Wenn auf Dauer die Säuren überwiegen, dann wird der Organismus schleichend krank. Die Folgen können neben Energielosigkeit, Magenbeschwerden, Sodbrennen oder Nierensteine auch Osteoporose, Gicht, Muskelverhärtungen, Cellulite, Migräne, Pilzerkrankungen, Arthrose etc. sein. Allergien werden ebenfalls mit einem übersäuerten Organismus in Verbindung gebracht. Wer überwiegend säurebildende Lebensmittel isst sorgt dafür, dass sein Organismus langsam verschlackt beziehungsweise übersäuert, denn täglich sollten nur so viele Säuren im Organismus entstehen, wie auch ausgeschieden werden können. Für das leicht basische Blut sind kleine Mengen an Säuren kein Problem. Größere Mengen müssen u. a. Zwiebeln basisch oder sauer. durch basisch wirkende Mineralien wie Kalium, Kalzium und Magnesium neutralisiert werden. Wenn diese Mineralien in nicht ausreichenden Mengen vorhanden sind, werden die überschüssigen Säuren im Bindegewebe zwischengelagert. Anders kann der Körper den Säureüberschuss ("Schlacken") nicht bewältigen. In dieser Tabelle sehen Sie, ob Nahrungsmittel im Körper basisch oder sauer wirken.
Deshalb sollte die Mikrowelle nur in Ausnahmen benutzt werden. Ich wünsche Ihnen viel Freude beim zukünftigen Verzehr größerer Zwiebelmengen. Viel Zwiebel bekommen Sie unter, wenn Sie öfters Zwiebelkuchen essen. Rezepte hierfür finden Sie in meinen Lauf-Diätbüchern. Ihr Dr. Wolfgang Feil Nachtrag: Zwiebel (und Knoblauch) verbessert auch die Zink- und Eisenaufnahme aus Getreide und Hülsenfrüchten. Chuang, C. -C., K. Martinez, et al. (2010). "Quercetin is equally or more effective than resveratrol in attenuating tumor necrosis factor-α–mediated inflammation and insulin resistance in primary human adipocytes. " The American Journal of Clinical Nutrition 92(6): 1511-1521. Chun, O. K., S. -J. Chung, et al. (2008). "Serum C-Reactive Protein Concentrations Are Inversely Associated with Dietary Flavonoid Intake in U. S. Adults. ▷ Zwiebeln: Darum machen sie dich top gesund!. " J. Nutr. 138(4): 753-760. Davis, J. M., C. J. Carlstedt, et al. "The Dietary Flavonoid Quercetin Increases VO 2max and Endurance Capacity. " International Journal of Sport Nutrition & Exercise Metabolism 20(1): 56-62.
B. in Form von Zwiebel aufzunehmen. Da Quercetin beim Anbraten kaum kaputt geht können Zwiebelstücke glasig gedünstet und verzehrt werden. Anders sieht es bei Mikrowellenstrahlen aus (siehe unten). Quercetinreiche Lebensmittel: Zwiebeln 347 mg/kg Grünkohl 110 mg/kg Grüne Bohnen 39 mg/kg Äpfel 36 mg/kg Kirschen 32 mg/kg Brokkoli 30 mg/kg Ebenso quercetinhaltig sind Pflanzenextrakte aus Ackerschachtelhalm, Brennnessel und Granatapfel. Krebserkrankungen dank Zwiebeln besser überwinden In verschiedenen Studien wurde nachgewiesen, dass Allizin (aus Zwiebel- und Knoblauch) Tumorzellen zerstören kann, ohne dass andere Zellen geschädigt werden. Dieser Zwiebelstoff entwickelt sich allerdings erst durch eine chemische Reaktion aus dem Zwiebelstoff Alliin nach dem Schneiden der Zwiebel. Deshalb sollten Sie Zwiebeln nach dem Schneiden immer 5 Minuten ruhen (bzw. Knoblauch – ein basisches Lebensmittel, das der Übersäuerung entgegen wirkt | Topfruechte. reagieren) lassen, bevor Sie sie anbraten oder Salatsaucen beifügen. Ebenso gibt es Hinweise, dass Allizin die LDL-Cholesterin verringern kann und somit zum Schutz vor Gefäßerkrankungen beiträgt.
Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Linsen) – basisch oder sauer? Pilze – basisch oder sauer? Kartoffeln - basisch oder sauer? Obst – sauer oder basisch? Nüsse und Samen – basisch oder sauer? Süßigkeiten – basisch oder sauer? Getränke, Fruchtsaft, Kaffee, Cola – basisch oder sauer? Milch und Milchprodukte – sauer oder basisch? Käse – sauer oder basisch? Fleisch – sauer oder basisch? Geflügel – sauer oder basisch? Fleischgerichte und Wurst – sauer oder basisch? Fisch – basisch oder sauer? Fette und Öle – sauer oder basisch? Teigwaren – basisch oder sauer? Sonstige Nahrungsmittel – sauer oder basisch?
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