Dieses Rezept für Jordbær Smukke Brød stammt aus dem reichlichen Rezept-Schatz meiner dänischen Freundin Bodil. Es ist immer besonders hyggelig, wenn sie mir bei Kaffee und Kuchen aus der Zeit erzählt, als sie noch viel gebacken hat. Manchmal ist sie schon ein bisschen tüdelig, aber genau das liebe ich an ihr und mit fast 70 Jahren darf sie das auch sein. Besonders putzig finde ich, dass sie dieses Gebäck, dass zum Frühstück oder zum Kaffee mit Schmand gegessen wird, Smukke Brød nennt. Ich hab keine Ahnung, ob das ihre Erfindung ist. Erdbeerkuchen – wie im Urlaub in Dänemark – Den Norden entdecken. Erstaunlich ist nämlich, dass es übersetzt Schönbrot heißt. Das Wort für Scones leitet sich usprünglich von dem Niederländischen schoonbrood, was übersetzt auch wieder Schönbrot heißt, ab. Das Rezept für die Smukke Brød ist einem Scones-Rezept sehr ähnlich. Ob wirklich die Briten oder die Holländer die Scones erfunden haben? Die Welt ist doch ein Dorf, oder? Jordbær Smukke Brød – Erdbeerkuchen Rezept Du findest auf herzelieb auch viele Brot Rezepte! Schau dir auch mal meine Heiße Wecken, meine Toasties oder meine Süßkartoffel Brötchen an!
Boden 3 Eier 150 g Zucker 1 P. Vanillezucker 1 TL Backpulver 1 EL Kakao 200 g gemahlene Haselnüsse Belag 3 Bananen 1 Glas Kirschen 1 P. Vanille-Puddingpulver 1 Becher Schlagsahne 1 TL Zucker Schokoraspel Kirsch-Bananen-Torte Eier schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker dazu geben und weiterschlagen. Backpulver und Kakao kurz unterrühren, dann die Nüsse unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, bei 180°C ca. Dänischer erdbeerkuchen rezept so wird eine. 25 Minuten backen. Um den erkalteten Boden einen Tortenring legen. Bananen in Scheiben schneiden und den Boden damit belegen. Kirschen abtropfen lassen. 400ml vom Kirschsaft auffangen. Mit dem Puddingpulver und 400ml Kirschsaft einen Pudding ohne die Zugabe von Zucker kochen. Die Kirschen unterheben und diese Masse auf die Bananen verstreichen. Für ca. 1 Stunde kühl stellen, dann Sahne zuckern, steif schlagen und die Torte damit verzieren und anschließend mit Raspelschokolade garnieren.
Kennst du das Gefühl, wenn du dir eine Jordbærtærte in der Bageri geholt hast und du das Kaffeetrinken kaum abwarten kannst? Dieser Moment, in dem du entspannt auf der Ferienhausterrasse sitzt, die Sonne die dänische Erdbeertorte leuchten lässt und du Bissen für Bissen genießt. So schmeckt Urlaub. Besonders lecker wird die Torte durch die feine Marzipannote. In den Teig kommt nämlich etwas von der zuckersüßen Mandelmasse hinein. Aber auch die typisch dänische Vanillecreme macht eine echte Jordbærtærte aus. Die Dänen lieben es süß, zuckersüß Hygge ist nicht über Kalorien nachzudenken. 😉 Das solltest du bei dieser Torte auch wirklich nicht. Denn hier wird reichlich Marzipan, Schokolade und Sahne verarbeitet. Tatsächlich ist die dänische Erdbeertorte auch recht aufwendig, da die Zubereitung viele Arbeitsschritte umfasst. Dänischer erdbeerkuchen rezepte. Deshalb solltest du etwas mehr Zeit einplanen, wenn du die Jordbærtærte zubereiten willst. Allerdings wirst du am Ende auch kräftig belohnt, mit etwas Dänemarkgefühl zum schlemmen.
Zutaten für die Jordbær Smukke Brød 200 g Erdbeeren 1 Bio Zitrone 50 g Marzipan Rohmasse 325 g Mehl 1 Teelöffel Kardamon 50 g Zucker 1 Prise Liebe 50 g gemahlene Mandeln 1 Vanilleschote 1/2 Teelöffel Natron 1 Prise Salz 120 g kalte Butter 125 ml Buttermilch 2 Eier 1 Esslöffel Zucker Zubereitung der Jordbær Smukke Brød Zunächst die Erdbeeren waschen. Anschließend die Stiele entfernen und dann die Früchte vierteln. Die Zitrone lauwarm abwaschen und dann die Schale fein abreiben. Dach die Marzipan Rohmasse raspeln. Zitronenabrieb, Erdbeeren und das Marzipan kurz zur Seite stellen. Jetzt das Mehl mit dem Kardamom, dem Zucker, den gemahlenen Mandeln, dem Mark der Vanilleschote, dem Natron, dem Salz sowie dem Zitronenabrieb vermischen. Die kalte Butter in ganz kleine Würfel schneiden. Himmlische Erdbeerzeit - die besten Erdbeer-Rezepte für den Sommer. Dann die Butterwürfelchen zusammen mit dem Marzipan zu den trockenen Zutaten geben und kurz einarbeiten. Ich benutze dafür einen Teigmischer (siehe unten). Nicht zu lange kneten, es dürfen noch kleine Butterstücke zu sehen sein.
Ernährungsinfo 1 Person ca. : 440 kcal 6 g Eiweiß 23 g Fett 49 g Kohlenhydrate
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