8. Nach der Garzeit die gefüllten Beutel im kalten Wasser 2 Min. abschrecken, damit sich die Lauch- Kartoffelmasse gut aus den Beutel pressen lassen. 9. Rezept beutelches vogelsberg hessen. Dazu serviert man eine feine Zwiebelsoße (Siehe Rezept) ( Zwiebelsoße) und einen schönen Kopf oder Feldsalat. 10. Ist nach dem Essen noch Beulches übrig, so kann man die Stränge im kalten Zustand in Fingerdicke Scheiben Schneiden, in Ei wälzen und in einer heißen Pfanne goldbraun Braten. 11. Wem die Arbeit zu viel ist, in die Leinenbeutel zu füllen, der kann auch die Lauch- Kartoffelmasse in der Pfanne mit Schweineschmalz knusprig braten, indem man die Lauch- Kartoffelmasse zerpflückt und immer wieder wendet, bis es knusprig. Das ganze nennt man dann HANJUS. (Siehe Rezept) ( Hanjus)
Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Maultaschen-Flammkuchen Franzbrötchen Tomaten-Ricotta-Tarte Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
19. Juli 2021 Man könnte ihn auch "Hans' Speisekammer" nennen, den kleinen Laden des Landgasthaus Jägerhof. Dort präsentiert und verkauft Hans Schmidt jede Menge regionale Delikatessen und küchenfertige Gerichte im Glas. Ein besonderes Schätzchen steht in der Mitte des Raumes: Eine manuell betriebene Schinken-Schneidemaschine. Daneben die beiden Vogelsberg Original-Regale, in denen man ausgezeichnete Frühstückswurst und auch Gläser mit Vogelsberger Kartoffelwurst findet. Der Landgasthof ist bekannt für meisterhafte regionale und saisonale Frischeküche im Restaurant sowie für traditionelle Rezepte wie Beutelches und Handwerkskunst in der Metzgerei wie das Vogelsberger Kräuterlamm oder Rindfleisch "Dry Aged Plus". Während des Corona-Lockdowns hatte der Gastronom Zeit und gute Ideen, sodass küchenfertige Gerichte im Glas entstanden sind – absolute Verkaufsschlager, die ihren Weg bis nach Frankreich und Italien finden. Rezept beutelches vogelsberg hoherodskopf. Darunter Kalbs-Sahne-Ragout, Involtini vom Kalb, Rinder-Schmorsteak Esterhazy, Königsberger Klopse sowie der "Immergeher" Currywurst oder auch eine handgemachte Bratensoße, mit der jedes Gericht verfeinert wird.