Heiß in die Flaschen Füllen und gut verschließen. Komplett abkühlen lassen. Ohne den Thermomix: Die Weintrauben zusammen mit dem Sirupzucker, dem Saft der Zitrone und dem ausgekratzten Vanillemark (inklusive Schote) in einen großen Topf geben und über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag die Vanilleschote entfernen und die Weintrauben entweder durch die Flotte Lotte jagen oder mit einem Pürierstab gründlich zerkleinern. Den Topf auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und dann bei geringer Stufe köcheln lassen. Für etwa 30 min. oder bis der Sirup leicht andickt. Komplett abkühlen lassen. Notizen Der Sirup hält sich verschlossen gut 3-4 Monate. Sobald die Flasche geöffnet ist, im Kühlschrank aufbewahren. * Dieser Beitrag ist in Kooperation mit VORWERK Austria GmbH & Co KG. entstanden. Sommerzeit ist Marmeladenzeit - Himbeer-Thymian-Fruchtaufstrich und Sirup — hafenmaedchen. Das Gerät wurde mir dafür zur Verfügung gestellt. Meine Meinung zu dem Produkt wird jedoch in keinster Weise beeinflusst.
Euch wünsche ich noch einen wundervollen Mittwoch und wir sehen uns ja auch schon am Sonntag wieder. Bis dahin: TSCHAU! Weintraubensirup Vorbereitungszeit 1 d 50 Min. Back- bzw. Kochzeit 30 Min. Arbeitszeit 1 d 1 Std. 20 Min. Ergibt: 3 Flaschen á 750 ml Materials 1 kg blaue Weintrauben z. B. : Isabella 1 kg Sirupzucker 1 Zitrone 1 Vanilleschote 3 Flaschen á 750 ml Anleitungen Für den Thermomix: Die Weintrauben zusammen mit dem Sirupzucker, dem Saft der Zitrone und dem ausgekratzten Vanillemark (inklusive Schote) in den Mixtopf geben und über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag die Vanilleschote entfernen und den Mixtopf einsetzen. Deckel und Messbecher einsetzen und bei Stufe 8 für 10 Sekunden zerkleinern. Bis man keine Kerne oder Haut mehr sehen kann. Trauben sirup mit sirupzucker full. Danach 45 min. / 90 Grad/ Stufe 2 einstellen und den Sirup kochen lassen. Währenddessen die Flaschen sterilisieren. Wer möchte kann nach dem Kochen, den Sirup noch durch ein Sieb gießen, nur um auf Nummer sicher zu gehen, damit keine Kerne oder Stückchen davon im fertigen Sirup landen.
Das kann Vor- und auch Nachteil sein. Immerhin haben wir jetzt auch noch ein paar auf unseren Reben, die erst reif werden. Solange der Frost nicht seinen Einzug hält, kann ihnen auch nichts passieren. Die Isabella-Traube ist weiterhin auch nicht wirklich zur Weinherstellung geeignet. Deswegen aber um so mehr für leckeren Traubensaft oder eben Weintraubensirup. Holunderblütensirup. Ursprünglich kommt sie ja eigentlich auch nicht aus unseren Gefilden hier. Sie ist nämliche eine Amerikanerin. Damals, bei der großen Reblausplage, wo sich viele Weinbauern fast schon am Ende ihrer Karriere gesehen habe, hat ein schlauer Amerikaner zwei Weinsorten gekreuzt und somit diesen Hybriden erschaffen, der ganz schön was aushält. Wir lieben unsere Isabella einfach. Die großen fleischigen Weintrauben laden ab dem frühen Herbst einfach dazu ein, sie von der Rebe zu pflücken und genüsslich zu naschen. Aber einen kleinen Wehmutstropfen hat es dann doch. Sie besitzen ziemlich große Kerne. Wer also nicht zum spuckenden Lama werden möchte und die Kerne nicht mag beim Essen, für den ist es weniger angenehm.
Mein Geleerezept ist hier leider noch nicht online, aber man wird im Netz hierfür ganz gut fündig. Aber es gibt auch einen leckeren und nahezu gesunden Traubenkuchen hier auf dem Blog (zum Rezept kommt Ihr HIER). Heute nun erstmal zur Saft- und Sirupherstellung. Wer sich jetzt fragt, für was man den Sirup benötigt, dem sei gesagt, dass man diesen zum Beispiel ganz wunderbar zum Süßen von Desserts und Backwaren (u. a. als Zuckerersatz) verwenden kann. Total lecker und ganz einfach zu machen! Weintrauben Sirup - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Das Rezept für Traubensaft und Traubensirup: Traubensaft und Traubensirup selbst herstellen Zutaten Zutaten: rote, weiße oder blaue Trauben, je mehr desto besser 🙂 Zubereitung Die Trauben in einem Entsafter entsaften und anschließend durch ein Mulltuch / dünnes Leinentuch filtern, sofern man einen klaren Saft haben möchte. Wen das Trübe nicht stört, der muss den Saft nicht filtern. Den Traubensaft in einem Topf aufkochen (damit er haltbarer wird), ganz kurz köcheln lassen und sodann in saubere (am besten ausgekochte) Flaschen füllen und verschließen.
Eventuell anfallende Fruchtstücke können so gefiltert werden. Traubensaft selber machen ohne Entsafter Wer keinen Entsafter besitzt kann ebenfalls Traubensaft selber machen. Es ist ein wenig aufwendiger, aber zu Hause machbar. Es braucht dafür einen großen Topf, ein Sieb und ein sauberes Küchentuch. Die Trauben werden ohne Entsafter zuerst mit ein wenig Wasser im Topf erhitzt, bis die Schale der Trauben aufgeplatzt ist und der Saft austritt. Das Ganze wird nach kurzer Abkühlzeit durch das Sieb gedrückt, so dass die festen Bestandteile bereits grob separiert sind. Trauben sirup mit sirupzucker e. Der abgesiebte Traubensaft wird jetzt nochmals durch ein Tuch gefiltert, um die restlichen Fruchtstücke zu entfernen. Bei der Methode zum Traubensaft selber machen ohne Entsafter, leiden jedoch nicht nur die Vitamine, auch die Saftausbeute ist vergleichsweise gering. Während gute Entsafter wie der Angel Juicer, einen fast komplett trockenen Trester zurücklassen, wird man bei der Variante ohne Entsafter deutlich nassere Rückstände behalten.
Die Flaschen sollten anschließend direkt luftdicht verschlossen werden. Nachdem der Traubensaft abgekühlt hat, ist er dann für mindestens ein halbes Jahr lagerfähig. Traubensaft haltbar machen ist, wie ihr seht, super einfach, auch wenn man Vitalstoffe verliert. Bei großen Erntemengen lässt sich das leider nicht vermeiden, da man ja nicht den ganzen Saft auf einmal trinken kann. Ich denke mir dabei jedoch immer, es ist allemal besser als gekaufter Traubensaft, bei dem man überhaupt nicht weiß, wie er gemacht wurde. Ist Traubensaft gesund? Für Traubensaft gilt wie für andere Säfte auch, sie sollten nicht unbedingt pur getrunken werden. Je süßer die verwendeten Trauben bei der Saftherstellung waren, desto höher ist auch der Zuckeranteil und damit natürlich auch die Kalorienanzahl des Traubensaftes. Trauben sirup mit sirupzucker den. Abgesehen von den Kalorien ist frisch gepresster Traubensaft aber durchaus als Schorle zu empfehlen und ist damit reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Wer auf die gesundheitlichen Eigenschaften schaut, sollte roten Traubensaft herstellen, denn er enthält eine große Anzahl an Flavonoide.
Auf eine einfache Art und Weise kann man einen schmackhaften Sirup herstellen. Hier zeige ich euch, wie ich ihn aus roten Weintrauben herstelle. rote Trauben (für gut 2, 5 Liter Flüssigkeit) Zitronenmelisse (je nach Geschmack) Sirupzucker (1kg) In meinem Fall handelt es sich um Trauben aus dem heimischen Garten. Die Sorte kann ich leider nicht benennen, da die Reben ein Geschenk waren. Auf alle Fälle müssen die Trauben nach der Ernte mit Wasser gewaschen werden. Hier entfernt man etwaige Rückstände von Tieren und Ungeziefer. Anschließend gibt man die gewaschenen Trauben in einen großen Topf und lässt sie bei mittlerer Hitze kurz aufkochen. Mit einem Kochlöffel sollte man die Trauben ab und zu umrühren, so dass diese platzen. Hierdurch wird die größtmögliche Ausbeute erzielt. Anschließend wird die heiße Traubenbrühe durch ein feines Sieb passiert. Wem kleine Fruchtfleischrückstände im Sirup stören, kann den Saft auch durch ein Passiertuch pressen. Anschließend wird der Saft auf der Herdplatte einreduziert.