Zusammenfügen: Die Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen mit der Meerettichcreme bestreichen. Die untere Brötchenhälfte weiter belegen: Rotkohlsalat, Pattie, etwas BBQ-Sauce, etwas Rotkohlsalat und die obere Brötchenhälfte. Zwischendurch gern ein paar Walnusstückchen und Petersilienblätter einarbeiten. Rezept bewerten Rezeptname::: Rotkohl-Burger mit Rindfleisch, Äpfeln und Walnuss-Buns Veröffentlich am::: 2015-12-14 Zubereitungszeit::: 1h Kochzeit::: 45 Min. Burger mit rotkohl meaning. Gesamtzeit::: 2h 45 Min. Bewertung::: 4 Based on 13 Review(s)
Ich habe für das Wolfen des Fleisches meinen Kenwood Cookingchef mit entsprechendem Fleischwolfaufsatz benutzt. Den Aufsatz habe ich vorher in die Kühltruhe gelegt, damit alles schön kalt ist. Auch das Bison Fleisch habe ich noch ca. 1 Stunde in den Eisschrank gelegt, damit es leicht anfriert. Bison Fleisch in der Küchenmaschine getumbelt Bison Fleisch tumblen und wolfen Im ersten Schritt wird das magere Bisonfleisch "getumbelt". Tumblen kommt aus der englischen Sprache (to tumble = poltern, hin- und her wälzen) und dient dazu, dass das Fleisch mehr Bindefähigkeit bekommt und etwas besser zusammenklebt. Burger mit rotkohl in english. Das bedeutet, dass das Bison Fleisch beim Grillen nicht auseinander fällt. Es gibt unzählige Varianten den perfekten Burger herzustellen. Wenn du mein Tutorial zum perfekten Burger gelesen hast, dann kennst du zum Beispiel die Methode von Heston Blumenthal. Im heutigen Burger Rezept bin ich aber mal etwas anders vorgegangen. Das Fleisch wird also mit dem Knethaken ca. 10 Minuten auf kleiner Stufe getumbelt.
pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Butterscotch-Zopfkuchen mit Pekannüssen Veganer Maultaschenburger Süßkartoffel-Orangen-Suppe Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Ofen-Schupfnudeln mit Sour-Cream Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
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