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Für den Teig Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz verkneten, dünn auswellen und eine Springform (Durchmesser 26 oder 28 cm) damit auslegen. Den Boden bei 185°C (Ober-/Unterhitze) 12 Minuten backen (wenn sich Blasen bilden, mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen), bis er leicht braun ist. Währenddessen die Eiweiße steif schlagen und nach und nach den Zucker unterrühren, sodass es eine glänzende Masse gibt. Die Hälfte Eischnees in eine andere Schüssel umfüllen und mit den Johannisbeeren vermischen. Schwarze Johannisbeerkuchen -baiser Rezepte | Chefkoch. Wenn der Boden gebacken ist, füllt man die Johannisbeermasse in die Springform und verteilt den Eischnee darüber, am besten nicht glatt streichen, sondern mit einem Esslöffel Wellen heben, damit der Baiserbelag schön luftig wird. Den Kuchen nun bei 150°C (! ) etwa 45 min, fertig backen. Der Kuchen ist fertig, wenn sich das Baiser beim Draufklopfen schön knusprig anhört.
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8. Hinweis Aufgrund des hohen Fruchtanteils ist der Kuchen saftig. Wer dies nicht so gerne mag, sollte den Fruchtanteil etwas reduzieren.
Kuchen auf unterer Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Kuchen aus dem Backofen nehmen, vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Johannisbeerrispen zuerst in Zuckersirup, dann in 2 Esslöffel Zucker wenden. Schwarzer Johannisbeerkuchen - Rezept - GuteKueche.ch. Kuchen mit schwarzen und roten Johannisbeeren und Zitronenmelisse verzieren 2. 30 Minuten Wartezeit Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 220 kcal 920 kJ 4 g Eiweiß 11 g Fett 25 g Kohlenhydrate Foto: Keller, Lilli
1. Die Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen, ein paar Rispen zur Dekoration behalten den Rest mit einer Gabel von den Stielen streifen, ggf. zuckern und zur Seite stellen. 2. Wenn man Johannisbeeren aus dem Glas verwendet, diese sehr gut abtropfen lassen. 3. Für den Teig die Butter schaumig rühren. Nach und nach den Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Das Eigelb nacheinander, jeweils ½ Minute unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und dann portionsweise, abwechselnd mit der Milch unterrühren. 4. Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Springform (26 cm) füllen. Johannisbeeren auf dem Teig verteilen. 5. Bei ca. 180 Grad (vorgeheizt) etwa 40 - 45 min backen. 6. Für den Belag das Eiweiß sehr steif schlagen. Schwarze johannisbeerkuchen mit baiser vole. Zucker und Puderzucker und Speisestärke mischen, nach und nach unter den Eischnee heben. 7. Die Baisermasse auf den Kuchen streichen oder mit einem Spritzbeutel Tupfen auftupfen. Den Ofen auf 100 Grad runter schalten und den Kuchen nochmals für 10 - 15 min backen.
normal 4, 38/5 (6) Johannisbeerkuchen mit Streuseln vegan möglich 35 Min. simpel 4, 33/5 (7) 20 Min. normal 4, 32/5 (29) Hefekuchen mit Schmandguss vom Blech 40 Min. normal 4, 25/5 (10) Johannisbeerkuchen mit Mandelkrokant Für 24 Stücke 40 Min. normal 4, 22/5 (7) mit Quark-Öl-Teig im Backrahmen, für ca. 14 Stück Kuchen 60 Min. normal 4, 2/5 (13) Johannisbeerkuchen mit weißen Schokostreuseln von Sarah 60 Min. normal 4, 2/5 (28) 20 Min. simpel 4, 19/5 (24) Johannisbeer - Rührkuchen durch Joghurt im Teig besonders saftig 15 Min. Schwarze johannisbeerkuchen mit baiser. simpel 4, 19/5 (52) Johannisbeerkuchen mit Schmandguss für 1 Springform 26cm 20 Min. normal 4, 14/5 (5) Johannisbeerkuchen mit Schokoflocken 20 Min. normal 4, 14/5 (35) Johannisbeerkuchen mit Schmand - Pudding - Creme Kuchen hält sich lange frisch 30 Min. normal 4, 14/5 (20) Johannisbeer - Käsekuchen mit Cassis - Guss leckerer Käsekuchen mit säuerlicher Note 30 Min. simpel 4, 14/5 (33) Johannisbeerkuchen mit Saure - Sahne - Guss vom Blech saftig und erfrischend 30 Min.