Geladene Aminosäuren Fünf Aminosäuren tragen geladene Seitenketten. Bei physiologischem pH sind die basischen Aminosäuren dieser Gruppe positiv geladen: Lysin hat eine Aminobutyl-Seitenkette, Arginin eine Guanidino-Gruppe und Histidin einen Imidazol-Rest. Nur Histidin kann innerhalb des physiologischen pH-Bereiches seine Ladung wechseln, da die Imidazol-Gruppe einen pK a -Wert von 6, 0 besitzt und entsprechend bei pH 6, 0 zu 50% protoniert ist, während Histidin bei pH 8, 0 neutral ist. Daher ist diese Aminosäure häufig an Enzymreaktionen beteiligt. Big 8 aminosäuren zum abnehmen. Ganz allgemein gilt, dass geladene Aminosäuren selten im (hydrophoben) Inneren eines Proteins zu finden sind, es sei denn, die Ladung ist wichtig für die Funktion des Proteins (wie z. B. im aktiven Zentrum eines Enzyms). Aspartat und Glutamat sind die Namen für die ionisierte Form von Asparaginsäure und Glutaminsäure; bei pH -Werten über 5 sind diese Aminosäuren negativ geladen. Auch Cystein gehört im engen Sinn zu den geladenen Aminosäuren, da Cystein schwach basisch reagiert.
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