habe ihn aus dem Khlschrank raus geholt und hab ihn bischen drauen stehen lassen.. jetzt wollte ich ihn... von Nico22. 09 26. 2013 nochmal fondant danke fr eure antworten drunter. ich habs geschafft hab einen super marshmallowfondant gemacht. Fondant auf schokoglasur google. jetzt tut sich mir ein neues problem auf, ich hab angst einen fehler beim einkleiden der torte zu machen. eine 3 stckige buttercreme... von kaathii 08. 2013 Die letzten 10 Beitrge in Kochen und Backen - Forum
Ich würde gerne eine Torte backen, die mit Fondant eingedeckt wird. An den Rändern soll Schokolade runterfließen (siehe Bild). Ist das bei Fondant möglich oder würde sich dieser dadurch auflösen oder sowas? Über Fondant (auch über eine Marzipandecke) kann man so ziemlich alles gießen, ohne dass die Glasur Schaden nimmt. Googel: Kuvertüre temperieren, falls du mit reiner Kuvertüre oder Schokolade arbeiten willst. Vertragen sich Fondant und Schokolade? | Motivtorten Forum | Chefkoch.de. Sie wird sonst grau oder schlierig beim Anziehen. Auf Nummer Sicher gehst du immer, wenn du der Kuv, /Schokolade etwas Kokosfett oder Biskin/Palmin zusetzt. Maximal 5% um den Geschmack nicht zu verfälschen. Dann ersparst du dir das Temperieren und sie glänzt beim Anziehen trotzdem. Woher ich das weiß: Beruf – Gelernte Konditorin alter Schule Ja, das ist möglich. Du solltest den Fondant dann nur vollständig abkühlen und trocknen lassen, bevor Du mit dem Schoko-Finish beginnst und die Schokolade an sich auch nicht zu stark erhitzt. Ja, müsste eigentlich klappen. Probier's als Test auf nem kleinen Stück Fondant aus.
Hallo! Kann mir jemand sagen, ob ich eine fertige Torte, die mit Fondant überzogen ist, mit flüssiger Schokolade bemalen kann? Also mit normaler Schokolade, die ich erhitzt und so verflüssigt habe, um sie zu verzieren... Oder wird der Fondant darunter dann matschig/bröselig bzw. die Schokolade hält gar nicht erst, wenn sie trocknet? geht problemlos, der Fondant sollte aber schön trocken sein. Einfach Schokoladenglasur oder Kuvertüre schmelzen. Am schnellsten geht das in der Mikro, dann aber bitte oft umrühren, denn sie wird sonst sehr schnell krümelig. Oder im Wasserbad. Mit einer kleinen Papierspritztüte (selbst gemacht oder gekauft), oder eine Plastiktütchen (Ecke abschneiden, z. B. Fondant+Schokoglasur | Rund-ums-Baby-Forum. von einer Gefriertüte, Frischhaltetüte, u. s. w. ) kannst du die Schokolade prima auftragen. Es gibt im Handel, je nach Sortierung (Backabteilung) auch fertige Tuben mit Schokolade. Mit normaler Schokolade geht es auch, je nach Schokjolade kann man auch etwas Fett (z. Palmin) zufügen, das es geschmeidiger Gelingen:-) Wenn die Schokolade fest werden soll, kannst du auch Kuchenglasur benutzen, das funktioniert auf jeden Fall.
Dann ist's unempfindlicher:) Die Schoki könnte dann aber schneller fest werden beim dran-runter-laufen. Vllt tut's auch der Kühlschrank
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