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halbierte Vanillestangen Vorbereitung, mind. 8 Stunden vorher*: Die Zitronenmelisse waschen und trocken schütteln, ein paar Zweige für die Deko beiseite legen. Eine Hälfte der Zitrone mit dem Sparschäler schälen und den Saft auspressen. Restliche Zitrone in feine Scheiben schneiden und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Zitronenschale und Zitronenmelisse mit einem Mörser oder Löffel mehrfach andrücken, damit die Aromen freigekitzelt werden. 1 Liter Teewasser aufkochen, die Teebeutel in die Kanne geben und alles aufgießen, danach den Zitronensaft dazu geben. Oolong Tee richtig zubereiten | seedcup. Deckel auflegen und Tee vollständig bei Zimmertemperatur auskühlen lassen, dann in den Kühlschrank geben und ziehen lassen* Zum Servieren: Pro 200ml Glas 1-2 TL Holunderblütensirup und ein paar Blätter Zitronenmelisse hinein geben. Gläser mit Eiswürfel füllen und mit dem kalten Tee aufgießen. Mit Zitronenscheiben und ggf. halbierten Vanillestangen garnieren und sofort servieren. *wir hatten den Tee auch mal für bis zu 12h ziehen lassen und fanden das Ergebnis so ideal.
Vorbereitung Auswahl des Tees Vor dem Genuss steht zunächst die Auswahl des richtigen Tees: Welche Sorte soll es sein? Weißtee, Grüntee, Schwarztee – oder doch lieber ein Oolong? Ganzer Blatt-Tee stellt dabei die höchste Qualitätsstufe von losem Tee dar und macht das Teetrinken zu einem völlig neuen Erlebnis voller ungekannter Geschmackswelten. Wasser filtern Nur auf weichem, kalkarmen Wasser können sich die Geschmacksnuancen feiner Teesorten ideal entfalten. Rooibos im Radio/wie trinkt Ihr Euren Rooibos am liebsten? - Rooibos Tee, Honigbusch Tee + Mate Tee - TeeTalk. Am besten geeignet ist ein gutes Quellwasser. Für den gehobenen Teegenuss im Alltag empfiehlt sich der Einsatz eines Wasserfilters. Da der Härtegrad des Leitungswassers regional schwankt, sollte sich die Filterkartusche entsprechend anpassen lassen. Auf Reisen ist der Kauf von stillem Flaschenwasser mit entsprechenden Werten eine Alternative. Benötigte Utensilien Für die Zubereitung von Hand im traditionellen Gong-Fu-Stil – was übersetzt so viel bedeutet wie "Tee mit besonderer Sorgfalt" – benötigt man zunächst eine kleine Teekanne sowie ein weiteres Servierkännchen, den sogenannten Pitcher.
Einzelne Tee entfalten ihr Aroma auch erst nach mehrfachem Aufgießen. Ein Beispiel ist Oolong Tee, der sein Aroma erst beim zweiten und dritten Aufguss richtig entfaltet.
Egal ob Grüner, Schwarzer, Weißer, Oolong oder Pu Erh. Der Mehrfachaufguss ist fast immer sinnvoll. Die verschiedenen Aufgüsse beeindrucken immer wieder mit neuen Geschmackseigenschaften. Manche Tees sind nach einigen Aufgüssen sogar intensiver und interessanter. Bei Kräuter- und Früchtetees dagegen macht das mehrfache Aufgießen von Tee keinen Sinn.
Dort können die Sträucher für die nächsten knapp 18 Monate gedeihen – dann hat der Strauch die Volljährigkeit erreicht und ist für seine erste Ernte bereit. In den Sommermonaten und im Frühherbst werden dann *schnippschnapp* die Triebe geerntet. Auf der Südhalbkugel sind das die Monate Dezember bis April. Am schonendsten für den Strauch ist es, die jüngsten Triebe abzutrennen. So kann er über mehrere Jahre hinweg wachsen, bevor nach ungefähr fünf Jahren neue Exemplare gepflanzt werden und der Kreislauf erneut beginnt. Rooibos tee mehrfach aufgießen 1. Durch die Handernte mit der Sichel lässt sich eine höhere Teequalität erzielen als bei der maschinellen Variante, denn hier können gröbere Strauchteile mit den Trieben im Rooibos-Tee landen. Damit Tee aus den Rooibos-Trieben wird, ist der nächste Schritt das Hacken und Quetschen der in großen Bündeln angelieferten Ernte. Im nächsten Schritt erfolgt dann, wie bei anderen Teesorten, die Befeuchtung und Fermentation. Hierfür werden die Rooibos-Triebe in größeren Haufen gelagert, bevor sie für die Trocknung unter freiem Himmel dünn auf einem großen, freien Feld verteilt werden.