Problem. Fülle den Hummus dann in ein verschließbares Glas oder eine kleine Dose und bewahre es im Kühlschrank auf. © Das Hummus eignet sich wunderbar als Brotaufstrich, als Dip zu Gemüse oder auch als Beilage zu Pellkartoffeln und kommt auch bei unseren Kindern sehr gut an. Es ist das perfekte Fitnessfood, versorgt es doch den Körper mit reichlich Vitaminen und Mineralstoffen. Ich esse es übrigens am allerliebsten auf selbstgemachtem Knäckebrot, das ich dann zusätzlich noch mit Tomatenscheiben und viel frischer Petersilie belege. Hummus brotaufstrich rezept recipe. Dir gefällt dieses Rezept? Dann folge mir gern bei Facebook oder Instagram um immer Up-To-Date zu bleiben.
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