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Rum, Vanillepulver, eine kräftige Prise Salz und Zitronenschale kurz einrühren. Das Mehl mit Backpulver vermischen und etwa 2/3 der Mehlmenge ebenfalls mit den Rührstäben einrühren. Das restliche Mehl auf eine Arbeitsfläche schütten, den weichen Teig aus der Rührschüssel nehmen, auf das Mehl setzen und den Teig mit dem Mehl verkneten. Sollte der Teig noch zu sehr kleben, etwas zusätzliches Mehl mit unterkneten. Den weichen Teig zu einer Kugel formen, ringsum mit etwas Mehl bestäuben und in Folie eingewickelt mindestens 3 Stunden, oder über Nacht im Kühlschrank lagern. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Vom sehr kalten Teig immer wieder eine Portion abnehmen und auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz ausrollen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Mit einer speziellen Linzer Augen Ausstechform, welche es in jedem guten Haushaltsgeschäft oder im Internet zum Kaufen gibt, jeweils die gleiche Menge an runden glatten Plätzchen und zum Abdecken ebenfalls glatte Plätzchen in gleicher Größe aber mit 3 gleichmäßig darauf ausgestochenen Löchern herstellen.
Skip To Content Zutaten 300 g Mehl 200 g Butter (nicht ganz kalt, in kleine Stücke geteilt) 100 g Puderzucker 1 Pkt. Vanillezucker, (ich nehme 20 g selbstgemachten Vanillezucker mit Vanillemark) 2 Eigelb 100 g Mandel(n), geschälte, fein geriebene 1 Prise(n) Zimt, (nach Wunsch ein wenig mehr) ½ Zitrone(n), abgeriebene und sehr fein gehackte Schale davon Für die Füllung: Gelee, Ribiselgelee (Johannisbeergelee) Puderzucker / Vanillezuckergemisch, zum Bestäuben Zubereitung Das Mehl mit den übrigen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken (Küchenmaschine oder Handmixer) rasch zu einem Teig verarbeiten. Ca. 20 – 30 Min. Linzer augen kalorienreduziert in new york city. kalt stellen. Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Den Teig ca. 2-3 mm dick ausrollen (ich mache das auf einer Silikon-Unterlage) und Scheiben von ca. 5 cm Durchmesser ausstechen. Aus der Hälfte der Scheiben jeweils drei Augen ausstechen – besser noch: einen "Linzer-Ausstecher" mit drei Löchern nehmen. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in die Mitte des vorgeheizten Backrohres schieben und ca.
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