Diese Krautspätzle mit Käse schmecken sehr pikant. Ein deftiges, vegetarisches Rezept für ein köstliches Mittagessen. Foto Bewertung: Ø 4, 4 ( 161 Stimmen) Benötigte Küchenutensilien Spätzlehobel Zeit 50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für die Krautspätzle mit Käse zuerst aus Mehl, Eier und Salz mit dem Mixer einen glatten Teig rühren und etwas ruhen lassen. In der Zwischenzeit in einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig mit dem Spätzlehobel in das kochende Wasser geben und die Spätzle darin ziehen lassen. Wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen, in einem Sieb abtropfen lassen. Pin auf Leichte Rezepte. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf mit der Butter andünsten und das Sauerkraut zugeben. Etwa 15 Minuten dünsten lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun den Obers einrühren, kurz aufkochen lassen. Anschließend die Spätzle und den Käse untermengen. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipps zum Rezept Für dieses Rezept können sie auch Spätzle aus dem Kühlregal verwenden.
Thema: Allgäuer Krautspätzle (überbacken) (Gelesen 4743 mal) Zutaten für 6 Portionen: 1000 Gramm Spätzle selbst gemacht oder aus dem Kühlregal 1 große Dose Sauerkraut (850 g) 400 Gramm geräucherten Bauchspeck (klein geschnitten) 200 Gramm Kochschinken 3 Stück Mittelgroße Zwiebeln 200 Gramm geriebenen Käse (z. B. Emmentaler) Zubereitung: Sauerkraut in etwas Gemüsebrühe und einem Teelöffel Zucker weich kochen. Zwiebel schälen und würfeln. In etwas Butterschmalz goldbraun rösten. Bauchspeck rösten. Krautspätzle mit kate walsh. Sauerkraut mit geröstetem Bauchspeck und Zwiebel mischen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Dann in dünnen Lagen zuerst etwas Sauerkrautgemisch, Spätzle, Sauerkrautgemisch und die restlichen Spätzle einschichten. Das Ganze mit den klein geschnittenen Kochschinken bestreuen und mit dem geriebenen Käse abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°, ungefähr 30 bis 35 Minuten überbacken. Gespeichert man muss die schlechten tage kennen, um die guten geniessen zu können... das gibts bei uns demnächst... garantiert!
Tipp Die puren Spätzle können auch schon 1-2 Tage im Voraus gekocht und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Spätzle, Käse, Wirsing und Zwiebeln abwechselnd in eine ofenfeste Form schichten. Die oberste Lage sollte Käse sein, sie wird mit Butterschmalzflöckchen belegt. Im Ofen bei 220 °C Ober- und Unterhitze etwa 15 Min. überbacken und mit frischem Salat servieren. Tipp: Echt schwäbische Spätzle mit der Hand zu schaben erfordert etwas Übung. Einfacher ist es, die Spätzle mit der Spätzlepresse oder dem Spätzlehobel zu machen. Krautspätzle mit kate voegele. In beiden Fällen muss der Teig etwas dünner sein. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Käsespätzle Rezepte